मैकरॉन के समान स्पंज केक

मैकरॉन बेस केक और मास्करपोन क्रीम - एक स्वादिष्ट अनुभव

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 50-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

स्वादिष्ट भोजन की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ एक विशेष केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो प्रसिद्ध मैकरॉन से प्रेरित है, लेकिन एक रचनात्मक मोड़ के साथ जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह मैकरॉन बेस केक हल्की बनावट और समृद्ध मास्करपोन क्रीम का एक आदर्श संयोजन है। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श रेसिपी है या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए!

मैकरॉन का संक्षिप्त इतिहास

मैकरॉन एक प्रसिद्ध मिठाई है, जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है। हालांकि इसकी उत्पत्ति पर बहस है, लेकिन यह फ्रांसीसी पेस्ट्री का प्रतीक बन गई है। हम में से अधिकांश इस स्वादिष्टता को दोहराना चाहते हैं, लेकिन कुछ मामलों में, रेसिपी कठिन लग सकती है। लेकिन चिंता न करें! आज, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे मैकरॉन के मिश्रण को एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले केक में बदलें।

बेस के लिए सामग्री

- 140 ग्राम बारीक बादाम का पाउडर
- 238 ग्राम पाउडर शुगर
- 45 ग्राम डच काकाओ पाउडर
- 3-4 बड़े अंडे की सफेदी (कमरे के तापमान पर)

क्रीम के लिए सामग्री

- 250 ग्राम मास्करपोन (1 पैक)
- 2 संतरे का रस
- 3 चम्मच पाउडर शुगर
- 1/2 नींबू का रस
- 1 संतरे का छिलका

केक के बेस के लिए चरण

1. बादाम पाउडर तैयार करना: सबसे पहले, बिना छिलके वाले बादाम को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और बारीक पाउडर बना लें। सुनिश्चित करें कि आप इसे ज़्यादा न मिलाएँ, अन्यथा यह बादाम का पेस्ट बन जाएगा।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण: बादाम के पाउडर में पाउडर शुगर और कोको डालें और फिर से मिलाएँ। परिणाम एक बहुत बारीक पाउडर होना चाहिए, जिसमें कोई गांठ न हो।

3. टिन की तैयारी: एक गोल टिन (28 सेमी व्यास या छोटा) को पार्चमेंट पेपर से ढकें और इसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा मक्खन लगाएँ।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, मध्यम गति पर अंडे की सफेदी को हल्का फेंटें। फिर, गति बढ़ाएँ और तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे की सफेदी कठोर, चमकदार और आकार में बनी रहे।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे बादाम का पाउडर, चीनी और कोको को अंडे की सफेदी में डालें, स्पैचुला का उपयोग करते हुए। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएँ, साथ ही कटोरे को घुमाते रहें ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। सुनिश्चित करें कि आप 50 बार से अधिक न मिलाएँ ताकि फुलाने की स्थिरता बनी रहे।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और इसे सूखी और ठंडी जगह पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक की सतह पर एक परत बनाने की अनुमति देता है। इस समय, ओवन को 410°C पर प्रीहीट करें (एक उच्च तापमान)।

7. बेकिंग: 30 मिनट के बाद, टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें। तुरंत तापमान को 180°C पर कम करें और ओवन के दरवाजे को थोड़ा खुला रखें, इसे खुला रखने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। 20-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

8. बेस को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बेस को 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर के नीचे थोड़ा गर्म पानी डालें। इससे बेस को जल्दी से निकालने में मदद मिलेगी। इसे 15 सेकंड के लिए छोड़ दें, फिर धीरे से बेस को निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रख दें।

मास्करपोन क्रीम तैयार करना

1. एक कटोरे में, मास्करपोन और संतरे और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।
2. पाउडर शुगर और संतरे का छिलका डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम हल्की और फैलाने में आसान न हो जाए।

केक को असेंबल करना

1. ठंडे बेस को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
2. मास्करपोन क्रीम को बेस की सतह पर समान रूप से फैलाएँ।
3. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, बेहतर होगा कि रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर विकसित हो सकें।

सर्विंग और सुझाव

यह मैकरॉन बेस केक और मास्करपोन क्रीम एक कप फलों की चाय या ताज़ा बनी कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप केक को क्रिस्टलाइज्ड संतरे के स्लाइस या थोड़ी कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाकर एक सुरुचिपूर्ण रूप दे सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बादाम के बजाय अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिस्ता या मूंगफली का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

- मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कोको के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं बचे हुए अंडे की सफेदी के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप मेरेंग या अंडे की सफेदी का ऑमलेट बना सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक प्रति सर्विंग लगभग 320 कैलोरी है, लेकिन इसके सामग्री के कारण लाभ भी लाता है। बादाम प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं, और संतरे इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद विटामिन C प्रदान करते हैं।

इस अद्वितीय रेसिपी के साथ प्रयोग करें, एक चुनौती को स्वादिष्ट में बदलें और हर कौर का आनंद लें! अंत में, यह महत्वपूर्ण है कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें। खाना पकाने में मज़ा लें और मुझे बताना न भूलें कि आपका केक कैसा बना!