खट्टे चेरी के साथ चीज़केक

पनीर और चेरी का केक - एक विशेष मिठाई जो पनीर की नाजुकता और ताज़े फलों की खटास को मिलाकर बनाई जाती है, जिससे एक ऐसा डेज़र्ट बनता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा, एक प्रिय सहकर्मी से प्रेरित, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक व्यक्तिगत आनंद हो। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

सामान्य जानकारी
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 2 ताजे अंडे
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल पसंदीदा है)
- 100 मिलीलीटर दूध (आप डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए पौधों के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

पनीर क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम पनीर (एक ताजा और चिकनी पनीर चुनें)
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (यदि पनीर बहुत वसायुक्त है, तो आप खट्टा क्रीम छोड़ सकते हैं)
- 200 ग्राम चेरी (ताज़ा या जमी हुई, लेकिन बीज निकाल लें)

बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण को समान रूप से मिलाने में मदद मिलेगी। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अतिरिक्त रस को निकाल दें।

2. बेस बनाना: एक बड़े बाउल में, अंडों को दानेदार चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक फूली हुई और समान मिश्रण प्राप्त हो सके। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. गीले सामग्री जोड़ना: अंडे और चीनी के मिश्रण में तेल और दूध डालें। हल्का फेंटें जब तक यह समान न हो जाए।

4. सूखी सामग्री: आटे और बेकिंग पाउडर को छानना शुरू करें। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण गीली सामग्री में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि बेस घना न हो जाए।

5. पनीर क्रीम तैयार करना: एक अन्य बाउल में, पनीर को दानेदार चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। पनीर को एक कांटे से कुचलें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। अंडा और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। अंत में, बीज निकाली हुई चेरी को मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (मध्यम आंच)। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस का मिश्रण ट्रे में डालें, स्पैटुला से समतल करें। एक चम्मच की मदद से, पनीर का मिश्रण आटे के ऊपर डालें, छोटे "छिद्र" बनाते हुए ताकि यह समान रूप से वितरित हो सके।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। चाकू परीक्षण से चेक करें - यह साफ बाहर आना चाहिए।

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक होने के बाद, केक को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। हालांकि यह गर्म खाने में भी स्वादिष्ट है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें - इससे स्वाद अधिक तीव्र हो जाएगा और बनावट अधिक सुखद हो जाएगी।

परोसने के सुझाव

पनीर और चेरी का केक अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन आप इसे ताज़ी व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान का विपरीतता मिल सके। एक कप सुगंधित चाय या एस्प्रेसो इस डेज़र्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

विविधताएँ

यदि आपके पास चेरी नहीं हैं या आप किसी अन्य प्रकार के फल को पसंद करते हैं, तो आप प्रयोग कर सकते हैं:
- चेरी के स्थान पर किशमिश का उपयोग करें, एक मीठा संस्करण बनाने के लिए।
- रास्पबेरी या ब्लूबेरी, जो ताजगी का एक नोट जोड़ेंगे।
- कद्दू के साथ कद्दू को मिलाकर एक शरद ऋतु का स्वाद लेने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर और चेरी का केक न केवल एक आनंद है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। पनीर आवश्यक प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C में समृद्ध होती है। यह अन्य समृद्ध वसा और परिष्कृत चीनी वाले डेज़र्ट के मुकाबले एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मास्करपोन या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पनीर की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

2. यदि केक समान रूप से नहीं बेक होता है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से प्रीहीट किया गया है और बेकिंग के पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि तापमान कम न हो।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढक कर रखें, यह 3-4 दिन तक ताजा रहेगा।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट पनीर और चेरी केक की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!