Kürbis Tatin Torte (Sonderteig) - Vegan

Gewürzte Kürbis-Tatin-Torte - Vegan

Ein köstliches Rezept, das die natürliche Süße von Kürbis mit dem warmen Aroma von Zimt kombiniert. Die Gewürzte Kürbis-Tatin-Torte ist eine perfekte Wahl für ein Herbstessen oder jede Gelegenheit, bei der Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten. Diese Torte ist tatsächlich eine moderne Variante des klassischen umgedrehten Desserts, jedoch mit einem gesunden Twist, da sie vegan ist und mit Vollwertzutaten zubereitet wird. Lassen Sie uns diese kulinarische Reise beginnen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8

Zutaten

*Für den Teig:*
- 1 Tasse Vollkornmehl (ca. 120 g)
- 5 Esslöffel Hafermehl (ca. 50 g)
- 3 Esslöffel Zucker (ca. 40 g)
- 5 Esslöffel Sonnenblumenöl (ca. 75 ml)
- 1 und 1/2 Esslöffel Leinsamen
- 1 Teelöffel Backpulver
- Saft von 1/2 Orange
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Mineralwasser (genug, um den Teig zu binden)
- Eine Prise Salz

*Für die Füllung und den Sirup:*
- 750 g Kürbis
- 700 ml Wasser
- 15 Esslöffel Zucker (ca. 200 g) + 3 zusätzliche Esslöffel
- Saft von 1/2 Orange
- 5 Nelken
- 1 Teelöffel Zimt
- 25 ml Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Puderzucker mit Vanille (zur Dekoration)
- Eine Prise Salz

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Teig Zubereiten:
In einer großen Schüssel Vollkornmehl und Hafermehl vermengen. Zucker, Leinsamen, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Diese Zutaten bilden die köstliche Basis Ihrer Torte.
- Nützliche Tipps: Leinsamen fügen nicht nur eine angenehme Textur hinzu, sondern sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3. Sie können sie leicht mahlen, um eine feinere Konsistenz zu erhalten.

2. Flüssigkeiten Hinzufügen:
Sonnenblumenöl und Orangensaft hinzufügen. Gut vermengen und dann nach und nach Mineralwasser hinzufügen, bis der Teig glatt und leicht auszurollen ist. Den Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
- Persönliche Anmerkung: Wenn Sie der Masse Zeit zum Abkühlen geben, wird der Teig einfacher zu handhaben und hat nach dem Backen eine bessere Textur.

3. Kürbis Vorbereiten:
Kürbis waschen, schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf 700 ml Wasser zum Kochen bringen, zusammen mit 15 Esslöffeln Zucker, Nelken, Zimt und Orangensaft. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, den Kürbis hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Vorschlag: Stellen Sie sicher, dass der Kürbis gleichmäßig geschnitten ist, damit er gleichmäßig gart.

4. Kürbis Abkühlen Lassen:
Nachdem der Kürbis gekocht ist, aus dem Sirup nehmen und abkühlen und abtropfen lassen. Dann in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Dies hilft, ihn gleichmäßig in Ihrer Torte anzuordnen.
- Trick: Der übrig gebliebene Sirup kann als köstliche Sauce zum Servieren der Torte verwendet werden.

5. Torte Zusammenstellen:
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit einem Nudelholz ausrollen. Verwenden Sie eine Tarteform oder ein Backblech, um den Teig in runder Form auszuschneiden.
- Alternative: Wenn Sie kein Backpapier haben, verwenden Sie Aluminiumfolie, stellen Sie jedoch sicher, dass sie gut geölt ist, um ein Ankleben zu verhindern.

6. Zusammenbau:
In die Backform 3 Esslöffel Zucker, Vanilleextrakt geben und die Kürbisscheiben anordnen. Ein Päckchen Vanillezucker über den Kürbis streuen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Mit dem ausgerollten Teig abdecken und darauf achten, die Ränder zu versiegeln.
- Serviervorschlag: Geben Sie ihm ein rustikales Aussehen, indem Sie einige Schnitte in den Teig machen, um den Dampf entweichen zu lassen.

7. Backen:
Den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vorheizen und die Torte 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Überprüfung: Sie können überprüfen, ob es fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in den Teig stecken; wenn er sauber herauskommt, ist die Torte fertig.

8. Umkehren:
Nachdem die Torte gebacken ist, einige Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf eine Platte stürzen.

9. Servieren:
Schneiden Sie die Torte in Stücke und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Sie passt perfekt zu einem aromatischen Tee, wie Vanilletee oder Orangentee.
- Letzte Anmerkung: Sie können einige geröstete Nüsse für eine knusprige Textur hinzufügen.

Nährwertinformationen und Kalorien:
Jede Portion der Gewürzten Kürbis-Tatin-Torte enthält etwa 180-220 Kalorien, was sie zu einer gesünderen Option macht, dank der Vollwertzutaten und des Fehlens von tierischen Produkten. Kürbis ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und bietet Vorteile für die Augengesundheit und ein starkes Immunsystem.

Häufig Gestellte Fragen:
- Kann ich Kürbis aus der Dose verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist, um nicht zu viel Feuchtigkeit hinzuzufügen.
- Kann ich Hafermehl ersetzen? Sicher! Sie können normale Mehl oder Mandelmehl für eine glutenfreie Option verwenden.
- Welche anderen Aromen kann ich hinzufügen? Sie können mit Muskatnuss, Ingwer oder sogar etwas Rum für einen intensiveren Geschmack experimentieren.

Dieses Dessert ist nicht nur eine einfache Torte, sondern ein Erlebnis von Geschmack und Aroma, das Erinnerungen an Familienmomente, kühle Herbsttage und die Freude am Teilen eines köstlichen Gerichts mit geliebten Menschen weckt. Bereiten Sie diese Gewürzte Kürbis-Tatin-Torte zu und genießen Sie jedes Stück! Guten Appetit!