Inseln mit Vanillecreme

Islere mit Vanillecreme

Wer kann einem Dessert widerstehen, das einen zarten Teig mit feiner Vanillecreme kombiniert, alles umhüllt von einem köstlichen Schokoladenglasur? Islere sind eine perfekte Wahl, um bei festlichen Mahlzeiten zu beeindrucken oder die Familie an einem gewöhnlichen Tag zu verwöhnen. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zur Herstellung dieser köstlichen Kekse und bietet Ihnen nicht nur ein spektakuläres Ergebnis, sondern auch ein erfüllendes Erlebnis in der Küche.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten (plus Kühlzeit)
Anzahl der Portionen: 80 Islere (jeder Isler besteht aus zwei Keksen)

Zutaten für den Teig:
- 560 g Mehl
- 400 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 200 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz

Zutaten für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 40 g Speisestärke
- 5 Esslöffel Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Packung Rama Margarine (oder eine andere Art von Margarine)

Zutaten für die Dekoration:
- 150 g Vollmilchschokolade
- 5 Esslöffel Milch

Schritt für Schritt zur Zubereitung von Islere:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Butter, gemahlene Walnüsse, Puderzucker, Backpulver und Salz hinzufügen. Mit den Händen oder einem Mixer die Zutaten vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte weich, aber gut formbar sein. Vermeiden Sie es, zu lange zu kneten, um die Glutenbildung zu verhindern und einen harten Teig zu vermeiden.

2. Teig kühlen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um das Ausrollen des Teigs zu erleichtern.

3. Kekse formen: Nachdem der Teig gekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und teilen ihn in 6 gleich große Teile. Auf einer bemehlten Fläche jede Portion zu einem Blatt von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

4. Kekse backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Backen Sie die Kekse 5-10 Minuten lang oder bis sie am Boden leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie genau zu überwachen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

5. Vanillecreme zubereiten: Während die Kekse backen, können Sie die Creme vorbereiten. In einem Topf 400 ml Milch zum Kochen bringen. In einer anderen Schüssel die Speisestärke, den Zucker, den Vanilleextrakt und die Eigelbe vermengen. Fügen Sie nach und nach die restliche Milch hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.

6. Creme eindicken: Wenn die Milch im Topf zu kochen beginnt, fügen Sie die Eigelb-Mischung hinzu und rühren Sie ständig. Kochen Sie die Creme bei schwacher Hitze weiter und rühren Sie, bis sie eindickt. Lassen Sie sie nach Erreichen der gewünschten Konsistenz abkühlen.

7. Creme mit Margarine zubereiten: Nachdem die Creme vollständig abgekühlt ist, schlagen Sie die Margarine mit dem Puderzucker schaumig. Fügen Sie nach und nach einen Esslöffel Pudding hinzu und mischen Sie, bis die Creme luftig und homogen ist.

8. Islere zusammenbauen: Nehmen Sie jeweils zwei Kekse und füllen Sie sie mit einer großzügigen Menge Vanillecreme. Kleben Sie sie zusammen, um die Islere zu bilden.

9. Glasur zubereiten: Schmelzen Sie die Schokolade mit der Milch im Wasserbad und rühren Sie ständig. Lassen Sie die Schokolade leicht abkühlen, sobald sie vollständig geschmolzen ist.

10. Islere glasieren: Tauchen Sie jedes Isler in die Schokoladenglasur und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Legen Sie sie auf eine Platte und lassen Sie sie einige Stunden ruhen, damit sie etwas weicher werden.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige Butter, da dies die Textur und den Geschmack des Teigs beeinflusst.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie ein paar Tropfen Mandelessenz zur Vanillecreme hinzufügen.
- Islere halten sich gut in luftdichten Behältern, und die Aromen entwickeln sich nach ein paar Tagen noch weiter.

Nährwertvorteile:
Diese köstlichen Kekse sind eine Energiequelle aufgrund des Inhalts an Nüssen und Butter, die gesunde Fette liefern. Darüber hinaus trägt die Verwendung von Milch und Eiern zur Proteinzufuhr bei. Genießen Sie sie in Maßen, da jedes Isler etwa 150 Kalorien hat.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Ja, aber der Geschmack und die Textur werden anders sein. Butter bietet ein reichhaltigeres Aroma.

2. Kann ich die Nüsse durch eine andere Zutat ersetzen?
Sicher! Sie können gemahlene Mandeln oder sogar Kokosraspeln für eine tropische Variante verwenden.

3. Kann ich die Vanillecreme im Voraus zubereiten?
Absolut! Die Creme kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt.

Serviervorschläge:
Diese Islere sind köstlich, serviert mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Sie passen auch perfekt zu einem Glas kalter Milch oder einer Kugel Vanilleeis für ein dekadentes Dessert.

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und genießen Sie die Zubereitung dieser Islere mit Vanillecreme! Jeder Schritt ist eine Gelegenheit, ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern. Guten Appetit!