Poires caramélisées au four

Délicieuse recette de poires caramélisées au four

Les poires sont de véritables trésors de la nature, pleines de douceur et de nutriments. Ces merveilleux fruits offrent non seulement un goût raffiné, mais présentent également de nombreux bienfaits pour la santé, étant riches en fibres, vitamines et minéraux. Dans cette recette, nous allons préparer des poires caramélisées au four avec une pâte moelleuse et parfumée, parfaite pour être servie chaude avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel. Découvrons ensemble comment transformer les poires en un dessert irrésistible !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires :

Pour les poires caramélisées :
- 3 poires mûres mais fermes
- 4 cuillères à soupe de sucre brun
- 30 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle

Pour la pâte :
- 1/2 sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 250 g de farine
- 10 cl de lait tiède
- une pincée de sel
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de beurre, à température ambiante
- sucre glace pour la décoration

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine avec la levure sèche. Il est important que la farine soit à température ambiante pour activer la levure. Ajoutez le lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure) et mélangez bien. Si vous avez un batteur avec crochet, c'est le moment de l'utiliser.

2. Pétrissage : Ajoutez le sucre, le sel et l'œuf au mélange de farine. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et se détache facilement des parois du bol. Lorsque la pâte est prête, ajoutez le beurre coupé en dés en deux étapes, en continuant à pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.

3. Laisser lever : Couvrez le bol avec un torchon propre et humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Il est essentiel que la pâte ait suffisamment de temps pour lever afin d'obtenir une texture moelleuse.

4. Préparation des poires : Pendant ce temps, lavez les poires sous un jet d'eau froide, puis coupez-les en deux et retirez les cœurs. Avec un couteau bien aiguisé, faites quelques incisions superficielles sur la surface des poires pour permettre au caramel de mieux pénétrer.

5. Caramélisation des poires : Dans une poêle moyenne, ajoutez le sucre brun et chauffez à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à ce que le sucre fonde et devienne doré. Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que le mélange soit homogène. Placez les poires dans la poêle, ajoutez la cannelle et faites-les cuire pendant quelques minutes, en les retournant délicatement pour les enrober de caramel.

6. Formation du dessert : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille fine. À l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce, découpez des cercles dans la pâte. Placez une moitié de poire sur chaque cercle de pâte et découpez le contour pour obtenir une belle forme. Disposez les formes découpées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les moitiés de poires caramélisées sur la pâte et ajoutez quelques cuillères de sauce caramel sur chaque. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et moelleuse.

8. Service : Une fois le dessert prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Saupoudrez de sucre glace pour un aspect élégant. Servez chaud, idéalement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel supplémentaire.

Conseils utiles :
- Choix des poires : Choisissez des poires fermes, car elles se maintiendront mieux pendant la cuisson. Les poires trop mûres peuvent se décomposer et ne pas offrir la texture souhaitée.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme la muscade ou le gingembre pour donner une saveur différente au dessert. De plus, ajouter des noix ou des amandes grillées peut apporter un croquant supplémentaire.
- Congélation de la pâte : Si vous souhaitez préparer la pâte à l'avance, elle peut être congelée. Laissez-la lever, puis emballez-la bien dans du film plastique et congelez-la. Lorsque vous souhaitez l'utiliser, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Bienfaits nutritionnels :
Les poires sont une excellente source de fibres alimentaires, aidant à maintenir la santé digestive. Elles contiennent également les vitamines C et K, qui contribuent à renforcer le système immunitaire et à la santé des os. Avec un faible contenu calorique, ce dessert peut être un excellent choix pour ceux qui souhaitent savourer quelque chose de sucré sans compromettre leur régime alimentaire.

C'est un dessert parfait pour une soirée de week-end, une occasion spéciale ou tout simplement pour gâter la famille. Bon appétit !