Karamellisierte Birnen aus dem Ofen

Leckeres Rezept für karamellisierte Birnen aus dem Ofen

Birnen sind wahre Schätze der Natur, voller Süße und Nährstoffe. Diese wunderbaren Früchte bieten nicht nur einen raffinierten Geschmack, sondern haben auch viele gesundheitliche Vorteile, da sie reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. In diesem Rezept bereiten wir karamellisierte Birnen im Ofen mit einem fluffigen und aromatischen Teig zu, der perfekt warm zusammen mit Vanilleeis oder Karamellsauce serviert werden kann. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir Birnen in ein unwiderstehliches Dessert verwandeln können!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Notwendige Zutaten:

Für die karamellisierten Birnen:
- 3 reife, aber feste Birnen
- 4 Esslöffel brauner Zucker
- 30 g Butter
- 1/2 Teelöffel Zimt

Für den Teig:
- 1/2 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 250 g Mehl
- 10 cl lauwarme Milch
- eine Prise Salz
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Zucker
- 50 g Butter, Zimmertemperatur
- Puderzucker zum Dekorieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermengen. Es ist wichtig, dass das Mehl Zimmertemperatur hat, um die Hefe zu aktivieren. Fügen Sie die lauwarme Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten) hinzu und gut mischen. Wenn Sie einen Teigmischer haben, ist jetzt der Zeitpunkt, ihn zu verwenden.

2. Kneten: Zucker, Salz und Ei zur Mehlmischung hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch wird und sich leicht von den Seiten der Schüssel löst. Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie die in Würfel geschnittene Butter in zwei Schritten hinzu und kneten Sie weiter, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.

3. Gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Es ist wichtig, dass der Teig genügend Zeit hat, um aufzugehen, um eine fluffige Textur zu erhalten.

4. Birnen vorbereiten: In der Zwischenzeit die Birnen unter kaltem Wasser abspülen, dann halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem scharfen Messer einige flache Schnitte auf der Oberfläche der Birnen machen, damit die Karamellisierung besser eindringen kann.

5. Birnen karamellisieren: In einer mittleren Pfanne den braunen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig rühren, bis der Zucker schmilzt und goldbraun wird. Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen ist. Die Birnen in die Pfanne geben, Zimt hinzufügen und sie einige Minuten kochen, dabei vorsichtig wenden, um sie mit Karamell zu überziehen.

6. Dessert formen: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine dünne Schicht entsteht. Mit einem Messer oder einem Ausstecher Kreise aus dem Teig ausschneiden. Eine Birnenhälfte auf jeden Teigkreis legen und den Rand ausschneiden, um eine schöne Form zu erhalten. Die ausgeschnittenen Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

7. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die karamellisierten Birnenhälften auf den Teig legen und einige Esslöffel Karamellsauce daraufgeben. 15 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und fluffig ist.

8. Servieren: Sobald das Dessert fertig ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Puderzucker darüber streuen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. Warm servieren, idealerweise zusammen mit Vanilleeis oder zusätzlicher Karamellsauce.

Nützliche Tipps:
- Auswahl der Birnen: Wählen Sie feste Birnen, da sie beim Kochen besser halten. Überreife Birnen können zerfallen und nicht die gewünschte Textur bieten.
- Variationen: Sie können mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer experimentieren, um dem Dessert einen anderen Geschmack zu verleihen. Außerdem kann das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder Mandeln einen zusätzlichen Crunch bringen.
- Teig einfrieren: Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten möchten, kann er eingefroren werden. Lassen Sie ihn aufgehen, wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und frieren Sie ihn ein. Wenn Sie ihn verwenden möchten, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Nährwertvorteile:
Birnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die zur Aufrechterhaltung der Verdauungsgesundheit beitragen. Sie enthalten auch die Vitamine C und K, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Knochengesundheit beitragen. Mit einem niedrigen Kaloriengehalt kann dieses Dessert eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen sein, die etwas Süßes genießen möchten, ohne ihre Diät zu gefährden.

Es ist ein perfektes Dessert für einen Wochenendabend, einen besonderen Anlass oder einfach, um die Familie zu verwöhnen. Guten Appetit!