Käsekuchen mit Sauerkirschen

Käsekuchen mit Sauerkirschen – eine Delikatesse, die die Cremigkeit des Käses mit der Säure frischer Früchte kombiniert und ein Dessert ergibt, das Ihren Gaumen erfreuen wird. Dieses Rezept, inspiriert von einer lieben Kollegin, ist perfekt für jeden Anlass, sei es eine Feier, ein Treffen mit Freunden oder einfach nur ein persönlicher Genuss. Lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Allgemeine Informationen
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Anzahl der Portionen: 12

Benötigte Zutaten

Für den Boden:
- 2 frische Eier
- 150 g Zucker
- 100 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 100 ml Milch (Sie können auch pflanzliche Milch für eine laktosefreie Variante verwenden)
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)

Für die Käsecreme:
- 300 g Quark (entscheiden Sie sich für einen frischen und feinen Käse)
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Sauerrahm (wenn der Käse sehr fettig ist, können Sie den Sauerrahm weglassen)
- 200 g Sauerkirschen (frisch oder gefroren, aber entsteint)

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft bei der Homogenisierung der Mischung. Wenn Sie gefrorene Sauerkirschen verwenden, lassen Sie sie auftauen und lassen Sie den überschüssigen Saft ab.

2. Zubereitung des Bodens: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um eine schaumige und homogene Mischung zu erhalten. Fahren Sie fort, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

3. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Fügen Sie dem Eier-Zucker-Gemisch das Öl und die Milch hinzu. Mischen Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

4. Trockene Zutaten: Beginnen Sie, das Mehl zusammen mit dem Backpulver zu sieben. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach in die feuchte Mischung und rühren Sie mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, um einen dichten Boden zu vermeiden.

5. Zubereitung der Käsecreme: In einer anderen Schüssel den Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermengen. Zerdrücken Sie den Käse mit einer Gabel, um eine feine Textur zu erhalten. Fügen Sie das Ei und den Sauerrahm hinzu und mischen Sie gut, bis alles homogen ist. Zum Schluss die entsteinten Sauerkirschen unterheben.

6. Zusammenstellung des Kuchens: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Gießen Sie den Boden in die Form und glätten Sie ihn mit einem Spatel. Fügen Sie mit einem Löffel die Käsemischung über den Teig hinzu und bilden Sie kleine "Löcher", damit sie sich gleichmäßig verteilt.

7. Backen: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 40 Minuten lang. Überprüfen Sie, ob es fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher verwenden – dieser sollte sauber herauskommen.

8. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, und dann legen Sie ihn auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abkühlen zu lassen. Obwohl er warm köstlich ist, empfehlen wir, ihn für einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor Sie ihn servieren – so intensivieren sich die Aromen und die Textur wird angenehmer.

Serviervorschläge

Der Käsekuchen mit Sauerkirschen kann pur serviert werden, aber Sie können ihn auch mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für einen Temperaturkontrast begleiten. Eine Tasse aromatischer Tee oder ein Espresso passen perfekt zu diesem Dessert.

Variationen

Wenn Sie keine Sauerkirschen zur Hand haben oder eine andere Art von Obst bevorzugen, können Sie mit:
- Rosinen anstelle von Sauerkirschen experimentieren, für eine süßere Variante.
- Himbeeren oder Heidelbeeren, die eine frische Note hinzufügen.
- Geriebenen Äpfeln, die mit Zimt vermischt sind, für einen herbstlichen Geschmack.

Nährwertvorteile

Der Käsekuchen mit Sauerkirschen ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Quelle von Nährstoffen. Quark liefert essentielle Proteine und Kalzium, während Sauerkirschen reich an Antioxidantien, Vitamin A und C sind. Dies ist eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen Desserts, die reich an gesättigten Fetten und raffiniertem Zucker sind.

Häufige Fragen

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können Mascarpone oder Ricotta verwenden, aber passen Sie die Zuckermenge je nach Süße des Käses an.

2. Was mache ich, wenn der Kuchen nicht gleichmäßig backt?
Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, und öffnen Sie die Ofentür in den ersten 30 Minuten des Backens nicht, um Temperaturabfälle zu vermeiden.

3. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf; er bleibt 3-4 Tage frisch.

Ich ermutige Sie, dieses einfache und köstliche Rezept für Käsekuchen mit Sauerkirschen auszuprobieren. Es wird sicherlich ein Favorit in Ihrer Familie werden! Guten Appetit!