तेल के साथ कुकीज़

स्वादिष्ट तेल और ग्लेज़ वाली बिस्किट: एक त्वरित और सरल नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 7 मिनट
कुल समय: 22 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20 बिस्किट

क्या आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश कर रहे हैं, जो दोस्तों या परिवार को प्रभावित करने के लिए एकदम सही हो? यह तेल बिस्किट का नुस्खा वही है जो आपको चाहिए। इसे बनाना आसान है और सामग्री सरल हैं, ये बिस्किट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि फूले हुए भी हैं, और चॉकलेट का ग्लेज़ उन्हें एक विशेष टच देता है।

तेल बिस्किट का इतिहास आकर्षक है, जो घरेलू खाना पकाने की परंपराओं में निहित है, जहां सुलभ सामग्री और सरल तकनीकों ने किसी को भी स्वादिष्ट मिठाई बनाने की अनुमति दी। यह नुस्खा एक आधुनिक संस्करण है, जो समकालीन स्वादों के अनुकूल है, लेकिन आराम और अच्छे स्वाद की सार को बनाए रखता है।

सामग्री:

बिस्किट के लिए:
- 3 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 250 ग्राम चीनी
- 250 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- एक नींबू का रस
- एक नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 400 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- खुबानी या स्ट्रॉबेरी का जैम (भरने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 6 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच पानी
- 2 चम्मच कोको
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच रम (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे और तेल। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. अंडों को फेंटें: एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक फूले हुए और समरूप मिश्रण प्राप्त करें। यह आपके बिस्किट का आधार है और फूली हुई बनावट में योगदान करेगा।

3. तेल डालें: मिक्सिंग करते रहें और धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। यह तकनीक तेल को मिश्रण में अच्छी तरह से समाहित करने की अनुमति देगी, जिससे बिस्किट हल्के और हवादार बनेंगे।

4. सुगंधित करें: नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें, जो बिस्किट को ताजा और सुगंधित बनाएगा।

5. आटा तैयार करें: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। यह संयोजन बिस्किट के उठने में मदद करेगा। यदि आप चाहें, तो आप बेकिंग सोडा को थोड़े से सिरके से बुझा सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

6. सूखी सामग्री मिलाएं: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि गांठें न बनें।

7. बेक करें: एक बेकिंग ट्रे तैयार करें - इसे थोड़ा सा तेल लगाकर और बेकिंग पेपर से लाइन करके तैयार करें। एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को ट्रे में डालें, बिस्किट के बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए, क्योंकि वे फैलेंगे। बिस्किट को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 7 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें, क्योंकि ये जल्दी जल सकते हैं।

8. ठंडा करें: बेक होने के बाद, बिस्किट को ओवन से निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

9. भरें: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, दो बिस्किट लें और हर तरफ जैम लगाएं। यहां आप रचनात्मक हो सकते हैं - अपनी पसंद का जैम या कई फ्लेवर्स का मिश्रण का उपयोग करें!

10. ग्लेज़ तैयार करें: एक छोटे बर्तन में, चीनी को पानी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सिरप पारदर्शी न हो जाए। कोको, मक्खन और रम डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी ग्लेज़ न मिल जाए। ग्लेज़ को एक स्टेनलेस स्टील की छलनी से छानें ताकि गांठें निकल जाएं।

11. अंतिम रूप दें: ग्लेज़ को बिस्किट पर फैलाएं, ताकि किनारों पर थोड़ा सा बह जाए और आकर्षक रूप बने।

12. परोसें: परोसने से पहले ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें। ये बिस्किट गर्म और ठंडे दोनों ही बेहतरीन होते हैं और एक एयरटाइट कंटेनर में रखे जाने पर नरम और फूले हुए रहते हैं, यहां तक कि एक सप्ताह तक।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में अन्य स्वाद जैसे वनीला या दालचीनी भी जोड़ सकते हैं।
- ये बिस्किट चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जिससे ये एक आरामदायक दोपहर के लिए एक आदर्श मिठाई बन जाते हैं।
- यदि आप एक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ा रम का अर्क भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये बिस्किट कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं और तेल के कारण स्वस्थ वसा भी शामिल करते हैं। ये त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं, बच्चों और वयस्कों के लिए एक आदर्श मिठाई बनाते हैं, विशेष रूप से सामाजिककरण के संदर्भ में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन बिस्किट की बनावट अलग होगी और इसका स्वाद भी अधिक समृद्ध होगा।
- क्या मैं नट्स या सूखे मेवे जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! नट्स या किशमिश जोड़ने से एक दिलचस्प बनावट और अतिरिक्त पोषक तत्व मिल सकते हैं।
- मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ? आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेकिंग सोडा भी ग्लूटेन-फ्री हो।

इस नुस्खे के साथ प्रयोग करें और परिणामों को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें। तेल बिस्किट केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे हर दिन खुशी और आराम लाने का एक तरीका हैं। आनंद लें!