Käse- und Kirsch-Pasca, ohne Teig

Käse- und Kirsch-Osterkuchen ohne Teig – eine süße und aromatische Delikatesse

Der Käse- und Kirsch-Osterkuchen ist ein Dessert, das angenehme Erinnerungen weckt und ein Symbol für Feiern und Familienzusammenkünfte darstellt. Diese köstliche, teiglose Variante ist perfekt für diejenigen, die ein etwas leichteres Dessert genießen möchten, das dennoch ebenso schmackhaft ist. Mit einer cremigen Textur und einem raffinierten Geschmack wird dieses Rezept für Osterkuchen sicherlich zum Favoriten aller.

Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 60-70 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
- Portionen: 8-10 Portionen

Zutaten:
- 6 frische Eier
- 150 g Vanillezucker
- 1 Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepudding (ca. 40 g)
- 5 Päckchen Vanillezucker (oder nach Geschmack)
- 600 g Quark
- 6 Esslöffel saure Sahne
- 10 Esslöffel Mehl
- Kirschen aus Kompott oder Kirschlikör (ca. 300 g, nach Wahl)

Zubereitung des Käse- und Kirsch-Osterkuchens:

1. Eier trennen: Beginne damit, die Eigelbe sorgfältig von den Eiweißen zu trennen. Es ist wichtig, eine saubere Schüssel für die Eiweiße zu haben, da jede Spur von Fett das Schlagen verhindern kann.

2. Eigelbe vermischen: In einer großen Schüssel die Eigelbe und den Vanillezucker hinzufügen. Verwende einen Mixer, um sie zu schlagen, bis die Mischung cremig und hell wird. Dies ist ein entscheidender Moment, da die eingearbeitete Luft deinen Kuchen luftig macht.

3. Saure Sahne und Backpulver hinzufügen: Fahre fort, indem du die saure Sahne und das Backpulver hinzufügst. Gut mischen, um alle Zutaten zu homogenisieren.

4. Käse einarbeiten: In die Schüssel mit der Eigelbmasse den Quark hinzufügen. Verwende eine Gabel oder einen Spatel, um ihn zu zerdrücken und vorsichtig einzuarbeiten. Es ist wichtig, große Klumpen zu vermeiden, also achte darauf, dass der Käse gut vermischt ist.

5. Pudding und Mehl hinzufügen: Beginne damit, das Puddingpulver und das Mehl löffelweise hinzuzufügen und zwischen jeder Zugabe vorsichtig zu mischen. Wenn du bemerkst, dass dein Teig zu weich wird, zögere nicht, einen weiteren Esslöffel Mehl hinzuzufügen, um eine festere Konsistenz zu erzielen.

6. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie einen festen und glänzenden Schaum bilden. Dieser Schritt trägt zu einer luftigen Textur des Kuchens bei. Füge vorsichtig den geschlagenen Eischnee zur Käsemasse hinzu und hebe ihn vorsichtig mit einem Spatel unter, um die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren.

7. Backform vorbereiten: Eine Backform mit Butter einfetten und sicherstellen, dass sie gut bedeckt ist. Dies hilft, dass der Kuchen nicht anhaftet.

8. Kirschen hinzufügen: Die Mischung in die Form gießen und die Kirschen aus dem Kompott oder Kirschlikör obenauf geben. Diese sorgen für einen köstlichen Kontrast zwischen der Süße des Käses und der Säure der Früchte sowie für einen Farbtupfer.

9. Backen: Den Ofen auf eine niedrige Temperatur (160-170°C) vorheizen und den Kuchen 60-70 Minuten backen. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 40 Minuten nicht zu öffnen, um ein Zusammenfallen des Teigs zu verhindern. Überprüfe, ob er fertig ist, indem du einen Zahnstocher in die Mitte steckst; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

10. Abkühlen: Nach dem Backen den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Serviervorschläge: Der Kuchen wird kalt serviert, in Würfel geschnitten. Du kannst ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne dekorieren, um einen zusätzlichen Hauch von Eleganz zu verleihen.

Nützliche Tipps:
- Wähle leicht saure Kirschen aus dem Kompott, um die Süße des Käses auszugleichen. Wenn du Kirschlikör verwendest, kannst du auch etwas von dessen Sirup in den Teig geben, um den Geschmack zu verstärken.
- Stelle sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
- Wenn du eine reichhaltigere Variante möchtest, kannst du ein paar Tropfen Rum-Aroma in die Mischung geben.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Käsesorte verwenden? Ja, du kannst Quark mit höherem Fettgehalt oder Ricotta verwenden, aber der Geschmack wird variieren.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Er hält sich gut im Kühlschrank in luftdichten Behältern für etwa 3-4 Tage.
- Kann er eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, ihn in kleinere Portionen zu teilen, um das Auftauen zu erleichtern.

Nährstoffvorteile: Quark ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Kalzium, während Kirschen reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien sind. Dieses Rezept für den Osterkuchen bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen der Süße des Käses und der Säure der Kirschen und ist eine gesunde Wahl für ein Dessert.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, deine Zutaten zu sammeln und mit dem Kochen zu beginnen! Genieße jeden Schritt und das einladende Aroma, das deine Küche erfüllen wird. Es ist ein einfaches, aber besonderes Rezept, das sicherlich jeden beeindrucken wird, der es probiert!