Salam de biscuiţi reţetă

Salam de biscuiți - Rețetă Delicioasă și Rapidă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de refrigerare: 1-2 ore
Număr de porții: 10-12 porții

Bine ați venit în bucătăria noastră! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă clasică și îndrăgită de salam de biscuiți, un desert care ne aduce aminte de copilărie și de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Această rețetă este perfectă pentru orice ocazie, fie că aveți musafiri sau doriți pur și simplu să vă răsfățați cu ceva dulce.

O scurtă istorie a salamul de biscuiți:

Salam de biscuiți este un desert popular, ce își are originile în tradițiile culinare ale multor culturi. Acesta a evoluat de-a lungul anilor, devenind o alegere preferată datorită simplității preparării sale și a gustului delicos. Este un desert care poate evoca nostalgie și amintiri frumoase, fiind adesea preparat în zilele de sărbătoare sau la aniversări.

Ingrediente:

- 1 kg biscuiți Paltinis (sau biscuiți simpli, cu cacao)
- 4 ouă
- 300 g zahăr
- 2 pachete (500 g) unt
- 200 g stafide
- 2 sticlute esență de rom
- 100 ml lapte
- 100 g cacao

Detalii despre ingrediente:

- Biscuiții Paltinis: Acești biscuiți sunt perfecți datorită texturii lor crocante și a aromelor bogate. Puteți utiliza și alți biscuiți simpli, dar cei cu cacao adaugă o notă de intensitate.
- Stafidele: Acestea adaugă dulceață și o textură moale desertului. Înmuiați-le în rom pentru un plus de aromă. Dacă doriți, puteți adăuga și nuci sau alune pentru a diversifica consistența.
- Untul: Este esențial pentru a oferi cremozitate compoziției. Asigurați-vă că este la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor.
- Cacao: Alegeți o cacao de bună calitate pentru a obține un gust bogat. Aceasta va colora și aromatiza desertul în mod plăcut.

Pas cu pas - Prepararea salamului de biscuiți:

1. Pregătirea stafidelor: Începeți prin a pune stafidele într-un castron mic și adăugați romul. Lăsați-le să se înmoaie timp de 10-15 minute. Acest pas le va intensifica aroma și le va face mai suculente.

2. Caramelizarea zahărului: Într-o cratiță, adăugați cele 200 g de zahăr și lăsați-l să se caramelizeze la foc mediu. Amestecați ocazional, având grijă să nu se ardă. Odată ce zahărul devine auriu, adăugați laptele și untul tăiat cubulețe. Amestecați bine până când zahărul s-a dizolvat complet și compoziția este omogenă.

3. Prepararea compoziției: Într-un bol mare, rupeți biscuiții în bucăți mici, dar nu foarte mărunțite. Adăugați caramelul cald peste biscuiți, apoi stafidele înmuiate, cacao și amestecați pentru a uniformiza ingredientele.

4. Bateți ouăle: Într-un alt bol, bateți galbenusurile cu 100 g de zahăr și cacao până obțineți o compoziție cremoasă. Adăugați această mixtură peste biscuiți și amestecați bine. La final, bateți albușurile spumă tare și încorporați-le ușor în amestecul de biscuiți, având grijă să nu le distrugeți textura aerată.

5. Formarea salamul de biscuiți: Întindeți o folie alimentară pe o suprafață plană. Turnați compoziția pe folie și modelați-o într-o formă de salam, rulând folia strâns. Asigurați-vă că este bine închisă la capete pentru a nu se desface în timpul refrigerării.

6. Refrigerarea: Puneți salamurile în frigider pentru 1-2 ore sau până se întăresc. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fermă și ușor de tăiat.

7. Servirea: După ce s-au întărit, desfăcuți cu grijă folia alimentară și tăiați salamurile în felii potrivite. Serviți-le pe un platou, eventual presărate cu puțină cacao sau nucă de cocos pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi practice:

- Variații: Puteți să adăugați în compoziție nuci, alune sau chiar bucăți de ciocolată pentru un gust și o textură diferită.
- Servire: Salam de biscuiți se potrivește de minune cu o cupă de înghețată sau cu un sos de ciocolată cald pentru un contrast de temperaturi.
- Păstrare: Păstrați salamurile în frigider, într-un recipient etanș, pentru a le menține proaspete. Se pot consuma timp de câteva zile.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de biscuiți?
Da, puteți folosi biscuiți simpli sau biscuiți cu cacao. Asigurați-vă că sunt suficient de crocanți pentru a oferi o bună structură desertului.

2. Ce pot folosi în loc de rom?
Dacă nu preferați alcoolul, puteți folosi apă sau suc de portocale pentru a înmuia stafidele.

3. Cât timp pot păstra salamul de biscuiți?
Salamul de biscuiți se poate păstra la frigider pentru 5-7 zile, însă este cel mai gustos în primele 3 zile.

Beneficii nutriționale:

Salam de biscuiți este un desert care, deși conține zahăr și unt, poate fi o alegere mai bună comparativ cu multe alte dulciuri procesate, datorită ingredientelor simple și a opțiunilor de personalizare. Biscuiții oferă carbohidrați, în timp ce untul și cacaoa aduc grăsimi sănătoase și antioxidanți. În plus, adăugarea de nuci sau fructe uscate poate spori aportul de fibre și vitamine.

Bucurați-vă de această rețetă simplă și rapidă de salam de biscuiți, care vă va aduce zâmbete pe față și va face deliciul mesei! Savurați fiecare felie și nu uitați că gătitul este o formă de artă care se îmbunătățește cu fiecare încercare. Poftă bună!