Leckere Torte mit Kaffee und Walnuss

Boden: Wir beginnen damit, die Eiweiße von 10 Eiern mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe zu schlagen. Dieser Prozess dauert einige Minuten, und wenn die Eiweiße fluffig und glänzend werden, fügen wir nach und nach den Zucker hinzu und mixen weiter, bis die Mischung fest wird und einer Baisertorte ähnelt. Es ist wichtig, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, damit die Baisertorte nicht zusammenfällt. Sobald wir diese Textur erreicht haben, fügen wir die Eigelbe hinzu, aber diesmal rühren wir mit einem Holzlöffel und verwenden eine Aufwärtsbewegung, um keine Luft aus der Mischung zu verlieren. Wir sieben das Kakaopulver und das Mehl zusammen mit dem Backpulver und fügen sie dann vorsichtig in die Mischung ein, wobei wir darauf achten, keine Klumpen zu bilden.

Die erhaltene Mischung wird in eine mit Backpapier ausgelegte oder mit Butter gefettete und mit Mehl bestäubte Backform gegossen. Der Boden wird in einen vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur gegeben und gebacken, bis er fest ist und den Zahnstocher-Test besteht. In der Zwischenzeit werden die drei Eiweiße mit den 3 Esslöffeln Zucker geschlagen, bis eine feste Baisertorte entsteht. Wenn der Boden fast fertig ist, wird die Baisertorte gleichmäßig darauf verteilt, wobei sie vorsichtig verteilt wird, um nicht zu fest zu drücken.

Wenn der Boden gebacken und die Baisertorte leicht gebräunt ist, wird sie aus dem Ofen genommen und zum Abkühlen beiseite gestellt. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Zubereitung des Sirups. In einem Topf mischen wir Wasser, Rum, Zucker und Instantkaffee. Wir erhitzen die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, und lassen sie dann abkühlen.

Für die Creme wird die Margarine mit einem Mixer geschlagen, bis sie schaumig ist, dann fügen wir den Zucker und den Instantkaffee hinzu und mixen weiter. Die zerdrückten Nüsse werden in die Mischung integriert, und zum Schluss fügen wir nach und nach den Rum hinzu. Es ist normal, dass sich der Rum leicht von der Creme trennt, aber wir machen uns keine Sorgen, denn er wird vom Boden aufgenommen.

Nachdem der Boden abgekühlt ist, wird er aus der Form genommen und horizontal in zwei Hälften geschnitten. Es ist wichtig, dass die obere Seite mit der Baisertorte nach oben auf eine Platte gelegt wird. Die erste Hälfte des Bodens wird auf eine größere Platte oder zurück in die Form gelegt, nachdem sie gereinigt wurde. Sie wird mit der Hälfte des vorbereiteten Sirups getränkt, dann wird die Creme gleichmäßig verteilt. Die zweite Hälfte des Bodens wird vorsichtig umgedreht, mit der Baisertorte nach unten, über die Creme gelegt und mit dem restlichen Sirup getränkt.

Die Glasur wird zubereitet, indem die Schokolade auf einer großen Reibe gerieben wird. Alle Zutaten für die Glasur werden in einem Topf bei Hitze erhitzt, wobei ständig gerührt wird, bis sie vollständig geschmolzen sind. Der erhaltene Sirup wird warm über den Kuchen gegossen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Obwohl der Sirup in den Boden eindringen wird, ist dies der gewünschte Effekt, der einen reichen Schokoladengeschmack verleiht. Schließlich wird der Kuchen vollständig abgekühlt, bevor er serviert wird, um den Aromen die Möglichkeit zu geben, sich zu entwickeln und perfekt zu verschmelzen. Dieser Kuchen ist ein Genuss, der mit Sicherheit jeden beeindrucken wird, der ihn probiert!