peynirli pasta

Peynirli Paskalya - Geleneksel bir Paskalya lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Portiyon sayısı: 12

Peynirli Paskalya, Paskalya kutlamaları için sembolik bir tatlıdır ve aile geleneği ve neşesi ile ilişkilidir. Bu tarif, peynirin narin tatlarını yumuşak ve kabarık bir hamurla birleştirerek, aşk ve anıları bir araya getiren bir yiyecek oluşturur.

Malzemeler

Hamur için:

- 1 kg un
- 300 g şeker
- 1 1/2 l süt
- 3 yemek kaşığı içyağı (veya tereyağı)
- 6 yumurta + 1 yumurta üzeri için
- 50 g maya
- 200 g Delma margarin (veya tereyağı)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 limon ve 1 portakalın rendesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Tepsi için tereyağı
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı)

Peynir karışımı için:

- 400 g peynir
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 100 g kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı un
- Rom aroması (isteğe göre)
- Süslemek için haşhaş tohumu (isteğe bağlı)

Hamurun hazırlanması

1. Mayayı aktif hale getirme: Öncelikle mayayı 250 ml ılık süt içinde bir yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı un ile eriterek çöz. 15-20 dakika beklet, köpüklü hale gelsin.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede unu tuz ve vanilya şekeri ile eleyin. Bu adım, hamurun ince bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kapta yumurtaları kalan süt ve içyağı (veya eritilmiş tereyağı) ile çırpın, ardından aktifleşmiş maya karışımını ekleyin. Tüm bu malzemeleri un ile birleştirerek elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Gerekirse, kıvamı iyileştirmek için biraz yağ ekleyebilirsiniz.

4. Yoğurma: Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar. Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, bir örtü ile kapatın ve sıcak bir yerde 1-2 saat bekletin veya hacmini iki katına çıkarın.

Peynir karışımının hazırlanması

1. Peynirin karıştırılması: Ayrı bir kapta peyniri bir çatal ile ezin. Yumurtaları, şekeri, rom aromasını, unu ve kuru üzümleri ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Kıvamın kontrolü: Karışım çok kuru görünüyorsa, biraz süt ekleyerek kıvamını iyileştirebilirsiniz.

Paskalyanın montajı

1. Tepsinin hazırlanması: Hamurun yapışmaması için bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.

2. Hamurun bölünmesi: Hamur kabardığında, istediğiniz Paskalya boyutuna bağlı olarak 2-3 parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka elde edene kadar açın.

3. Paskalyanın şekillendirilmesi: Her bir hamur tabakasını hazırlanan tepsiye yerleştirin, kenarları serbest bırakın. Ortaya peynir karışımını ekleyin, ardından hamurun kenarlarını peynirin üzerine kapatacak şekilde katlayın, bir kapak oluşturun.

4. Yumurtayla yağlama: Kalan yumurtayı çırpın ve Paskalya'nın üstüne sürerek pişirirken altın rengi bir kabuk elde edin. İsterseniz, rustik ve çekici bir görünüm için kuru üzüm ve haşhaş ile süsleyebilirsiniz.

Pişirme

1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180°C'ye ısıtın.

2. Paskalyanın pişirilmesi: Tepsiyi fırına yerleştirin ve Paskalyayı 45-50 dakika pişirin veya altın rengi ve kabarık olana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir çubuk batırın; temiz çıkmalıdır.

3. Soğutma: Piştikten sonra Paskalyayı fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar 10 dakika tepside bekletin, ardından bir ızgaraya aktarın.

Servis

Peynirli Paskalya, sevdiklerinizle birlikte büyük bir sevinçle servis edilir ve beyaz şarap veya aromalı çay ile tadına varmak için mükemmeldir. Hala sıcak olan taze bir Paskalya dilimi, aileye bayram ruhunu getirmek için harikalar yaratır.

Faydalı ipuçları

- Tadı zenginleştirme: Peynir karışımına portakal veya limon kabuğu ekleyerek veya ekstra bir doku için doğranmış ceviz ekleyerek tatları deneyebilirsiniz.
- Glutensiz versiyon: Glutensiz bir versiyon için, unu glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak mayanın da glutensiz olduğundan emin olun.
- Kuru üzümler: Kuru üzümleri sevmezseniz, bunları kurutulmuş yaban mersini ile değiştirebilir veya kuru meyveleri tamamen çıkarabilirsiniz.

Besin faydaları

Peynirli Paskalya, peynir ve yumurtalardan dolayı zengin bir protein kaynağıdır ve önemli bir besin değeri sunar. Ayrıca unun sağladığı karbonhidratlar içerir ve enerji kaynağıdır. Ancak, şeker ve yağ miktarını göz önünde bulundurarak, ölçülü bir şekilde tüketmek iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür peynir kullanabilir miyim?
Evet, keçi peyniri veya ricotta peyniri kullanabilirsiniz, ancak nihai tat değişecektir.

2. Pişirdikten sonra Paskalyayı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, streç film ile kaplı bir şekilde bir haftaya kadar iyi saklanır.

3. Paskalyayı dondurabilir miyim?
Evet, Paskalyayı dilimleyerek dondurabilirsiniz. Aşırı donmayı önlemek için iyi bir şekilde paketlediğinizden emin olun.

Kişisel hikaye

Çocukluğumdaki Paskalyaları sevgiyle hatırlıyorum; ailem bir araya gelip Paskalya hazırlardı. Evde peynir ve vanilya kokusu vardı ve her aile üyesinin bir rolü vardı. Bu tarif sadece yemekle ilgili değil, aile bağları ve birlikte oluşturduğumuz anılarla ilgilidir.

Sonuç olarak, peynirli Paskalya sadece bir tatlı değil; bir gelenek, bir araya gelmenin ve paylaşılan sevginin sembolüdür. Onu sevgiyle hazırlamanız ve sevdiklerinizle birlikte tadına varmanız için sizi davet ediyorum!