Kuchen Ich liebe dich

Der "Ich liebe dich" Kuchen - Eine süße und fluffige Erklärung für die Liebsten

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 6 Stunden und 10 Minuten (inklusive Abkühlzeit)
Anzahl der Portionen: 12

Wer liebt keinen zarten Kuchen, gefüllt mit feinen und aromatischen Cremes? Der "Ich liebe dich" Kuchen ist die perfekte Wahl, um deine Gefühle auf köstliche Weise auszudrücken. Dieser Schichtkuchen mit Vanille, Fruchtjoghurtcreme und weißer Schokoladenmascarpone sieht nicht nur spektakulär aus, sondern ist auch ein wahres Fest für die Geschmacksknospen. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man ihn Schritt für Schritt zubereitet, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen!

Zutaten

Für den Vanilleboden:
- 6 große Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 3 Esslöffel Öl
- Vanilleextrakt (nach Geschmack)
- Eine Prise Salz

Für die Fruchtjoghurt- und Schlagsahnecreme:
- 450 g Erdbeerjoghurt
- 350 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Gelatine
- 75 g Puderzucker
- Warmes Wasser (zum Hydratisieren der Gelatine)

Für die weiße Schokoladenmascarponecreme:
- 200 g Mascarpone
- 250 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 100 g weiße Schokolade (geschmolzen)
- Zitronensaft (nach Geschmack)

Zum Tränken:
- Zitronensirup (kann aus Wasser, Zucker und Zitronensaft hergestellt werden)

Zur Dekoration:
- 150 g Butter (82% Fett)
- 100 g Puderzucker
- Zuckermasse (weiß, zur Dekoration)
- Herzförmige Ausstecher

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Bodens

1. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung schaumig ist und ihr Volumen verdreifacht hat. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Boden zu erhalten.

2. Zucker hinzufügen: Nach und nach, während du weiter mixt, den Zucker hinzufügen. Weiter mixen, bis die Mischung homogen und glänzend ist.

3. Öl und Vanilleextrakt einarbeiten: Das Öl und den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig mit einem Silikonspatel unterheben.

4. Mehl einarbeiten: Das Mehl über die Mischung sieben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben, dabei kreisende Bewegungen von unten nach oben verwenden, um die Luft in der Mischung nicht herauszudrücken.

5. Boden backen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen. Den Ofen auf 160°C vorheizen und den Boden 40 Minuten backen.

6. Boden überprüfen: Du kannst überprüfen, ob der Boden gebacken ist, indem du die Zahnstocher-Methode anwendest; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Nach dem Backen vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Fruchtjoghurtcreme mit Schlagsahne

1. Gelatine hydratisieren: In einer kleinen Schüssel die Gelatine hinzufügen und mit warmem Wasser bedecken. Laut den Anweisungen auf der Verpackung hydratisieren lassen.

2. Sahne schlagen: In einer großen Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sie fest wird. Den Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine fluffige Konsistenz erreicht ist.

3. Gelatine schmelzen: Die hydratisierte Gelatine im Wasserbad erhitzen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

4. Zutaten mischen: Die geschmolzene Gelatine zur geschlagenen Sahne hinzufügen und dann den Fruchtjoghurt vorsichtig unterheben, um die Luft in der Mischung zu erhalten.

Schritt 3: Zubereitung der Mascarponecreme mit weißer Schokolade

1. Sahne schlagen: In einer anderen Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sie fest wird. Den Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sie dick wird.

2. Mascarpone mischen: In einer anderen Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker und der geschmolzenen weißen Schokolade vermischen.

3. Schlagsahne einarbeiten: Die geschlagene Sahne in die Mascarponemischung einarbeiten und vorsichtig unterheben. Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen.

Schritt 4: Zusammenbauen des Kuchens

1. Boden schneiden: Sobald der Boden abgekühlt ist, ihn in zwei Hälften schneiden, sodass 3 Böden entstehen.

2. Böden tränken: Auf einem Kuchenteller den ersten Boden platzieren und mit Zitronensirup tränken. Die Joghurtcreme darauf geben.

3. Zweiten Boden hinzufügen: Mit dem zweiten Boden fortfahren, den ebenfalls tränken und die Mascarponecreme darauf geben.

4. Kuchen fertigstellen: Den letzten Boden darauflegen und den Kuchen in Aluminiumfolie einwickeln. Für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

5. Dekoration: Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, aus dem Kühlschrank nehmen und die geschlagene Buttercreme mit Puderzucker vorbereiten. Den Kuchen mit der Buttercreme einhüllen.

6. Fertigstellung mit Zuckermasse: Den Kuchen mit weißer Zuckermasse bedecken und die Ränder vorsichtig glätten. Verwende die herzförmigen Ausstecher, um Dekorationen aus Zuckermasse zu erstellen und diese mit etwas Wasser oder Honig auf dem Kuchen zu befestigen.

Koch-Tipp

Um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, kannst du einige Stücke frischer Früchte, wie Erdbeeren oder Himbeeren, zur Joghurtcreme hinzufügen. Dies wird einen Kontrast in der Textur und einen intensiven Geschmack hinzufügen. Außerdem kann der Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Beeren-Sauce für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz serviert werden.

Nährwertinformationen

Dieser Kuchen ist eine köstliche Wahl, aber wie jeder Nachtisch kann er in Maßen genossen Freude bereiten, ohne die Diät zu beeinträchtigen. Jede Portion hat etwa 350 Kalorien, ist reich an Proteinen durch die Eier und den Mascarpone-Käse sowie an Kohlenhydraten aus Zucker und Mehl. Er bietet eine schnelle Energiequelle, perfekt zum Feiern wichtiger Momente im Leben.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich die Eier in diesem Rezept ersetzen? Ja, du kannst Apfelmus oder Bananenpüree für eine vegane Variante verwenden, aber die Textur wird anders sein.

- Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren? Ich empfehle, ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Du kannst ihn auch einfrieren, aber stelle sicher, dass er gut abgedeckt ist.

- Kann ich eine andere Schokoladensorte verwenden? Sicher! Du kannst mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade experimentieren, je nach deinen Vorlieben.

Ich schließe mit der Hoffnung, dass dieses Rezept dir viel Freude und köstliche Momente mit deinen Liebsten bringen wird. Ob für einen Geburtstag, eine Feier oder einfach einen Moment der Verwöhnung, der "Ich liebe dich" Kuchen ist die perfekte Wahl, um "Ich liebe dich" durch Geschmack zu sagen. Koche mit Liebe und genieße jeden Bissen!