Hüttenkäsekuchen

Quarkkuchen: eine traditionelle, luftige und aromatische Delikatesse, perfekt für jede Gelegenheit. Dieses Rezept kombiniert die weiche Textur von Quark mit dem süßen Aroma von Rosinen und Zimt und kreiert ein Dessert, das nicht nur deinen Gaumen erfreuen wird, sondern auch einen Hauch von Nostalgie in deine Seele bringt. Lass uns also anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

Für den Teig:
- 4 große Eier
- 1 Tasse Zucker (ca. 200 g)
- 2 ½ Tassen Mehl (ca. 300 g)
- 1 Tasse Öl (ca. 240 ml)
- 1 Tasse Mineralwasser (ca. 250 ml)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Quarkfüllung:
- 500-700 g Quark (vorzugsweise gut abgetropft)
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 100 g Rosinen (auch die goldene Variante kann verwendet werden)
- 1 Teelöffel Zimt

Anleitung

1. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die 4 Eier aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer gut vermengen, bis die Mischung homogen ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Dieser Schritt ist wichtig, da die eingearbeitete Luft den Kuchen luftig macht.

2. Hinzufügen der flüssigen Zutaten:
Das Öl hinzufügen und erneut vermengen. Dann das Mineralwasser eingießen, das dem Teig eine leichte Spritzigkeit verleiht. Weiter rühren, bis alles gut vermischt ist. Jetzt ist es Zeit, das Backpulver und den Vanilleextrakt hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

3. Trockene Zutaten einarbeiten:
Beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während du ständig rührst. Die endgültige Textur des Teigs sollte der von dickerer saurer Sahne ähneln, also nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein. Bei Bedarf kannst du die Menge an Mehl anpassen.

4. Quarkfüllung zubereiten:
In einer anderen Schüssel den Quark, den Zucker, die 2 Eier, die Rosinen und den Zimt geben. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Es ist wichtig, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit im Kuchen zu vermeiden.

5. Kuchen zusammenstellen:
Den Ofen auf 180°C (mittel) vorheizen. Eine Backform mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Den Teig in die Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Mit einem Löffel die Quarkfüllung hier und da in kleinen Häufchen hinzufügen, um kleine Türmchen zu formen. Das macht den Kuchen sowohl lecker als auch ansprechend.

6. Backen:
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen etwa 45 Minuten backen. Überprüfen, ob er fertig ist, indem du einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens steckst; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

7. Servieren:
Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Du kannst vor dem Servieren etwas Puderzucker darüberstreuen für einen eleganten Touch. Er ist sowohl warm als auch kalt köstlich und kann zusammen mit einem Löffel Sauerrahm oder Vanilleeis serviert werden.

Praktische Tipps

- Über Quark: Wähle frischen Quark mit niedrigem Fettgehalt, um das Dessert leichter zu halten. Wenn du intensivere Aromen magst, kannst du Zitronen- oder Orangenschale zur Füllung hinzufügen.

- Über Rosinen: Wenn du kein Fan von Rosinen bist, kannst du Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries verwenden. Diese verleihen deinem Kuchen einen einzigartigen Geschmack.

- Variationen: Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, kannst du das Öl durch geschmolzene Butter ersetzen oder Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden. Du kannst auch mit verschiedenen Aromen experimentieren, wie z.B. mit Kardamom oder Muskatnuss.

Nährstoffvorteile

Der Quarkkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Quark ist eine hervorragende Quelle für Proteine, Kalzium und Vitamine. Rosinen fügen eine gesunde Dosis Antioxidantien und Ballaststoffe hinzu, was diesen Kuchen zu einer gesünderen Wahl macht als viele andere Desserts.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Sojajoghurt anstelle von Quark verwenden?
Ja, für eine vegane Variante ist Sojajoghurt eine geeignete Alternative, aber achte darauf, einen mit ähnlicher Textur zu wählen.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage auf. Du kannst ihn auch einfrieren, um ihn länger verfügbar zu haben.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Kuchen?
Ein aromatischer Kräutertee oder ein Espresso sind hervorragend, um die Süße des Kuchens zu ergänzen. Auch ein süßer Wein oder Champagner wären elegante Optionen für einen besonderen Abend.

Also, schnapp dir deine Schürze, bereite deine Zutaten vor und genieße das Kochen! Der Quarkkuchen wird nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch ein Familienliebling werden. Vielleicht wirst du eines Tages dieses Rezept mit deinen Lieben teilen und Freude und schöne Erinnerungen rund um den Tisch bringen!