сырный пирог

Пасха с творогом - традиционное пасхальное лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45-50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 12

Пасха с творогом - это эмблематический десерт для праздников Пасхи, связанный с радостью и семейными традициями. Этот рецепт сочетает в себе нежные ароматы творога с мягким и пушистым тестом, создавая блюдо, которое объединяет любовь и воспоминания.

Ингредиенты

Для теста:

- 1 кг муки
- 300 г сахара
- 1 1/2 л молока
- 3 столовые ложки сала (или масла)
- 6 яиц + 1 яйцо для смазывания
- 50 г дрожжей
- 200 г маргарина Delma (или масла)
- 2 столовые ложки масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра 1 лимона и 1 апельсина
- 1 чайная ложка соли
- Масло для смазывания формы
- 100 г изюма (по желанию)

Для творожной начинки:

- 400 г творога
- 6 яиц
- 6 столовых ложек сахара
- 100 г изюма (по желанию)
- 2 столовые ложки муки
- Аромат рома (по вкусу)
- Мак для украшения (по желанию)

Приготовление теста

1. Активация дрожжей: Начните с растворения дрожжей в 250 мл теплого молока, добавив одну столовую ложку сахара и две столовые ложки муки. Оставьте на 15-20 минут, пока не образуется пена.

2. Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске просейте муку вместе с солью и ванильным сахаром. Этот шаг обеспечит гладкую текстуру теста.

3. Сочетание ингредиентов: В другой емкости взбейте яйца с оставшимся молоком и салом (или растопленным маслом), затем добавьте смесь активированных дрожжей. Все эти ингредиенты соедините с мукой, перемешивая до получения эластичного теста. При необходимости можно добавить немного масла для улучшения консистенции.

4. Замес: Замесите тесто примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поместите его в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 1-2 часа, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Приготовление творожной начинки

1. Смешивание творога: В отдельной емкости разомните творог вилкой. Добавьте яйца, сахар, аромат рома, муку и изюм. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

2. Проверка консистенции: Если смесь кажется слишком сухой, можно добавить немного молока для улучшения.

Сборка пасхи

1. Подготовка формы: Смажьте форму для выпечки маслом, чтобы тесто не прилипало.

2. Деление теста: После того как тесто подошло, разделите его на 2-3 части, в зависимости от желаемого размера пасхи. Раскатайте каждую часть на присыпанной мукой поверхности до получения тонкого пласта.

3. Формирование пасхи: Поместите каждый пласт теста в подготовленную форму, оставляя края свободными. В центр добавьте творожную начинку, затем сложите края теста над творогом, образуя своего рода крышку.

4. Смазывание яйцом: Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им верх пасхи, чтобы получить золотистую корочку при выпечке. Если хотите, можно украсить изюмом и маком для рустикального и привлекательного вида.

Выпечка

1. Предварительный разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180°C.

2. Выпечка пасхи: Поместите форму в духовку и выпекайте пасху в течение 45-50 минут, или до золотистого и пушистого состояния. Вы можете проверить, готова ли она, вставив зубочистку в середину; она должна выйти чистой.

3. Охлаждение: После выпечки достаньте пасху из духовки и оставьте остывать в форме на 10 минут, прежде чем перенести на решетку для полного остывания.

Подача

Пасха с творогом подается с большой радостью в кругу близких и идеально подходит для наслаждения бокалом белого вина или ароматного чая. Кусочек свежей пасхи, еще теплой, творит чудеса, принося дух праздника в семью.

Полезные советы

- Обогащение вкуса: Вы можете поэкспериментировать с ароматами, добавляя цедру апельсина или лимона в творожную начинку, или даже мелко нарезанные орехи для дополнительной текстуры.
- Безглютеновая версия: Для безглютеновой версии вы можете заменить муку на безглютеновую альтернативу, но убедитесь, что дрожжи также безглютеновые.
- Изюм: Если вы не любите изюм, вы можете заменить его сушеными клюквами или полностью исключить сушеные фрукты.

Пищевая ценность

Пасха с творогом богата белком благодаря творогу и яйцам, обеспечивая значительную питательную ценность. Она также содержит углеводы из муки, являясь источником энергии. Тем не менее, лучше употреблять ее в умеренных количествах, учитывая количество сахара и жиров.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой тип творога?
Да, вы можете использовать козий сыр или рикотту, но конечный вкус изменится.

2. Как я могу хранить пасху после выпечки?
Она хорошо сохраняется в холодильнике, накрытая пленкой, в течение недели.

3. Могу ли я заморозить пасху?
Да, вы можете заморозить пасху, нарезанную на кусочки. Убедитесь, что вы хорошо ее упаковали, чтобы избежать чрезмерной заморозки.

Личная история

С любовью вспоминаю Пасху из детства, когда вся семья собиралась, чтобы приготовить пасху. По всему дому витал аромат творога и ванили, и у каждого члена семьи была своя роль. Этот рецепт - это не только еда, но и семейные узы и воспоминания, которые мы создаем вместе.

В заключение, пасха с творогом - это больше, чем просто десерт; это традиция, символ воссоединения и разделенной любви. Я приглашаю вас приготовить ее с любовью и наслаждаться ею в компании близких!