Kuchen mit einem Biskuit ähnlich wie Macarons

Macaron-Kuchen mit Mascarpone-Creme - Ein Leckerbissen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20-30 Minuten
Gesamtzeit: 50-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Willkommen in der faszinierenden Welt der Kulinarik! Heute teile ich mit Ihnen ein spezielles Rezept für einen Kuchen, inspiriert von den berühmten Macarons, aber mit einem kreativen Twist, der Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Dieser Macaron-Kuchen ist eine perfekte Kombination aus einer leichten Textur und einer reichen Mascarpone-Creme. Es ist ein ideales Rezept für jeden Anlass oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!

Eine kurze Geschichte der Macarons

Macarons sind legendäre Gebäckstücke, die für ihre knusprige Außenseite und ihre weiche Innenseite bekannt sind. Obwohl ihre Ursprünge umstritten sind, sind sie zu einem Symbol der französischen Pâtisserie geworden. Die meisten von uns möchten diese Delikatesse nachmachen, aber in einigen Fällen kann das Rezept herausfordernd erscheinen. Aber keine Sorge! Heute zeige ich Ihnen, wie Sie eine Macaron-Mischung in einen köstlichen Kuchen verwandeln, der einfach zuzubereiten ist.

Zutaten für den Kuchenboden

- 140 g feines Mandelmehl
- 238 g Puderzucker
- 45 g niederländisches Kakaopulver
- 3-4 große Eiweiße (Raumtemperatur)

Zutaten für die Creme

- 250 g Mascarpone (1 Behälter)
- Saft von 2 Orangen
- 3 Esslöffel Puderzucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- Schale von 1 Orange

Schritt für Schritt für den Kuchenboden

1. Vorbereitung des Mandelmehls: Beginnen Sie damit, die blanchierten Mandeln in einer Küchenmaschine zu pürieren, bis Sie ein feines Pulver erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst zu Mandelpaste werden.

2. Mischen der trockenen Zutaten: Fügen Sie den Puderzucker und das Kakaopulver in die Küchenmaschine mit den gemahlenen Mandeln hinzu und pürieren Sie erneut. Das Ergebnis sollte ein sehr feines Pulver ohne Klumpen sein.

3. Vorbereitung der Form: Legen Sie eine runde Kuchenform (28 cm Durchmesser oder kleiner) mit Backpapier aus und fetten Sie sie mit etwas Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern.

4. Eiweiße schlagen: In einer sauberen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie einen leichten Schaum bilden. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit und schlagen Sie weiter, bis die Eiweiße fest, glänzend und formstabil sind.

5. Zutaten kombinieren: Beginnen Sie, das Mandelmehl, den Zucker und das Kakaopulver vorsichtig mit einem Spatel in die Eiweiße einzuarbeiten. Mischen Sie sanft von unten nach oben und drehen Sie gleichzeitig die Schüssel, um die Luft in den Eiweißen zu halten. Achten Sie darauf, nicht mehr als 50 Mal zu mischen, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

6. Backen des Kuchenbodens: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und lassen Sie sie 30 Minuten an einem trockenen, kühlen Ort ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er die Bildung einer Kruste auf der Oberfläche des Bodens ermöglicht. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen auf 410°F (hohe Temperatur) vor.

7. Backen: Nach 30 Minuten stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen. Reduzieren Sie sofort die Temperatur auf 180°C (350°F) und lassen Sie die Ofentür einen Spalt geöffnet, indem Sie einen Holzlöffel verwenden, um sie offen zu halten. Backen Sie 20-30 Minuten, bis der Kuchenboden fest ist.

8. Abkühlen des Kuchenbodens: Lassen Sie den Boden nach dem Backen 2 Minuten abkühlen, gießen Sie dann etwas heißes Wasser in die Form unter das Backpapier. Dies hilft, den Boden schnell zu lösen. Lassen Sie es 15 Sekunden einwirken, dann nehmen Sie den Boden vorsichtig heraus und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Zubereitung der Mascarpone-Creme

1. In einer Schüssel fügen Sie den Mascarpone und die Säfte von Orange und Zitrone hinzu. Gut mixen, bis eine homogene Creme entsteht.
2. Fügen Sie den Puderzucker und die Orangenschale hinzu und mixen Sie weiter, bis die Creme luftig und leicht zu verstreichen ist.

Zusammenstellung des Kuchens

1. Legen Sie den abgekühlten Kuchenboden auf eine Servierplatte.
2. Verteilen Sie die Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchenbodens.
3. Decken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn für einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.

Servieren und Vorschläge

Dieser Kuchen mit Macaron-Boden und Mascarpone-Creme ist perfekt, um ihn mit einer Tasse Früchtetee oder frisch gebrühtem Kaffee zu servieren. Sie können den Kuchen mit kandierten Orangenscheiben oder etwas geraspelter Schokolade dekorieren, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Nussart anstelle von Mandeln verwenden?
Ja, Sie können Pistazien oder Haselnüsse ausprobieren, aber der Geschmack wird anders sein.

- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge in der Creme reduzieren oder dunkle Schokolade anstelle von Kakao verwenden.

- Was kann ich mit den übrig gebliebenen Eiweiß machen?
Sie können Baisers oder ein Omelett aus Eiweiß machen, was eine gesunde Wahl ist.

Kalorien und Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen hat etwa 320 Kalorien pro Portion, bietet aber auch Vorteile durch seine Zutaten. Mandeln sind reich an Proteinen und gesunden Fetten, während Orangen einen Vitamin-C-Schub bieten, der gut für die Immunität ist.

Experimentieren Sie mit diesem einzigartigen Rezept, verwandeln Sie eine Herausforderung in etwas Leckeres und genießen Sie jeden Bissen! Am Ende ist es wichtig, den Kochprozess zu genießen und Ihre Kreativität erstrahlen zu lassen. Viel Spaß beim Kochen und vergessen Sie nicht, mir zu sagen, wie Ihr Kuchen geworden ist!