咖啡饼干

美味的咖啡巧克力饼干 - 奢华时刻的完美组合

你还记得那些咖啡香气弥漫的日子，它邀请你享受片刻的宁静吗？这些咖啡巧克力饼干正是我们在想要犒劳自己或给客人留下深刻印象时所追寻的小快乐。饼干的脆皮和奢华的内馅会让你爱上每一口。

准备时间：30分钟
烘焙时间：20-25分钟
总时间：1小时5分钟（包括冷却时间）
份数：大约20块饼干

饼干配料：
- 150克软黄油（室温）
- 70克糖
- 一小撮盐（如果你愿意可以省略）
- 1个蛋黄
- 2包速溶咖啡
- 1汤匙可可粉
- 140克面粉
- 100克黑巧克力（至少70%可可以获得浓郁口感）

巧克力奶油配料：
- 100毫升奶油
- 2汤匙白兰地（或根据喜好使用朗姆酒香精）
- 1包速溶咖啡
- 巧克力咖啡豆（用于装饰）

逐步制作：

1. 准备面团：首先将软黄油放入一个大碗中。使用电动搅拌器将其与糖和一小撮盐充分搅拌，直到混合物变得光滑蓬松。这个步骤对获得轻盈的口感至关重要。

2. 添加蛋黄：加入蛋黄，继续搅拌，直到所有成分均匀混合。蛋黄会为面团增添丰富感和湿润度。

3. 加入干料：在另一个碗中，将面粉、可可粉和两包速溶咖啡过筛。将干料混合均匀，然后逐渐加入黄油混合物中。使用刮刀将材料拌匀，确保没有结块。

4. 成形面团：当面团均匀时，将其捏成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏约1小时。这个步骤对于加固面团和方便饼干成形非常重要。

5. 切割饼干：面团冷却后，从冰箱取出，放在轻撒面粉的台面上，擀成约1厘米厚。使用切模切出圆形。如果擀面团时遇到困难，不要气馁！你可以用手捏成小球，然后压扁。这是一个完全可接受的选择，并可能为你的饼干增添一种乡村风格。

6. 烘焙：将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中烘烤20-25分钟。饼干在触摸时微微坚硬即为烤好。

7. 准备巧克力奶油：在饼干烘烤时，你可以准备奶油。在一个小锅中，用小火加热奶油，注意不要让其沸腾。当奶油热时，加入切成小块的巧克力，持续搅拌直到融化。加入白兰地和速溶咖啡包，搅拌直到所有成分均匀混合。

8. 冷却奶油：奶油准备好后，让其稍微冷却，然后放入冰箱，直到变硬（大约30分钟）。在变硬后，你可以用搅拌器打发，以获得蓬松的质地。

9. 组装饼干：选择一块饼干，放上一茶匙巧克力奶油，然后用另一块饼干盖住，轻轻按压。重复此过程，直到所有饼干组装完成。

10. 装饰：用巧克力咖啡豆装饰每块饼干。这不仅增添了优雅的外观，还增加了风味。

上菜建议：这些饼干非常适合搭配一杯咖啡或茶。你可以将它们作为派对上的精致甜点，或仅仅作为一天中的美味小吃。

实用技巧：
- 如果你想要更蓬松的饼干，确保黄油与糖充分混合。
- 你可以尝试在奶油中使用不同类型的巧克力，如白巧克力或牛奶巧克力，根据你的口味。
- 用可可粉替代速溶咖啡，以获得更浓郁的巧克力味。

卡路里和营养益处：每块饼干大约含有100卡路里，具体取决于大小和使用的配料。黑巧克力富含抗氧化剂，而咖啡可以提高集中力和情绪。

咖啡巧克力饼干不仅是一种美味的享受，也是每天给你带来一点快乐的绝妙方式。现在，你已经掌握了所有必要的信息，快来动手做吧！也许这些饼干将成为你新的最爱食谱。你可以告诉我你的感受！