Kokos-Mousse-Kuchen mit Ananasgelee

Kokosmousse-Torte mit Ananas-Gelee

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das mit jedem Bissen einen Hauch von Sommer bringt, dann ist die Kokosmousse-Torte mit Ananas-Gelee die perfekte Wahl! Diese erfrischende Torte sieht nicht nur spektakulär aus, sondern ist auch einfach zuzubereiten und ideal für jede festliche Gelegenheit. Inspiriert von dem berühmten Piña Colada-Cocktail haben wir tropische Aromen in einem Dessert vereint, das Sie wie an einem sonnigen Strand fühlen lässt.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 10

Zutaten:

*Für den Boden:*
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter, je nach Vorliebe)
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Green Sugar (Zuckerersatz auf Stevia-Basis)

*Für die Kokosmousse:*
- 300 ml Kokosmilch
- 50 g Green Sugar
- 300 g Schlagsahne
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 6 g Gelatine (ca. 1 Päckchen)

*Für das Ananas-Gelee:*
- 250 ml Ananas-Püree (aus der Dose oder frisch)
- 5 g Gelatine
- 2 Esslöffel Green Sugar

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Bodens:
Beginnen Sie damit, das Mandelmehl in einem Mixer zu feinem Pulver zu mahlen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie den Boden einer 26 cm runden Kuchenform ein oder legen Sie ihn mit Backpapier aus.

2. Schokolade schmelzen:
In einem Wasserbad oder in einer hitzebeständigen Schüssel über simmerndem Wasser die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Sobald die Mischung geschmolzen ist, lassen Sie sie etwas abkühlen.

3. Zutaten mischen:
Trennen Sie die Eier. Mischen Sie die Eigelbe mit dem Green Sugar, bis Sie eine homogene Mischung erhalten, und fügen Sie dann die geschmolzene Schokolade und das Mandelmehl hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter die Schokoladenmasse, wobei Sie darauf achten, die Luft nicht herauszudrücken.

4. Backen des Bodens:
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie in der Mitte des Ofens 25-30 Minuten lang. Der Boden ist fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen, ohne ihn zu schneiden.

5. Zubereitung der Kokosmousse:
In einem Topf die Kokosmilch mit dem Green Sugar zum Kochen bringen und dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen und die in 5-6 Esslöffeln kaltem Wasser hydratisierte Gelatine hinzufügen und gut vermischen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

6. Schlagsahne schlagen:
Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif und stellen Sie sie kalt. Wenn die Kokoscreme abgekühlt ist und zu dick werden beginnt, heben Sie die Schlagsahne vorsichtig mit leichten Bewegungen von unten nach oben unter, um die Luft in der Mischung zu halten.

7. Torte zusammensetzen:
Legen Sie den Boden auf einen Servierteller und umgeben Sie ihn mit einem Stützing. Gießen Sie die Kokosmousse über den Boden und stellen Sie die Torte für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bis die Mousse fest geworden ist.

8. Zubereitung des Ananas-Gelees:
Pürieren Sie die Ananas aus der Dose mit einem Mixer. Fügen Sie das Green Sugar hinzu und vermischen Sie alles gut. Hydratisieren Sie die Gelatine in etwas kaltem Wasser und geben Sie sie dann in das Ananas-Püree, während Sie gut umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

9. Fertigstellung der Torte:
Gießen Sie das Ananas-Gelee über die festgewordene Mousse und lassen Sie es noch eine Stunde im Kühlschrank, damit das Gelee fest wird.

10. Servieren:
Schneiden Sie die Torte in Stücke und servieren Sie sie kalt. Sie können sie mit Kokosraspeln oder frischen Ananasscheiben dekorieren, um ein noch appetitlicheres Aussehen zu erzielen!

Praktische Tipps:
- Wenn Sie einen intensiveren Kokosgeschmack wünschen, können Sie einige Esslöffel Kokoslikör oder Kokosraspeln in die Mousse geben.
- Stellen Sie sicher, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, bevor Sie sie schlagen, um eine luftige Textur zu erzielen.
- Verwenden Sie eine Dose Ananas in natürlichem Saft, um zusätzliche Zucker hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile:
Die Kokosmousse-Torte mit Ananas-Gelee hat aufgrund der Verwendung von Green Sugar, einem natürlichen Süßstoff ohne Kalorien, einen niedrigen Kaloriengehalt. Kokosnuss ist reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten, während Ananas eine hervorragende Quelle für Vitamin C ist, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden?
Sie können Green Sugar durch einen anderen natürlichen Süßstoff ersetzen, aber stellen Sie sicher, dass Sie die spezifischen Anweisungen zur Verwendung jedes Produkts befolgen.

- Wie kann ich die Torte aufbewahren?
Die Torte lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, und kann 3-4 Tage lang verzehrt werden.

- Welche Getränke passen gut zu dieser Torte?
Ein Ananas-Cocktail oder ein Glas Prosecco würden dieses Dessert perfekt ergänzen und die tropischen Aromen hervorheben.

Diese Kokosmousse-Torte mit Ananas-Gelee ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Texturen und Aromen auf köstliche Weise vereint. Ich verspreche Ihnen, dass jedes Stück Freude in die Gesichter Ihrer Lieben bringen wird! Genießen Sie es mit Freude und vergessen Sie nicht, dieses Rezept mit allen zu teilen, die feine Desserts lieben!