Peynirli ve kuru üzümlü turta

Lezzetli bir cheesecake hazırlamak için ilk adım gerekli malzemeleri toplamaktır. Elinizde 4 yumurta, 250 g lor peyniri, 150 g şeker, 200 g ekşi krema, 100 ml süt, bir limonun rendelenmiş kabuğu ve 1 paket vanilya şekeri olduğundan emin olun. Ayrıca, hafif havalı bir doku elde etmek için 100 g tereyağı, 2 yemek kaşığı un ve bir tutam tuza ihtiyacınız olacak.

Öncelikle yumurta beyazlarını sarılardan ayırın. Büyük bir kasede yumurta sarılarını lor peyniri, şeker, ekşi krema, süt, limon kabuğu ve vanilya şekeri ile çırpın. Malzemeleri iyi karıştırmak, pastaya yoğun bir aroma ve lezzet verecek homojen bir karışım elde etmek önemlidir. Bu süreçte tereyağını benmari usulü veya küçük bir tavada eriterek kaynamamasına dikkat edin. Tereyağı eridikten sonra, yumurta sarıları karışımına eklemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Eritilmiş tereyağını karıştırmak için iyice karıştırın.

Homojen bir kütle elde ettikten sonra, iki yemek kaşığı unu ekleyin. Bu, pastanın stabilizasyonuna yardımcı olacak ve hoş bir doku kazandıracaktır. Karışımdan havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Başka bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü yumurta beyazı köpüğü pastayı hafif ve kabarık hale getirecektir.

Yumurta beyazlarını yumurta sarıları karışımına dikkatlice spatula ile, yukarıdan aşağıya dairesel hareketlerle katın. Bu, yumurta beyazlarındaki havanın karışımda kalmasını sağlayacak ve havalı bir pasta elde edecektir.

Bir yağlı kağıtla yağlayarak ve un serpip, pastanın yapışmasını önlemek için bir fırın tepsisi hazırlayın. Elde edilen karışımı tepsiye dökün ve spatula ile yüzeyi düzeltin. Fırını orta sıcaklığa, yaklaşık 180 derece Celsius'a önceden ısıtın, ardından tepsiyi yerleştirin. Pastayı 30-40 dakika pişirin veya yüzeyi altın rengi alana ve iyi kızarana kadar pişirin.

Pasta piştikten sonra, fırından çıkarın ve birkaç dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Servis yapmadan önce, ona şık bir görünüm kazandıracak ve biraz tatlılık katacak pudra şekeri serpin. Bu cheesecake, hem tatlı bir atıştırmalık hem de özel günlerde bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis etmek için mükemmeldir. Her bir dilimi tadını çıkarın ve sunduğu lezzetli tatların keyfini çıkarın!