Käse-Babka

Käse-Babka: ein köstliches und nostalgisches Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Die Käse-Babka ist ein Dessert, das angenehme Erinnerungen weckt und oft zu Feiertagen oder Familientreffen zubereitet wird. Ihr verlockendes Aroma, mit einem weichen Inneren und einer köstlichen süßen Käsefüllung, macht dieses Gericht bei allen beliebt. Im Laufe der Zeit ist die Babka ein Symbol für Gastfreundschaft und Freude geworden, die in besonderen Momenten genossen wird. Lassen Sie uns also in die Zubereitung dieses schnellen und einfachen Desserts eintauchen, das perfekt für alle Anlässe ist!

Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 25 g frische Hefe
- 300 ml lauwarme Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Ei zum Bestreichen

Für die Füllung:
- 500 g frischer Käse (Quark)
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Schale von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Mehl
- Vanillezucker nach Geschmack

Detaillierte Anweisungen:

1. Teig zubereiten:
Beginnen Sie mit einer großen Schüssel und fügen Sie das Mehl hinzu. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls, wo Sie die frische Hefe hinzufügen. Decken Sie die Hefe mit 2 Esslöffeln Zucker und 2 Esslöffeln Mehl ab, und fügen Sie dann 3 Esslöffel lauwarme Milch hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, bis die Hefe aktiv wird und Blasen bildet, was etwa 15 Minuten dauert.

2. Zutaten hinzufügen:
Sobald die Hefe zu gären begonnen hat, fügen Sie die restliche lauwarme Milch, das Salz und den Vanilleextrakt hinzu. Kneten Sie den Teig 10-15 Minuten lang, bis er glatt und elastisch wird. Es ist wichtig, diesen Schritt nicht zu vernachlässigen, da ein gut gekneteter Teig eine fluffige und leicht elastische Babka gewährleistet. Decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

3. Füllung zubereiten:
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Käsefüllung vor. In einer großen Schüssel kombinieren Sie den frischen Käse mit dem Zucker, den Eiern, dem Vanilleextrakt, der Zitronenschale und den 2 Esslöffeln Mehl. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Der Geschmack des frischen Käses in Kombination mit dem Aroma von Zitrone und Vanille wird Ihrer Babka zusätzlichen Geschmack verleihen.

4. Babka formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es auf einer mit etwas Mehl bestreuten Fläche aus, sodass Sie ein rechteckiges Blatt erhalten. Verteilen Sie die Hälfte der Käsefüllung auf dem Blatt und rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer Rolle. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem anderen Teigstück.

5. Backen:
Legen Sie die Babkas in gefettete Formen und achten Sie darauf, dass zwischen ihnen genügend Platz ist, da sie beim Backen weiter aufgehen werden. Bestreichen Sie die Oberfläche jeder Babka mit dem geschlagenen Ei für eine goldene und appetitliche Kruste. Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor und backen Sie die Babkas 40-50 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

6. Abkühlen und Servieren:
Nachdem die Babkas gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten im Blech abkühlen, dann auf einem Gitter. Es ist wichtig, sie nicht warm zu schneiden, um ein Zerbröckeln zu vermeiden.

Die Käse-Babka wird warm oder bei Raumtemperatur serviert und ist köstlich zu einer Tasse warmer Milch oder aromatischem Tee.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie frischen Käse, da dies der Füllung eine feine und weiche Textur verleiht. Wenn Sie eine leichtere Variante ausprobieren möchten, können Sie Ricotta oder Sojajoghurt verwenden.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, fügen Sie Rosinen oder kandierte Früchte zur Füllung hinzu.
- Experimentieren Sie mit Aromen: Ein Spritzer Rum oder Mandelaroma kann das Geschmacksprofil völlig verändern.
- Die Babka kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und ihr Geschmack wird am nächsten Tag noch besser.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, müssen jedoch die Menge anpassen. In der Regel entsprechen 10 g Trockenhefe 25 g frischer Hefe.

2. Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Sie können verschiedene Füllungen wie Schokolade, Nüsse oder Marmelade ausprobieren. Jede Variante wird Ihrer Babka eine persönliche Note verleihen.

3. Wie kann ich verhindern, dass der Teig klebt?
Stellen Sie sicher, dass die Arbeitsfläche gut mit Mehl bestreut ist und dass Sie genügend Mehl bei der Zubereitung des Teigs verwenden. Kneten Sie den Teig auch gut, damit er elastisch wird.

Diese Käse-Babka ist nicht nur ein Rezept, sondern ein wahres kulinarisches Erlebnis, das Freude auf Ihre Tische bringen wird. Genießen Sie sie mit Ihren Lieben und zögern Sie nicht, dieses einzigartige Rezept zu teilen!