पुदीने के स्वाद वाला केक

बेस - हम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करके शुरू करते हैं, यह एक आवश्यक कदम है ताकि एक फूले और हवादार बनावट प्राप्त की जा सके। एक साफ कटोरे में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह एक ठोस और चमकदार फोम में न बदल जाए। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। हम 6 चम्मच चीनी में से 3 चम्मच को धीरे-धीरे मिलाते हैं, तब तक फेंटते रहते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और अंडे की सफेदी एक घनी फोम में न बदल जाए।

एक अन्य कटोरे में, हम बचे हुए चीनी के साथ जर्दी को मिलाते हैं जब तक कि मिश्रण हल्के रंग की और मलाईदार फोम में न बदल जाए। यह कदम हमारे बेस को एक समृद्ध स्वाद और एक महीन बनावट देगा। जब जर्दियाँ तैयार हो जाएँ, तो हम उन्हें अंडे की सफेदी में डालते हैं, धीरे से एक स्पैटुला के साथ ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

फिर, हम धीरे-धीरे आटा मिलाते हैं, सावधानी से मिलाते रहते हैं। अंत में, हम तेल और कोको मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हों, लेकिन अधिक न मिलाएँ। हम मिश्रण को दो भागों में बाँटते हैं और इसे 35/25 सेंटीमीटर के पैन में डालते हैं, जिसे पहले बेकिंग पेपर से तैयार किया गया था। हम दोनों परतों को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक पकाते हैं, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। बेक करने के बाद, हम बेस को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

क्रीम - हम क्रीम को फेंटने से शुरू करते हैं जब तक कि यह ठोस न हो जाए, यह ध्यान रखते हुए कि इसे अधिक न फेंटें, ताकि यह मक्खन में न बदल जाए। अलग से, हम जिलेटिन को थोड़े ठंडे पानी में भिगोते हैं, इसे लगभग 10 मिनट तक हाइड्रेट होने देते हैं। इस समय के बाद, हम इसे भाप पर या माइक्रोवेव में घोलते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि इसे उबालना नहीं है।

फेंटे हुए क्रीम में, हम दूध, पुदीना सिरप और घुली हुई जिलेटिन मिलाते हैं, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह क्रीम हमारे केक को ताज़ा स्वाद और मलाईदार स्थिरता देगी।

असेंबली - जिस पैन में बेस बेक किया गया है, उसमें एक प्लास्टिक रैप रखते हैं, पहले परत को जोड़ते हैं, उसके बाद तैयार क्रीम का तीन चौथाई। हम सावधानी से दूसरी परत को पैन में क्रीम पर रखते हैं, और ऊपर हम बाकी क्रीम को फैलाते हैं, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं। सजावट के रूप में, हम ऊपर चॉकलेट कद्दूकस करते हैं, ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप और गहन सुगंध मिल सके।

अंत में, हम केक को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखते हैं, ताकि क्रीम सेट हो सके। कुछ घंटों बाद, केक काटने और परोसने के लिए तैयार है, जो किसी भी अवसर के लिए एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता प्रदान करता है!