Kekskuchen mit Orangencreme (vegan)

Kekskuchen mit Orangensahne (vegan)

Wenn es darum geht, besondere Momente zu feiern, kann ein Kuchen jeden Geburtstag in ein unvergessliches Ereignis verwandeln. Heute werde ich Ihnen ein Rezept für einen Kekskuchen mit Orangensahne vorstellen, der perfekt für die Fastenzeit, aber auch für jede festliche Gelegenheit ist. Dieses Rezept ist einfach, bietet aber einen raffinierten Geschmack, und die Kombination der Aromen wird sowohl die Seele als auch die Geschmacksknospen erfreuen. Auch wenn es ein veganes Dessert ist, sollten Sie nicht auf den Geschmack verzichten!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 4 Stunden (oder über Nacht)
Gesamtzeit: 4 Stunden und 30 Minuten
Portionen: 12

Benötigte Zutaten:

- 36 einfache Kekse
- 500 ml Sojamilch
- 250 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
- 1 Esslöffel kandierte Orangenschale
- 8 Esslöffel Zucker
- 7 Esslöffel Mehl
- 1 Vanilleschote
- 2 Esslöffel Puderzucker mit Vanillepaste
- 1 Tasse gebrühter Kaffee
- 2 Esslöffel Amaretto
- 400 ml pflanzliche Schlagsahne
- 1 Tasse gehackte Nüsse
- Schokoladenglasur zur Dekoration

Zubereitung des Kuchens:

1. Kaffee und Amaretto: Beginnen Sie damit, einen aromatischen Kaffee zuzubereiten, der jedoch nicht zu bitter ist. Lassen Sie ihn etwas abkühlen und fügen Sie dann die beiden Esslöffel Amaretto hinzu. Dieser Alkoholhinweis verleiht den Aromen mehr Tiefe.

2. Orangensahne: In einer Schüssel den Orangensaft, den Zucker und das Mehl (das empfohlen wird, um Klumpen zu vermeiden) vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten gut zu vermischen.

3. Vanilleschote: Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie mit einem Messer das Mark heraus. Fügen Sie das Mark zur Mehl- und Saftmischung hinzu.

4. Milch erhitzen: In einem Topf die Sojamilch und die Vanilleschote hinzufügen. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen.

5. Mischen: Sobald die Milch zu kochen beginnt, entfernen Sie die Vanilleschote und fügen Sie nach und nach die Mehlmischung hinzu, während Sie kontinuierlich mit dem Schneebesen rühren. Lassen Sie es auf dem Herd, während Sie rühren, bis die Sahne eindickt, ähnlich wie Pudding.

6. Fertigstellung der Sahne: Sobald die Sahne eingedickt ist, vom Herd nehmen und die geriebene Orangenschale, den Puderzucker mit Vanillepaste und die kandierte Orangenschale hinzufügen. Gut mischen, um alle Zutaten zu homogenisieren. Lassen Sie die Sahne abkühlen.

7. Zusammenstellen des Kuchens: Legen Sie eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie aus. Nehmen Sie jeden Keks und tauchen Sie ihn in den Kaffee mit Amaretto, dann schichten Sie sie in die Form. Über diese erste Schicht von Keksen gießen Sie die Hälfte der Orangensahne und verteilen sie gleichmäßig.

8. Zusätzliche Schichten: Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht eingeweichter Kekse, gefolgt von der restlichen Sahne. Fügen Sie schließlich eine letzte Schicht Kekse hinzu. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.

9. Dekorieren: Wenn der Kuchen fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und stürzen Sie ihn vorsichtig auf eine Servierplatte. Schlagen Sie die flüssige Sahne (stellen Sie sicher, dass sie kalt ist) und verwenden Sie sie, um den Kuchen zu überziehen. Platzieren Sie die gehackten Nüsse an den Rändern für ein knuspriges und dekoratives Aussehen.

10. Glasieren: Wenn gewünscht, können Sie eine Schokoladenglasur auf den Kuchen geben, um zusätzlichen Geschmack und ein elegantes Aussehen zu verleihen.

Nützliche Tipps:

- Kekse: Sie können einfache Kekse oder Vollkornkekse für eine gesündere Option verwenden. Stellen Sie sicher, dass sie von guter Qualität sind, da der endgültige Geschmack davon abhängt.
- Orangensaft: Verwenden Sie frisch gepressten Saft, um einen lebendigen Geschmack zu erzielen. Handelsübliche Säfte können Konservierungsstoffe enthalten, die den Geschmack beeinträchtigen.
- Süßen: Passen Sie die Zuckermenge nach Ihren Vorlieben an; wenn Sie ein weniger süßes Dessert bevorzugen, reduzieren Sie den Zucker im Rezept.
- Schokoladenversion: Wenn Sie ein Schokoladenfan sind, können Sie einige Schokoladenstückchen in die Orangensahne geben, um eine Geschmacksexplosion zu erzielen.

Nutritional benefits:

Dieser Kekskuchen mit Orangensahne ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein köstliches Dessert genießen möchten, ohne gegen die Regeln des Fastens zu verstoßen. Sojamilch ist eine gute Quelle für pflanzliche Proteine, und Orangen sind reich an Vitamin C, das für das Immunsystem unerlässlich ist. Außerdem fügen die Nüsse eine Dosis gesunder Fette und Ballaststoffe hinzu.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich eine andere Milch verwenden? Ja, Sie können Mandel- oder Kokosmilch verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.
- Wie kann ich dieses Rezept glutenfrei machen? Verwenden Sie glutenfreie Kekse und stellen Sie sicher, dass das verwendete Mehl glutenfrei ist.
- Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank? Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber in den ersten 48 Stunden am besten.

Serviervorschläge: Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse aromatischem Kaffee, aber auch zu einem Früchtetee oder einer frischen Limonade. Fügen Sie außerdem einen Löffel Vanilleeis obenauf hinzu, um einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt zu erzielen.

Eine persönliche Note: Dieses Rezept erinnert mich an die Momente, die ich mit meiner Familie verbracht habe, als wir uns versammelten, um Geburtstage zu feiern. Ich möchte diese Freude mit jedem von Ihnen teilen und Sie einladen, schöne Erinnerungen am Tisch zu schaffen. Ob es sich um einen Geburtstag oder einfach nur einen gewöhnlichen Tag handelt, dieser Kekskuchen mit Orangensahne wird ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern!

Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie jeden Bissen, in dem Wissen, dass Sie etwas wirklich Besonderes geschaffen haben! Guten Appetit!