Kekse mit Kaffee

Leckere Kekse mit Kaffee und Schokolade - eine perfekte Kombination für verwöhnende Momente

Erinnerst du dich an die Tage, an denen das Aroma von frisch gebrühtem Kaffee die Luft erfüllte und dich einlud, einen Moment der Ruhe zu genießen? Diese Kekse mit Kaffee und Schokolade sind genau die kleine Freude, die wir suchen, wenn wir uns verwöhnen oder unsere Gäste beeindrucken wollen. Mit einer knusprigen Textur und einer dekadenten Füllung werden dich diese Kekse bei jedem Biss verzaubern.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten (einschließlich Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Zutaten für die Kekse:
- 150 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
- 70 g Zucker
- Eine Prise Salz (kann weggelassen werden, wenn gewünscht)
- 1 Eigelb
- 2 Päckchen Instantkaffee
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 140 g Mehl
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao für einen intensiven Geschmack)

Zutaten für die Schokoladencreme:
- 100 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Cognac (oder Rum-Essenz, je nach Vorliebe)
- 1 Päckchen Instantkaffee
- Mit Schokolade überzogene Kaffeebohnen (zur Dekoration)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: Beginne damit, die weiche Butter in eine große Schüssel zu geben. Verwende einen elektrischen Mixer, um sie gut mit dem Zucker und einer Prise Salz zu verrühren, bis die Mischung cremig und luftig wird. Dieser Schritt ist entscheidend für eine leichte Textur.

2. Eigelb hinzufügen: Füge das Eigelb hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist. Das Eigelb verleiht dem Teig Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel das Mehl, den Kakao und die beiden Päckchen Instantkaffee sieben. Mische die trockenen Zutaten gut und füge sie dann nach und nach zur Buttermasse hinzu. Verwende einen Spatel, um die Zutaten einzuarbeiten und sicherzustellen, dass keine Klumpen verbleiben.

4. Teig formen: Wenn der Teig homogen geworden ist, forme eine Kugel daraus, wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, um den Teig zu festigen und das Formen der Kekse zu erleichtern.

5. Kekse ausstechen: Nachdem der Teig gekühlt ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 1 cm Dicke aus. Verwende einen Ausstecher, um Kreise auszustechen. Wenn du Schwierigkeiten hast, den Teig auszurollen, lass dich nicht entmutigen! Du kannst kleine Kugeln von Hand formen und sie platt drücken. Dies ist eine vollkommen akzeptable Option und kann deinen Keksen einen rustikalen Charme verleihen.

6. Backen: Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten. Die Kekse sind fertig, wenn sie leicht fest werden.

7. Schokoladencreme zubereiten: Während die Kekse backen, kannst du die Creme vorbereiten. In einem kleinen Topf die Sahne bei niedriger Hitze erhitzen, darauf achten, dass sie nicht kocht. Wenn sie warm ist, die Schokolade in Stücke brechen und ständig rühren, bis sie geschmolzen ist. Cognac und das Päckchen Instantkaffee hinzufügen und weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.

8. Creme abkühlen lassen: Sobald die Creme fertig ist, lasse sie etwas abkühlen und stelle sie dann für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest wird. Nachdem sie fest geworden ist, kannst du sie mit einem Mixer aufschlagen, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

9. Kekse zusammensetzen: Wähle einen Keks, lege einen Teelöffel Schokoladencreme darauf und decke ihn mit einem weiteren Keks ab, indem du leicht drückst. Wiederhole den Vorgang, bis alle Kekse zusammengesetzt sind.

10. Dekorieren: Beende die Kekse mit Schokolade überzogenen Kaffeebohnen, indem du sie auf jeden Keks legst. Diese fügen nicht nur einen eleganten Touch hinzu, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack.

Serviervorschläge: Diese Kekse sind perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Du kannst sie als raffiniertes Dessert bei einer Feier servieren oder einfach als köstlichen Snack für zwischendurch.

Nützliche Tipps:
- Wenn du fluffigere Kekse möchtest, achte darauf, dass die Butter gut mit dem Zucker vermischt ist.
- Du kannst mit verschiedenen Schokoladensorten in der Creme experimentieren, wie z.B. mit weißer Schokolade oder Milchschokolade, je nach deinem Geschmack.
- Ersetze den Instantkaffee durch Kakaopulver für einen intensiveren Schokoladengeschmack.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Jeder Keks kann etwa 100 Kalorien enthalten, abhängig von Größe und verwendeten Zutaten. Zartbitterschokolade ist reich an Antioxidantien, und Kaffee kann die Konzentration und Stimmung verbessern.

Kekse mit Kaffee und Schokolade sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, dir jeden Tag ein wenig Freude zu bereiten. Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Vielleicht werden diese Kekse dein neues Lieblingsrezept. Lass mich wissen, wie sie dir gefallen haben!