Κέικ Σ' αγαπώ

Τούρτα "Σ' αγαπώ" - Μια γλυκιά και αφράτη δήλωση για τους αγαπημένους

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 6 ώρες και 10 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του κρυώματος)
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν αγαπά μια λεπτή τούρτα γεμάτη με αρωματικές κρέμες; Η τούρτα "Σ' αγαπώ" είναι η τέλεια επιλογή για να εκφράσετε τα συναισθήματά σας με έναν νόστιμο τρόπο. Αυτή η τούρτα με στρώσεις βανίλιας, κρέμα γιαούρτι με φρούτα και μασκαρπόνε με λευκή σοκολάτα όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακή, αλλά είναι και μια πραγματική γιορτή για τον ουρανίσκο. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να την προετοιμάσουμε βήμα προς βήμα, ώστε να πετύχουμε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Συστατικά

Για το παντεσπάνι βανίλιας:
- 6 μεγάλα αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά βούληση)
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα γιαούρτι με φρούτα και σαντιγί:
- 450 γρ. γιαούρτι με γεύση φράουλα
- 350 ml κρέμα για σαντιγί
- 2 φακελάκια ζελατίνης
- 75 γρ. ζάχαρη άχνη
- Ζεστό νερό (για την ενυδάτωση της ζελατίνης)

Για την κρέμα μασκαρπόνε με λευκή σοκολάτα:
- 200 γρ. μασκαρπόνε
- 250 ml κρέμα για σαντιγί
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 100 γρ. λευκή σοκολάτα (λιωμένη)
- Χυμός λεμονιού (κατά βούληση)

Για το σιρόπι:
- Σιρόπι λεμονιού (μπορεί να παρασκευαστεί από νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού)

Για τη διακόσμηση:
- 150 γρ. βούτυρο (82% λιπαρά)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- Ζαχαρόπαστα (λευκή, για διακόσμηση)
- Κουπάτ σε σχήμα καρδιάς

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Χτυπήστε τα αυγά: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αυγά και μια πρέζα αλάτι. Με ένα μίξερ, χτυπήστε τα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να τριπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ένα αφράτο παντεσπάνι.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη: Σταδιακά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και γυαλιστερό.

3. Ενσωματώστε το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας: Προσθέστε το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα σιλικόνης.

4. Ενσωματώστε το αλεύρι: Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα και ανακατέψτε απαλά με τη σπάτουλα, χρησιμοποιώντας κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.

5. Ψήστε το παντεσπάνι: Επενδύστε μια φόρμα με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και ψήστε το παντεσπάνι για 40 λεπτά.

6. Ελέγξτε το παντεσπάνι: Μπορείτε να ελέγξετε αν το παντεσπάνι είναι ψημένο με τη μέθοδο της οδοντογλυφίδας. Αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας γιαούρτι με σαντιγί

1. Ενυδατώστε τη ζελατίνη: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη ζελατίνη και καλύψτε με ζεστό νερό. Αφήστε να ενυδατωθεί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Χτυπήστε τη σαντιγί: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα για σαντιγί μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

3. Λιώσιμο της ζελατίνης: Βάλτε τη ζελατίνη που έχει ενυδατωθεί σε μπεν μαρί και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς.

4. Ανακατέψτε τα υλικά: Προσθέστε τη λιωμένη ζελατίνη στην χτυπημένη σαντιγί, στη συνέχεια ενσωματώστε το γιαούρτι φρούτων και ανακατέψτε απαλά για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας μασκαρπόνε με λευκή σοκολάτα

1. Χτυπήστε την κρέμα: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα για σαντιγί μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να πήξει.

2. Ανακατέψτε το μασκαρπόνε: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα μασκαρπόνε με τη ζάχαρη άχνη και τη λιωμένη λευκή σοκολάτα.

3. Ενσωματώστε τη σαντιγί: Προσθέστε την χτυπημένη σαντιγί στην μασκαρπόνε, ανακατεύοντας απαλά. Στο τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού για να δώσετε μια ισορροπημένη γεύση.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Κόψτε το παντεσπάνι: Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει, κόψτε το στη μέση, αποκτώντας έτσι 3 στρώματα.

2. Σιροπιάστε τα στρώματα: Σε μια πιατέλα τούρτας, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα και σιροπιάστε το με σιρόπι λεμονιού. Προσθέστε την κρέμα γιαούρτι από πάνω.

3. Προσθέστε το δεύτερο στρώμα: Συνεχίστε με το δεύτερο στρώμα, το οποίο επίσης σιροπιάζετε και προσθέτετε την κρέμα μασκαρπόνε.

4. Ολοκληρώστε την τούρτα: Τοποθετήστε το τελευταίο στρώμα και τυλίξτε την τούρτα σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε την στο ψυγείο για 5-6 ώρες, για να σταθεροποιηθεί.

5. Διακόσμηση: Αφού η τούρτα έχει κρυώσει, βγάλτε την από το ψυγείο και ετοιμάστε την κρέμα βουτύρου με ζάχαρη άχνη. Καλύψτε την τούρτα με την κρέμα βουτύρου.

6. Τελείωμα με ζαχαρόπαστα: Καλύψτε την τούρτα με λευκή ζαχαρόπαστα, λείες τις άκρες προσεκτικά. Χρησιμοποιήστε τα κουπάτ σε σχήμα καρδιάς για να δημιουργήσετε διακοσμήσεις από ζαχαρόπαστα και κολλήστε τις στην τούρτα με λίγο νερό ή μέλι.

Συμβουλή του σεφ

Για να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στην κρέμα γιαούρτι μερικά κομμάτια φρέσκων φρούτων, όπως φράουλες ή σμέουρα. Αυτό θα προσθέσει μια αντίθεση υφής και μια έντονη γεύση. Επίσης, η τούρτα μπορεί να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα από μούρα για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η τούρτα είναι μια νόστιμη επιλογή, αλλά όπως κάθε επιδόρπιο, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να φέρει χαρά χωρίς να επηρεάζει τη διατροφή. Κάθε μερίδα έχει περίπου 350 θερμίδες, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω των αυγών και του τυριού μασκαρπόνε, καθώς και σε υδατάνθρακες από τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προσφέρει μια γρήγορη πηγή ενέργειας, ιδανική για να γιορτάσετε σημαντικές στιγμές στη ζωή.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να αντικαταστήσω τα αυγά σε αυτή τη συνταγή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ μήλου ή μπανάνας για μια vegan εκδοχή, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα περισσότερο;
Σας προτείνω να την κρατήσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε επίσης να την καταψύξετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένη.

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος σοκολάτας;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Κλείνω με την ελπίδα ότι αυτή η συνταγή θα σας φέρει πολλή χαρά και νόστιμες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Είτε πρόκειται για μια επέτειο, μια γιορτή ή απλώς μια στιγμή απόλαυσης, η τούρτα "Σ' αγαπώ" είναι η τέλεια επιλογή για να πείτε "σ' αγαπώ" μέσω της γεύσης. Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε κάθε μπουκιά!