Karamellcreme mit Orange

Leckeres Rezept für Karamellcreme mit Orange

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 10

Schaffe eine festliche Atmosphäre in deiner Küche mit diesem Rezept für Karamellcreme mit Orange, einem klassischen Dessert, das nicht nur deinen Gaumen erfreuen wird, sondern auch einen Hauch von Eleganz auf deinen Tisch bringt. Dieses Rezept, bekannt als Crème Caramel, ist in vielen Kulturen ein Favorit und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Ob es sich um einen Jahrestag, ein Familienessen oder einfach um einen Verwöhntag handelt, diese Creme wird mit Sicherheit der Star des Abends sein.

Notwendige Zutaten:

1. Für den Karamell:
- 1 Tasse Zucker (ca. 200 g)

2. Für die Karamellcreme:
- 10 große Eier
- 10 Esslöffel Zucker (ca. 150 g)
- 1 Liter Milch
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 1 Orange
- Saft von 1 Orange (ca. 100 ml)
- 1-2 Esslöffel Rumessenz (nach Geschmack)

Details zu den Zutaten:

- Zucker: Essenziell nicht nur für die Süße des Desserts, sondern auch für den Karamell, der ihm eine einzigartige Textur verleiht.
- Eier: Sorgen für eine cremige und reichhaltige Basis. Verwende frische Eier für die besten Ergebnisse.
- Milch: Du kannst Vollmilch für eine cremigere Textur verwenden, aber auch teilentrahmte Milch ist eine gute Option.
- Zitrusfrüchte: Zitrone und Orange verleihen nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch einen angenehmen Kontrast zur Süße des Karamells.

Schritt für Schritt:

1. Karamellisieren des Zuckers:
- Beginne damit, die Tasse Zucker in einen Topf bei mittlerer Hitze zu geben. Rühre ständig mit einem Holzlöffel, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Karamellfarbe annimmt. Achte darauf, dass er nicht verbrennt, da sich der Geschmack drastisch ändern kann.
- Sobald er eine schöne Farbe hat, gieße den Karamell sofort in die Backform, die du verwenden möchtest. Bewege den Karamell gleichmäßig über den Boden und die Seiten des Behälters, indem du eine schnelle Bewegung machst, da er schnell aushärtet.

2. Zubereitung der Creme:
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker (10 Esslöffel) schlagen, bis die Mischung zu einem hellen, luftigen Schaum wird.
- Füge den Zitronen- und Orangenzest, den Orangensaft und die Rumessenz hinzu. Gut mischen, um die Aromen zu kombinieren.

3. Einbringen der Milch:
- Koche 1 Liter Milch, lasse sie dann etwas abkühlen. Gib die abgekühlte Milch nach und nach zur Eimischung und rühre ständig, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern.
- Stelle sicher, dass die Mischung homogen und klumpenfrei ist.

4. Backen:
- Gieße die Crememischung über den Karamell in der Form. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Stelle die Form in ein größeres Gefäß, das mit warmem Wasser gefüllt ist, um ein Wasserbad zu schaffen, das eine gleichmäßige und sanfte Backung unterstützt.
- Backe 45-50 Minuten oder bis die Creme fest, aber in der Mitte leicht weich ist. Du kannst mit einem Zahnstocher prüfen: Wenn er sauber herauskommt, ist das Dessert fertig.

5. Abkühlen:
- Nachdem die Creme gebacken ist, lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen und stelle sie dann für einige Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank, damit sie gut fest wird.

6. Servieren:
- Wenn du bereit bist zu servieren, öffne den Kühlschrank, stürze die Creme auf eine große Platte und lasse den Karamell über die Ränder fließen. Du kannst mit frischen Orangenscheiben oder Minzblättern dekorieren, um eine elegante Präsentation zu erzielen.

Praktische Tipps:

- Tricks für perfektes Karamell: Vermeide es, den Zucker während der Karamellisierung zu rühren; drehe stattdessen vorsichtig den Topf, um das gleichmäßige Schmelzen des Zuckers zu unterstützen.
- Vegane Option: Ersetze die Eier durch eine Mischung aus 300 g Seidentofu und 100 ml pflanzlicher Milch, gut vermischt, um eine cremige Textur zu erhalten.
- Aromatische Verbesserungen: Du kannst eine Prise Zimt oder einen Spritzer Vanille hinzufügen, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich eine andere Milchart verwenden? Ja, du kannst mit Mandel-, Soja- oder Hafermilch für eine laktosefreie Version experimentieren.
- Wie kann ich wissen, ob die Creme gekocht ist? Verwende einen Zahnstocher oder ein Messer, um zu überprüfen; es sollte sauber herauskommen.
- Wie lange kann die Creme aufbewahrt werden? Sie kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber in den ersten 48 Stunden am besten.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Dieses Rezept enthält etwa 220 Kalorien pro Portion und bietet eine gute Proteinquelle aus den Eiern und Calcium aus der Milch. Zitrusfrüchte bringen zusätzlich Vitamin C und Antioxidantien.

Empfohlene Kombinationen:
Dieses Dessert passt perfekt zu einem süßen Weißwein oder einem aromatischen Espresso. Du kannst es auch mit Vanilleeis servieren, um einen Temperaturkontrast zu erzielen.

Jetzt, mit all diesen Tipps und Details, bist du bereit, ein unvergessliches Dessert zu kreieren! Diese Karamellcreme mit Orange ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern wird. Genieße jeden Bissen!