Kekssalami Rezept

Kekssalami - Leckeres und schnelles Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 1-2 Stunden
Anzahl der Portionen: 10-12 Portionen

Willkommen in unserer Küche! Heute teile ich mit Ihnen ein klassisches und beliebtes Rezept für Kekssalami, ein Dessert, das uns an die Kindheit und an schöne Momente mit unseren Liebsten erinnert. Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass, ob Sie Gäste haben oder sich einfach nur mit etwas Süßem verwöhnen möchten.

Eine kurze Geschichte der Kekssalami:

Kekssalami ist ein beliebtes Dessert, das seine Ursprünge in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen hat. Es hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt und ist aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seines köstlichen Geschmacks eine bevorzugte Wahl geworden. Es ist ein Dessert, das Nostalgie und schöne Erinnerungen hervorrufen kann und oft an Feiertagen oder Geburtstagen zubereitet wird.

Zutaten:

- 1 kg Paltinis-Kekse (oder einfache Kakaokekse)
- 4 Eier
- 300 g Zucker
- 2 Packungen (500 g) Butter
- 200 g Rosinen
- 2 Fläschchen Rum-Aroma
- 100 ml Milch
- 100 g Kakao

Details zu den Zutaten:

- Paltinis-Kekse: Diese Kekse sind perfekt aufgrund ihrer knusprigen Textur und ihrer reichen Aromen. Sie können auch andere einfache Kekse verwenden, aber die mit Kakao fügen eine Intensität hinzu.
- Rosinen: Sie fügen dem Dessert Süße und eine weiche Textur hinzu. Lassen Sie sie in Rum einweichen, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie möchten, können Sie auch Nüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um die Konsistenz zu variieren.
- Butter: Sie ist entscheidend, um der Mischung Cremigkeit zu verleihen. Stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht einarbeiten lässt.
- Kakao: Wählen Sie einen hochwertigen Kakao, um einen reichen Geschmack zu erzielen. Dies wird das Dessert angenehm färben und aromatisieren.

Schritt für Schritt - Zubereitung der Kekssalami:

1. Vorbereitung der Rosinen: Beginnen Sie, indem Sie die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und den Rum hinzufügen. Lassen Sie sie 10-15 Minuten einweichen. Dieser Schritt wird ihr Aroma intensivieren und sie saftiger machen.

2. Karamellisieren des Zuckers: Geben Sie die 200 g Zucker in einen Topf und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze karamellisieren. Rühren Sie gelegentlich um und achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt. Sobald der Zucker goldbraun wird, fügen Sie die Milch und die gewürfelte Butter hinzu. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung homogen ist.

3. Zubereitung der Mischung: Brechen Sie in einer großen Schüssel die Kekse in kleine Stücke, aber nicht zu fein. Gießen Sie das warme Karamell über die Kekse, fügen Sie dann die eingeweichten Rosinen, Kakao hinzu und mischen Sie, um die Zutaten zu kombinieren.

4. Eier schlagen: In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit 100 g Zucker und Kakao, bis Sie eine cremige Mischung erhalten. Fügen Sie diese Mischung über die Kekse und mischen Sie gut. Schließlich schlagen Sie die Eiweiße steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Keksmasse, wobei Sie darauf achten, die luftige Textur nicht zu zerstören.

5. Formen der Kekssalami: Breiten Sie eine Frischhaltefolie auf einer flachen Fläche aus. Gießen Sie die Mischung auf die Folie und formen Sie sie zu einer Salami, indem Sie die Folie fest aufrollen. Stellen Sie sicher, dass die Enden gut verschlossen sind, damit sie sich während der Kühlung nicht öffnen.

6. Kühlung: Legen Sie die Salamis für 1-2 Stunden in den Kühlschrank oder bis sie fest werden. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine feste und leicht schneidbare Textur zu erreichen.

7. Servieren: Nachdem sie fest geworden sind, wickeln Sie die Frischhaltefolie vorsichtig ab und schneiden Sie die Salamis in passende Stücke. Servieren Sie sie auf einer Platte, eventuell mit etwas Kakao oder Kokosnuss bestreut, für eine ansprechende Optik.

Praktische Tipps:

- Variationen: Sie können Nüsse, Haselnüsse oder sogar Schokoladenstücke zur Mischung hinzufügen, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erzielen.
- Servieren: Kekssalami passt hervorragend zu einer Kugel Eis oder mit warmer Schokoladensauce für einen Temperaturkontrast.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie die Salamis im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Sie können innerhalb weniger Tage verzehrt werden.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Art von Keksen verwenden?
Ja, Sie können einfache Kekse oder Kakaokekse verwenden. Achten Sie darauf, dass sie knusprig genug sind, um dem Dessert eine gute Struktur zu verleihen.

2. Was kann ich anstelle von Rum verwenden?
Wenn Sie keinen Alkohol mögen, können Sie Wasser oder Orangensaft verwenden, um die Rosinen einzuweichen.

3. Wie lange kann ich die Kekssalami aufbewahren?
Kekssalami kann 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber in den ersten 3 Tagen am besten.

Nährstoffvorteile:

Kekssalami ist ein Dessert, das, obwohl es Zucker und Butter enthält, eine bessere Wahl im Vergleich zu vielen anderen verarbeiteten Süßigkeiten sein kann, dank seiner einfachen Zutaten und Anpassungsoptionen. Die Kekse liefern Kohlenhydrate, während Butter und Kakao gesunde Fette und Antioxidantien beitragen. Darüber hinaus kann die Zugabe von Nüssen oder Trockenfrüchten die Aufnahme von Ballaststoffen und Vitaminen erhöhen.

Genießen Sie dieses einfache und schnelle Rezept für Kekssalami, das Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubert und Ihr Essen bereichert! Genießen Sie jede Scheibe und denken Sie daran, dass Kochen eine Kunstform ist, die sich mit jedem Versuch verbessert. Guten Appetit!