蛋糕 我爱你

蛋糕“我爱你” - 向亲爱的人的甜蜜和松软的宣言

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：6小时10分钟（包括冷却）
份数：12

谁不喜欢一个精致的蛋糕，里面填满了细腻而芳香的奶油？“我爱你”蛋糕是以美味的方式表达你情感的完美选择。这个层层叠叠的香草蛋糕，配有水果酸奶奶油和白巧克力马斯卡彭，不仅外观壮观，而且是味蕾的真正盛宴。让我们一起发现如何一步一步地准备它，以确保得到完美的结果！

原料

香草蛋糕底：
- 6个大鸡蛋
- 200克糖
- 200克面粉
- 3汤匙油
- 香草精（根据口味）
- 一撮盐

水果酸奶奶油：
- 450克草莓味酸奶
- 350毫升奶油
- 2包明胶
- 75克糖粉
- 温水（用于溶解明胶）

白巧克力马斯卡彭奶油：
- 200克马斯卡彭
- 250毫升奶油
- 2汤匙糖粉
- 100克白巧克力（融化）
- 柠檬汁（根据口味）

浸泡用：
- 柠檬糖浆（可用水、糖和柠檬汁制成）

装饰用：
- 150克黄油（82%脂肪）
- 100克糖粉
- 糖膏（白色，用于装饰）
- 心形饼干切模

制作方法

步骤1：制作蛋糕底

1. 打蛋：在一个大碗中，加入鸡蛋和一撮盐。用搅拌机高速打至混合物变得泡沫状并且体积增大三倍。这个步骤对于获得松软的蛋糕底至关重要。

2. 加入糖：逐渐在继续搅拌的同时加入糖。继续搅拌，直到混合物变得光滑且有光泽。

3. 加入油和香草精：加入油和香草精，用硅胶刮刀轻轻搅拌。

4. 加入面粉：将面粉筛在混合物上，用刮刀轻轻搅拌，使用从下到上的圆周动作以避免混合物中的空气被压缩。

5. 烘烤蛋糕底：在烤盘上铺上烘焙纸，倒入混合物。将烤箱预热至160°C，烘烤蛋糕底40分钟。

6. 检查蛋糕底：可以用牙签检查蛋糕底是否烤熟；如果牙签干净，蛋糕底就烤好了。烘烤后，将其放在架子上完全冷却。

步骤2：制作水果酸奶奶油

1. 溶解明胶：在一个小碗中，加入明胶并用温水覆盖。根据包装上的说明让其吸水。

2. 打奶油：在一个大碗中，将奶油打至坚硬。加入糖粉，继续搅拌，直到得到蓬松的质地。

3. 溶解明胶：将吸水的明胶放在蒸汽锅上搅拌，直到完全融化。

4. 混合材料：将融化的明胶加入打发的奶油中，然后轻轻加入水果酸奶，确保保持混合物中的空气。

步骤3：制作白巧克力马斯卡彭奶油

1. 打奶油：在另一个碗中，将奶油打至坚硬。加入糖粉，继续搅拌直到变稠。

2. 混合马斯卡彭：在另一个碗中，将马斯卡彭奶油与糖粉和融化的白巧克力混合。

3. 加入奶油：将打发的奶油加入马斯卡彭混合物中，轻轻搅拌。最后，加入柠檬汁以平衡口味。

步骤4：组装蛋糕

1. 切蛋糕底：蛋糕底冷却后，将其切成两半，得到3个蛋糕层。

2. 浸泡蛋糕层：在蛋糕盘上放置第一层蛋糕，浸泡柠檬糖浆。将水果酸奶奶油倒在上面。

3. 加入第二层蛋糕：继续添加第二层蛋糕，浸泡后加入马斯卡彭奶油。

4. 完成蛋糕：放上最后一层蛋糕，用铝箔包裹蛋糕。将其放入冰箱冷藏5-6小时，以便定型。

5. 装饰：蛋糕冷却后，将其从冰箱中取出，准备打发的黄油奶油。用黄油奶油包裹蛋糕。

6. 用糖膏完成：用白色糖膏覆盖蛋糕，小心抚平边缘。使用心形切模制作糖膏装饰，并用少量水或蜂蜜将其粘贴在蛋糕上。

厨师建议

为了增加风味，可以在酸奶奶油中加入一些新鲜水果块，如草莓或覆盆子。这将增加口感的对比和浓烈的味道。此外，蛋糕可以搭配香草冰淇淋或森林水果酱，以增加优雅感。

营养信息

这个蛋糕是一个美味的选择，但就像任何甜点一样，适量食用可以带来快乐而不影响饮食。每份约含350卡路里，富含蛋白质，因为含有鸡蛋和马斯卡彭奶酪，以及来自糖和面粉的碳水化合物。提供快速的能量来源，非常适合庆祝生活中的重要时刻。

常见问题

- 我可以用其他东西替代鸡蛋吗？
是的，你可以使用苹果酱或香蕉泥作为素食选项，但质地会有所不同。

- 我该如何保存蛋糕更久？
我建议将其放在密封容器中保存在冰箱中。此外，你也可以冷冻，但确保覆盖好。

- 可以使用其他种类的巧克力吗？
当然可以！你可以根据自己的喜好尝试使用黑巧克力或牛奶巧克力。

我希望这个食谱能给你带来很多快乐和美味的时刻，和你所爱的人一起。无论是庆祝生日、节日，还是单纯的犒劳自己，“我爱你”蛋糕都是通过味道表达“我爱你”的完美选择。用爱烹饪，享受每一口！