Käse-Rosinenkuchen

Um einen köstlichen Käsekuchen zuzubereiten, ist der erste Schritt, die notwendigen Zutaten zusammenzustellen. Stellen Sie sicher, dass Sie 4 Eier, 250 g Hüttenkäse, 150 g Zucker, 200 g Sauerrahm, 100 ml Milch, die geriebene Schale einer Zitrone und 1 Päckchen Vanillezucker zur Hand haben. Sie benötigen auch 100 g Butter, 2 Esslöffel Mehl und eine Prise Salz, um eine leicht luftige Textur zu erreichen.

Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Hüttenkäse, Zucker, Sauerrahm, Milch, Zitronenschale und Vanillezucker schlagen. Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten, die dem Kuchen ein intensives Aroma und einen köstlichen Geschmack verleiht. Schmelzen Sie während dieses Prozesses die Butter im Wasserbad oder in einer kleinen Pfanne, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht kocht. Sobald die Butter geschmolzen ist, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie zur Schüssel mit der Eigelbmasse hinzufügen. Gut mischen, um die geschmolzene Butter zu integrieren.

Nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben, fügen Sie die zwei Esslöffel Mehl hinzu. Dies hilft, den Kuchen zu stabilisieren und ihm eine angenehme Textur zu verleihen. Vorsichtig mischen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Eischnee den Kuchen leicht und luftig macht.

Falten Sie vorsichtig die Eiweiße in die Eigelbmasse, indem Sie einen Spatel verwenden und dabei kreisförmige Bewegungen von oben nach unten machen. Dies stellt sicher, dass die Luft im Eischnee in der Mischung bleibt, was zu einem luftigen Kuchen führt.

Bereiten Sie eine Backform vor, indem Sie sie mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben, um zu verhindern, dass der Kuchen kleben bleibt. Gießen Sie die erhaltene Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Heizen Sie den Ofen auf eine mittlere Temperatur von etwa 180 Grad Celsius vor und stellen Sie die Form hinein. Backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten lang oder bis er goldbraun und gut gebräunt ist.

Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, was ihm ein elegantes Aussehen verleiht und einen Hauch von Süße hinzufügt. Dieser Käsekuchen ist sowohl für einen süßen Snack als auch für besondere Anlässe geeignet, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Genießen Sie jedes Stück und freuen Sie sich über die köstlichen Aromen, die er bietet!