Kirschkuchen (Rezept Nr. 200)

Zutaten

Für den Boden

• 4 Eier
• 1/8 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Vanillearoma
• 5 gehäufte Esslöffel Mehl
• 1 Päckchen Backpulver (10 g)
• 1 Teelöffel Öl für die Form
• 1 Esslöffel Mehl für die Form

Für die Creme

• 350 g entsteinte Kirschen
• 2 Esslöffel Zucker
• 250 ml Schlagsahne
• 2 Blatt Gelatine
• 4 Esslöffel Wasser

Für den Sirup

• 150 ml Wasser
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Vanillearoma

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit dem Salz schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker, das Öl und 1 Teelöffel Vanillearoma dazugeben. Mehl und Backpulver sieben und unterheben. Eine 20 × 30 cm große Form mit 1 Teelöffel Öl einfetten und mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben. Den Teig hineingießen und 30-35 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und sich bei leichtem Antippen wieder hebt. 2. Die Kirschen entsteinen und mit dem Zucker für die Creme in einen Topf geben. Etwa 15 Minuten kochen, bis die Masse wie Marmelade eindickt, dann eine Stunde abkühlen lassen. 3. Die abgekühlten Kirschen pürieren. Die Sahne steif schlagen und das Kirschpüree vorsichtig unterheben. 4. Die Gelatineblätter in den 4 Esslöffeln kaltem Wasser einweichen. Etwa 2 Minuten im Wasserbad schmelzen lassen, bis sie sich aufgelöst haben, dann die Gelatine unter die Sahne-Kirsch-Creme rühren. 5. Das Wasser für den Sirup mit dem Zucker verrühren, bis er sich aufgelöst hat, dann 1 Teelöffel Vanillearoma dazugeben. 6. Sobald der Boden eine Stunde abgekühlt ist, waagerecht halbieren. Die untere Hälfte mit Sirup tränken, die Hälfte der Creme darauf verstreichen und die andere Bodenhälfte daraufsetzen. Ebenfalls mit Sirup tränken und die restliche Creme darauf verstreichen. Den Kuchen vor dem Anschneiden 3 Stunden kalt stellen.