Käsekuchen

Hüttenkäse-Pasca - ein traditionelles Osterleckerei

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Hüttenkäse-Pasca ist ein emblematisches Dessert für die Osterfeierlichkeiten, das mit Freude und Familientraditionen verbunden ist. Dieses Rezept kombiniert die zarten Aromen des Käses mit einem weichen und fluffigen Teig, was zu einem Gericht führt, das Liebe und Erinnerungen vereint.

Zutaten

Für den Teig:

- 1 kg Mehl
- 300 g Zucker
- 1 1/2 l Milch
- 3 Esslöffel Schmalz (oder Butter)
- 6 Eier + 1 Ei zum Bestreichen
- 50 g Hefe
- 200 g Delma Margarine (oder Butter)
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
- 1 Teelöffel Salz
- Butter zum Einfetten der Form
- 100 g Rosinen (optional)

Für die Käsemischung:

- 400 g Hüttenkäse
- 6 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 100 g Rosinen (optional)
- 2 Esslöffel Mehl
- Rumessenz (nach Geschmack)
- Mohn zur Dekoration (optional)

Zubereitung des Teigs

1. Aktivierung der Hefe: Beginne damit, die Hefe in 250 ml lauwarmer Milch aufzulösen, indem du einen Esslöffel Zucker und zwei Esslöffel Mehl hinzufügst. Lass es 15-20 Minuten ruhen, bis es schaumig wird.

2. Mischen der trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit Salz und Vanillezucker sieben. Dieser Schritt sorgt für eine feine Textur des Teigs.

3. Kombinieren der Zutaten: In einem anderen Behälter die Eier mit der restlichen Milch und dem Schmalz (oder geschmolzener Butter) schlagen und dann die aktivierte Hefemischung hinzufügen. Alle diese Zutaten mit dem Mehl vermengen und rühren, bis ein elastischer Teig entsteht. Falls nötig, kannst du etwas Öl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

4. Kneten: Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine mit etwas Öl gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zubereitung der Käsemischung

1. Käse mischen: In einem separaten Behälter den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier, den Zucker, die Rumessenz, das Mehl und die Rosinen hinzufügen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Überprüfung der Konsistenz: Wenn die Mischung zu trocken erscheint, kannst du etwas Milch hinzufügen, um sie zu verbessern.

Zusammenstellung der Pasca

1. Vorbereitung der Form: Eine Backform mit Butter einfetten, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

2. Teig teilen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, in 2-3 Stücke teilen, je nach gewünschter Größe der Pasca. Jedes Stück auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine dünne Schicht entsteht.

3. Pasca formen: Jede Teigschicht in die vorbereitete Form legen und die Ränder frei lassen. Die Käsemischung in die Mitte geben, dann die Ränder des Teigs über den Käse klappen, um eine Art Deckel zu bilden.

4. Mit Ei bestreichen: Das verbleibende Ei schlagen und die Pasca damit bestreichen, um beim Backen eine goldene Kruste zu erhalten. Wenn gewünscht, kann die Pasca mit Rosinen und Mohn dekoriert werden, um ein rustikales und ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Backen

1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Pasca backen: Die Form in den Ofen stellen und die Pasca 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun und fluffig ist. Du kannst überprüfen, ob sie gebacken ist, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst; er sollte sauber herauskommen.

3. Abkühlen: Nach dem Backen die Pasca aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen überträgst.

Servieren

Hüttenkäse-Pasca wird mit großer Freude serviert, zusammen mit den Liebsten, und ist perfekt, um sie mit einem Glas Weißwein oder einem aromatischen Tee zu genießen. Ein Stück frische, noch warme Pasca wird Wunder wirken, um den Geist der Feiertage in die Familie zu bringen.

Nützliche Tipps

- Geschmack bereichern: Du kannst mit Aromen experimentieren, indem du Orangenschale oder Zitronenschale zur Käsemischung hinzufügst oder sogar gehackte Nüsse für zusätzliche Textur.
- Glutenfreie Variante: Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen, aber stelle sicher, dass die Hefe ebenfalls glutenfrei ist.
- Rosinen: Wenn du keine Rosinen magst, kannst du sie durch getrocknete Cranberries ersetzen oder die Trockenfrüchte ganz weglassen.

Nährstoffvorteile

Hüttenkäse-Pasca ist reich an Proteinen dank des Käses und der Eier und bietet eine signifikante Nährstoffaufnahme. Sie enthält auch Kohlenhydrate aus dem Mehl und ist eine Energiequelle. Es ist jedoch am besten, sie in Maßen zu konsumieren, angesichts der Menge an Zucker und Fetten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, du kannst Ziegenkäse oder Ricotta verwenden, aber der endgültige Geschmack wird sich ändern.

2. Wie kann ich die Pasca nach dem Backen aufbewahren?
Sie lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, bis zu einer Woche.

3. Kann ich die Pasca einfrieren?
Ja, du kannst die Pasca in Scheiben geschnitten einfrieren. Stelle sicher, dass du sie gut verpackst, um übermäßiges Einfrieren zu verhindern.

Persönliche Geschichte

Ich erinnere mich gerne an die Ostern meiner Kindheit, als sich die ganze Familie versammelte, um die Pasca zuzubereiten. Das Haus roch nach Käse und Vanille, und jedes Familienmitglied hatte seine Rolle. Dieses Rezept handelt nicht nur von Essen, sondern auch von familiären Bindungen und den Erinnerungen, die wir gemeinsam schaffen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Hüttenkäse-Pasca mehr als nur ein Dessert ist; es ist eine Tradition, ein Symbol der Zusammenkunft und der geteilten Liebe. Ich lade dich ein, sie mit Liebe zuzubereiten und sie in der Gesellschaft deiner Lieben zu genießen!