Tort cu blat de aproape macarons

Tort cu Blat de Macarons și Cremă de Mascarpone - O Experiență Delicioasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20-30 minute
Timp total: 50-60 minute
Număr de porții: 8-10

Bun venit în fascinanta lume a culinarului! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă specială de tort, inspirată de celebrele macarons, dar cu un twist creativ care vă va încânta papilele gustative. Acest tort cu blat de macarons este o combinație perfectă între o textură ușoară și o cremă bogată de mascarpone. Este o rețetă ideală pentru orice ocazie sau pur și simplu pentru a vă răsfăța!

O scurtă istorie a macarons

Macarons sunt prăjituri legendare, cunoscute pentru textura lor crocantă la exterior și moale în interior. Deși au origini discutabile, ele au devenit un simbol al patiseriei franceze. Cei mai mulți dintre noi ne dorim să reproducem acest deliciu, dar, în unele cazuri, rețeta poate părea dificilă. Dar nu vă faceți griji! Astăzi, vă voi arăta cum să transformați o compoziție de macarons într-un tort delicios, ușor de pregătit.

Ingrediente pentru blat

- 140 g pudră fină de migdale
- 238 g zahăr pudră
- 45 g cacao olandeză neagră
- 3-4 albușuri de ou mari (la temperatura camerei)

Ingrediente pentru cremă

- 250 g mascarpone (1 cutie)
- Sucul de la 2 portocale
- 3 linguri de zahăr pudră
- Sucul de la 1/2 lămâie
- Coaja de la 1 portocală

Pas cu Pas pentru Blatul de Tort

1. Pregătirea pudrei de migdale: Începe prin a mixa migdalele fără coajă într-un robot de bucătărie până obții o pudră fină. Asigură-te că nu le mixezi prea mult, altfel se pot transforma în pastă de migdale.

2. Amestecul de ingrediente uscate: Adaugă zahărul pudră și cacaoa în robotul cu migdalele măcinate și mixează din nou. Rezultatul ar trebui să fie o pudră foarte fină, fără cocoloașe.

3. Pregătirea formei: Acoperă o tavă rotundă (28 cm diametru sau mai mică) cu hârtie pergament, pe care o ungi cu puțin unt pentru a preveni lipirea.

4. Bătărea albușurilor: Într-un castron curat, bate albușurile la viteza medie până devin o spumă ușoară. Apoi, crește viteza și continuă să bați până când albușurile sunt ferme, lucioase și își păstrează forma.

5. Îmbinarea ingredientelor: Începe să încorporezi pudra de migdale, zahărul și cacaoa în albușuri, folosind o spatulă. Amestecă ușor de jos în sus, rotind castronul în același timp pentru a păstra aerul din albușuri. Ai grijă să nu amesteci mai mult de 50 de ori pentru a menține consistența pufoasă.

6. Coacerea blatului: Toarnă amestecul în tava pregătită și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute într-un loc uscat și răcoros. Acest pas este crucial, deoarece permite formarea unei cruste la suprafața blatului. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 410°C (o temperatură ridicată).

7. Coacerea: După cele 30 de minute, introduce tava în cuptorul preîncălzit. Imediat, reduce temperatura la 180°C și lasă ușa cuptorului întredeschisă, folosind o lingură de lemn pentru a o menține deschisă. Coace timp de 20-30 de minute, până când blatul devine ferm la atingere.

8. Răcirea blatului: După coacere, lasă blatul să se răcească timp de 2 minute, apoi toarnă puțină apă fierbinte în tava sub hârtia pergament. Aceasta va ajuta la desprinderea rapidă a blatului. Lăsă să acționeze timp de 15 secunde, apoi scoate ușor blatul și lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

Prepararea cremei de mascarpone

1. Într-un castron, adaugă mascarponele și sucurile de portocale și lămâie. Mixează bine până obții o cremă omogenă.
2. Adaugă zahărul pudră și coaja de portocală, continuând să amesteci până când crema devine pufoasă și ușor de întins.

Asamblarea tortului

1. Așază blatul răcit pe un platou de servire.
2. Întinde crema de mascarpone uniform peste suprafața blatului.
3. Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru câteva ore, preferabil peste noapte, pentru a permite aromelor să se dezvolte.

Servire și sugestii

Acest tort cu blat de macarons și cremă de mascarpone este perfect servit alături de o ceașcă de ceai de fructe sau o cafea proaspăt preparată. Poți decora tortul cu felii de portocală cristalizate sau cu puțin ciocolată rasă pentru un aspect sofisticat.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de nuci în loc de migdale?
Da, poți încerca cu fistic sau alune, dar gustul va fi diferit.

- Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr în cremă sau poți folosi ciocolată neagră în loc de cacao.

- Ce pot face cu albușurile rămase?
Poți face bezele sau o omletă cu albușuri, care este o alegere sănătoasă.

Calorii și beneficii nutriționale

Acest tort are aproximativ 320 de calorii pe porție, dar aduce și beneficii datorită ingredientelor sale. Migdalele sunt bogate în proteine și grăsimi sănătoase, iar portocalele aduc un aport de vitamina C, benefică pentru imunitate.

Experimentați cu această rețetă unică, transformați o provocare în ceva delicios și savurați fiecare mușcătură! La final, este important să vă bucurați de procesul de gătit și să vă lăsați creativitatea să strălucească. Spor la gătit și nu uitați să-mi spuneți cum a ieșit tortul vostru!