Kekse mit Öl

Kekse mit Öl und köstlichem Zuckerguss: Ein schnelles und einfaches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 7 Minuten
Gesamtzeit: 22 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Suchen Sie nach einem schnellen und schmackhaften Dessert, das perfekt ist, um Freunde oder Familie zu beeindrucken? Dieses Rezept für Kekse mit Öl ist genau das, was Sie brauchen. Einfach zuzubereiten und mit einfachen Zutaten sind diese Kekse nicht nur köstlich, sondern auch fluffig, und der Schokoladenguss verleiht ihnen eine besondere Note.

Die Geschichte der Öl-Kekse ist faszinierend und hat ihre Wurzeln in den Traditionen des Hauskochens, wo zugängliche Zutaten und einfache Techniken es jedem ermöglichten, köstliche Desserts zuzubereiten. Dieses Rezept ist eine moderne Variante, die an zeitgenössische Geschmäcker angepasst ist, aber die Essenz von Komfort und gutem Geschmack bewahrt.

Zutaten:

Für die Kekse:
- 3 Eier
- Eine Prise Salz
- 250 g Zucker
- 250 ml Öl (Sonnenblumenöl ist ideal)
- Saft von einer Zitrone
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone
- 400 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- Aprikosen- oder Erdbeermarmelade (für die Füllung)

Für den Zuckerguss:
- 6 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Kakao
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Rum (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zutaten vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Eier und das Öl. Dies hilft, eine gleichmäßige Textur zu erzielen.

2. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Zucker schlagen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um eine schaumige und homogene Mischung zu erhalten. Dies ist die Basis Ihrer Kekse und trägt zur fluffigen Textur bei.

3. Öl hinzufügen: Fügen Sie während des Mixens das Öl nach und nach hinzu, als ob Sie Mayonnaise zubereiten würden. Diese Technik ermöglicht es dem Öl, sich gut in die Mischung zu integrieren, sodass ein leicht luftiger Keks entsteht.

4. Aromatisieren: Fügen Sie den Zitronensaft und die abgeriebene Schale hinzu, die den Keksen eine frische und aromatische Note verleihen.

5. Mehl vorbereiten: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Natron vermengen. Diese Kombination hilft den Keksen beim Aufgehen. Wenn Sie möchten, können Sie das Natron mit etwas Essig neutralisieren, aber das ist nicht unbedingt erforderlich.

6. Trockene Zutaten einarbeiten: Fügen Sie das Mehlgemisch nach und nach zur Ei-Mischung hinzu und rühren Sie mit einem Spatel um, um Klumpen zu vermeiden.

7. Backen: Bereiten Sie ein Backblech vor – fetten Sie es mit etwas Öl ein und legen Sie es mit Backpapier aus. Verwenden Sie einen Teelöffel, um die Mischung auf das Blech zu setzen, und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen den Keksen, da sie sich ausdehnen werden. Backen Sie die Kekse in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 7 Minuten. Es ist wichtig, aufmerksam zu sein, da sie schnell verbrennen können.

8. Abkühlen: Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

9. Füllen: Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie zwei Kekse und bestreichen Sie jede Seite mit Marmelade. Hier können Sie kreativ sein – verwenden Sie Ihre Lieblingsmarmelade oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Geschmäckern!

10. Zuckerguss zubereiten: In einem kleinen Topf Zucker mit Wasser kombinieren und bei mittlerer Hitze kochen, dabei ständig rühren, bis der Sirup klar wird. Fügen Sie Kakao, Butter und Rum hinzu und rühren Sie gut um, bis Sie einen glatten Zuckerguss erhalten. Seihen Sie den Zuckerguss durch ein Edelstahl-Sieb, um Klumpen zu entfernen.

11. Fertigstellen: Verteilen Sie den Zuckerguss über die Kekse und lassen Sie ihn leicht an den Rändern ablaufen, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

12. Servieren: Lassen Sie den Zuckerguss etwas fest werden, bevor Sie servieren. Diese Kekse sind sowohl warm als auch kalt ausgezeichnet und können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um weich und fluffig zu bleiben, sogar bis zu einer Woche.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Aromen in die Mischung hinzufügen, wie Vanille oder Zimt.
- Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und verwandeln sie in ein perfektes Dessert für einen entspannten Nachmittag.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie einen Hauch Rum-Aroma in den Teig geben.

Nährstoffvorteile:
Diese Kekse sind eine Quelle von Kohlenhydraten und enthalten gesunde Fette aufgrund des Öls. Sie bieten schnelle Energie und sind ein ideales Dessert für Kinder und Erwachsene, insbesondere in sozialen Zusammenkünften.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich das Öl durch Butter ersetzen? Ja, aber die Kekse haben eine andere Textur und einen reichhaltigeren Geschmack.
- Kann ich Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen? Auf jeden Fall! Das Hinzufügen von Nüssen oder Rosinen kann eine interessante Textur und einen zusätzlichen Nährstoffschub bieten.
- Wie kann ich das Rezept glutenfrei anpassen? Sie können glutenfreies Mehl verwenden und sicherstellen, dass das Natron ebenfalls glutenfrei ist.

Experimentieren Sie mit diesem Rezept und zögern Sie nicht, die Ergebnisse mit Freunden und Familie zu teilen. Kekse mit Öl sind mehr als nur ein einfaches Dessert; sie sind eine Möglichkeit, Freude und Komfort in jeden Tag zu bringen. Guten Appetit!