Kuchen mit Minzgeschmack

Basis - Wir beginnen damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen, ein wesentlicher Schritt, um eine luftige und lockere Textur zu erreichen. In einer sauberen Schüssel schlagen wir die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie zu einem festen und glänzenden Schaum werden. Es ist wichtig, einen elektrischen Mixer zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wir fügen nach und nach 3 Esslöffel von den 6 Esslöffeln Zucker hinzu und mixen weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Eiweiße einen dichten Schaum bilden.

In einer anderen Schüssel vermischen wir die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, bis die Mischung zu einem hellen und cremigen Schaum wird. Dieser Schritt fügt unseren Böden einen reichen Geschmack und eine feine Textur hinzu. Sobald die Eigelbe fertig sind, fügen wir sie zu den Eiweißen hinzu und heben sie vorsichtig mit einem Spatel unter, indem wir von oben nach unten arbeiten, um die Luft in der Mischung zu behalten.

Dann fügen wir nach und nach das Mehl hinzu und rühren vorsichtig weiter. Schließlich fügen wir das Öl und den Kakao hinzu und stellen sicher, dass alle Zutaten gut integriert sind, aber ohne zu stark zu rühren. Wir teilen die Mischung in zwei Hälften und gießen sie in ein 35/25 cm großes Blech, das zuvor mit Backpapier vorbereitet wurde. Wir backen die beiden Schichten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Nach dem Backen lassen wir die Böden vollständig abkühlen.

Creme - Wir beginnen mit der Zubereitung der Creme, indem wir die Sahne schlagen, bis sie fest wird, und darauf achten, dass wir sie nicht zu lange schlagen, damit sie nicht zu Butter wird. Separat lassen wir die Gelatine in ein wenig kaltem Wasser einweichen und lassen sie etwa 10 Minuten hydratisieren. Nach dieser Zeit lösen wir sie im Dampf oder in der Mikrowelle auf und achten darauf, sie nicht zu kochen.

In die geschlagene Sahne fügen wir die Milch, den Minzsirup und die aufgelöste Gelatine hinzu und mischen vorsichtig mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Zusammensetzung zu erhalten. Diese Creme wird dem Kuchen einen frischen Geschmack und eine cremige Konsistenz verleihen.

Montage - In der Form, in der der Boden gebacken wurde, legen wir eine Frischhaltefolie, fügen die erste Schicht hinzu, gefolgt von drei Vierteln der vorbereiteten Creme. Wir legen vorsichtig die zweite Schicht auf die Creme in der Form und verteilen die restliche Creme oben, indem wir sie mit einem Spatel glatt streichen. Zur Dekoration reiben wir Schokolade darüber für ein elegantes Aussehen und ein intensives Aroma.

Schließlich lassen wir den Kuchen im Kühlschrank ruhen, damit die Creme fest wird. Nach ein paar Stunden ist der Kuchen bereit, geschnitten und serviert zu werden und bietet ein unvergessliches Vergnügen, perfekt für jede Gelegenheit!