Острова со сливками ванили

Ислеры с кремом из ванили

Кто может устоять перед десертом, который сочетает в себе хрупкое тесто с нежным кремом из ванили, все это покрыто вкусной шоколадной глазурью? Ислеры — идеальный выбор, чтобы произвести впечатление на праздничных столах или побаловать семью в обычный день. Этот рецепт проведет вас шаг за шагом в создании этих вкусных печений, предлагая вам не только впечатляющий результат, но и удовлетворительный опыт на кухне.

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 10 минут
Общее время: 40 минут (плюс время на охлаждение)
Количество порций: 80 ислеров (каждый ислер состоит из двух печений)

Ингредиенты для теста:
- 560 г муки
- 400 г масла (при комнатной температуре)
- 200 г молотых орехов
- 200 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли

Ингредиенты для крема из ванили:
- 500 мл молока
- 40 г крахмала
- 5 столовых ложек сахара
- 3 желтка
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 упаковка маргарина Rama (или другого типа маргарина)

Ингредиенты для декора:
- 150 г молочного шоколада
- 5 столовых ложек молока

Шаг за шагом к приготовлению ислеров:

1. Подготовка теста: В большой миске смешайте муку, масло, молотые орехи, сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Используя руки или миксер, перемешивайте ингредиенты до получения однородной массы. Тесто должно быть мягким, но легко формируемым. Избегайте чрезмерного замешивания, чтобы не развивать глютен и не получить жесткое тесто.

2. Охлаждение теста: Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 10 минут. Этот шаг необходим для облегчения раскатки теста.

3. Формирование печений: После охлаждения теста достаньте его из холодильника и разделите на 6 равных частей. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую порцию в пласт толщиной около 0,5 см. С помощью круглой формы вырежьте круги из теста. Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.

4. Выпекание печений: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенья в течение 5-10 минут или до легкого золотистого цвета снизу. Внимательно следите за ними, чтобы избежать подгорания.

5. Приготовление крема из ванили: Пока печенья выпекаются, вы можете приготовить крем. В небольшой кастрюле доведите 400 мл молока до кипения. В другой миске смешайте крахмал, сахар, ванильный экстракт и желтки. Постепенно добавляйте оставшееся молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

6. Загустение крема: Когда молоко в кастрюле начнет закипать, добавьте смесь желтков, постоянно помешивая. Продолжайте готовить крем на медленном огне, помешивая, пока он не загустеет. Как только он достигнет желаемой консистенции, дайте ему остыть.

7. Приготовление крема с маргарином: После полного остывания крема взбейте маргарин с сахарной пудрой до пышной массы. Постепенно добавляйте по столовой ложке пудинга и перемешивайте, пока крем не станет воздушным и однородным.

8. Сборка ислеров: Возьмите по два печенья и начините их щедрой порцией крема из ванили. Склейте их вместе, таким образом формируя ислеры.

9. Приготовление глазури: Растопите шоколад с молоком на водяной бане, постоянно помешивая. Как только шоколад полностью растает, дайте ему немного остыть.

10. Глазурование ислеров: Обмакните каждый ислер в шоколадную глазурь, убедившись, что они равномерно покрыты. Выложите их на тарелку и оставьте застывать на несколько часов, чтобы они немного размягчились.

Полезные советы:
- Используйте качественное масло, так как оно влияет на текстуру и вкус теста.
- Если хотите более интенсивного аромата, вы можете добавить несколько капель миндального экстракта в крем из ванили.
- Ислеры хорошо хранятся в герметичных коробках, а ароматы развиваются еще больше через несколько дней.

Пищевая ценность:
Эти вкусные печенья являются источником энергии благодаря содержанию орехов и масла, которые предоставляют полезные жиры. Кроме того, использование молока и яиц способствует поступлению белка. Употребляйте их в умеренных количествах, так как каждое ислер имеет примерно 150 калорий.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать маргарин вместо масла?
Да, но вкус и текстура будут отличаться. Масло дает более насыщенный аромат.

2. Могу ли я заменить орехи другим ингредиентом?
Конечно! Вы можете использовать молотые миндалы или даже кокосовые хлопья для тропической версии.

3. Могу ли я заранее приготовить крем из ванили?
Абсолютно! Крем можно приготовить за день до этого и хранить в холодильнике, накрыв.

Рекомендации по подаче:
Эти ислеры вкусны в сочетании с чашкой кофе или ароматным чаем. Кроме того, они идеально подходят к стакану холодного молока или порции ванильного мороженого для декадентского десерта.

Дайте волю своему воображению и наслаждайтесь приготовлением этих ислеров с кремом из ванили! Каждый шаг — это возможность вызвать улыбку на лицах ваших близких. Приятного аппетита!