Hamursuz peynir ve vişne pascası

Hamursuz vişneli peynirli paskalya - tatlı ve aromatik bir lezzet

Vişneli peynirli paskalya, hoş anılar getiren bir tatlıdır ve bayramların ve aile buluşmalarının sembolüdür. Hamursuz bu lezzetli versiyon, daha hafif ama aynı derecede lezzetli bir tatlıdan hoşlananlar için mükemmeldir. Kremsi bir doku ve rafine bir tat ile bu paskalya tarifi kesinlikle herkesin favorisi olacaktır.

Hazırlama süresi:
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 60-70 dakika
- Toplam süre: 1 saat 30 dakika
- Porsiyon: 8-10 porsiyon

Malzemeler:
- 6 taze yumurta
- 150 g vanilyalı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilyalı puding (yaklaşık 40 g)
- 5 paket vanilyalı şeker (veya damak tadına göre)
- 600 g lor peyniri
- 6 yemek kaşığı krema
- 10 yemek kaşığı un
- Komposto veya vişne likörü (yaklaşık 300 g, tercihe göre)

Vişneli peynirli paskalyanın hazırlanışı:

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların sarılarını beyazlarından dikkatlice ayırın. Beyazlar için temiz bir kâseye sahip olmak önemlidir, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı onların köpürmesini engelleyebilir.

2. Sarıların karıştırılması: Büyük bir kâseye sarıları ve vanilyalı pudra şekerini ekleyin. Karışım kremamsı ve açık renk olana kadar bir mikserle çırpın. Bu, paskalyanın kabarık olmasını sağlayacak kritik bir andır.

3. Krema ve kabartma tozunun eklenmesi: Krema ve kabartma tozunu eklemeye devam edin. Tüm malzemeleri homojen hale getirmek için iyice karıştırın.

4. Peynirin eklenmesi: Sarı karışıma lor peynirini ekleyin. Bir çatal veya spatula ile ezin ve nazikçe karıştırın. Büyük topakların kalmaması önemlidir, bu yüzden peynirin iyi karıştırıldığından emin olun.

5. Puding ve unun eklenmesi: Puding tozunu ve unu birer yemek kaşığı eklemeye başlayın, her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Hamurunuzun çok yumuşak hale geldiğini fark ederseniz, daha sert bir kıvam elde etmek için bir yemek kaşığı un eklemekten çekinmeyin.

6. Beyazların çırpılması: Başka bir kâsede yumurta beyazlarını sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, paskalyanın havadar bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunacaktır. Çırpılmış beyazları peynir karışımına nazikçe ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

7. Tepsinin hazırlanması: Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın, iyi bir şekilde kaplandığından emin olun. Bu, paskalyanın yapışmasını önleyecektir.

8. Vişnelerin eklenmesi: Karışımı kalıba dökün ve üzerine komposto veya vişne likörünü ekleyin. Bunlar, peynirin tatlılığı ile meyvelerin asidik tadı arasında lezzetli bir kontrast sağlayacak ve ayrıca renk katacaktır.

9. Pişirme: Fırını düşük bir sıcaklıkta (160-170°C) önceden ısıtın ve paskalyayı 60-70 dakika pişirin. Hamurun düşmesini önlemek için fırının kapısını ilk 40 dakika açmamaya dikkat edin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa, paskalya pişmiştir.

10. Soğutma: Piştikten sonra, 10-15 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Servis önerileri: Paskalya soğuk servis edilir, küpler halinde kesilir. Üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya isterseniz şıklık katmak için krem şanti ile süsleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Peynirin tatlılığını dengelemek için hafif ekşi komposto vişneleri seçin. Vişne likörü kullanıyorsanız, hamura ekstra tat katmak için biraz şurup ekleyebilirsiniz.
- Lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece paskalya fazla nemli olmaz.
- Daha zengin bir versiyon isterseniz, karışıma birkaç damla rom aroması ekleyebilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:
- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, daha yüksek yağ içeriğine sahip lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak tadı değişecektir.
- Paskalyayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, hava geçirmez kaplarda yaklaşık 3-4 gün iyi saklanır.
- Dondurulabilir mi? Evet, paskalya dondurulabilir, ancak çözülmeyi kolaylaştırmak için daha küçük parçalara ayırmanız önerilir.

Besin faydaları: Lor peyniri mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, vişneler ise antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Bu paskalya tarifi, peynirin tatlılığı ile vişnelerin asidik tadı arasında iyi bir denge sunarak sağlıklı bir tatlı seçeneğidir.

Artık tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken malzemelerinizi toplamak ve pişirmeye başlamaktır! Her adımın tadını çıkarın ve mutfağınızı dolduracak davetkar aromayı hissedin. Bu basit ama özel bir tarif, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir!