Hüttenkäsekuchen mit Rosinen

Der Quarkkuchen mit Rosinen ist ein klassisches Dessert, das von allen geliebt wird, die die Kombination aus süßen und feinen Aromen mögen. Dieses einfache und schnelle Rezept vereint die cremige Textur von Quark mit der Süße der Rosinen in einem leicht zuzubereitenden Kuchen, der sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Was diesen Kuchen besonders macht, ist seine luftige und feine Schicht, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten:

- 4 große Eier
- 200 g Mehl
- 200 g Puderzucker
- 500 g Quark
- 100 g Sonnenblumenöl
- 50 g Grieß
- 100 ml Milch
- 50 g Rosinen
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Eine Prise Natron
- Puderzucker zum Dekorieren

Geschichte des Rezepts:

Quarkkuchen sind traditionelle Zubereitungen in vielen Kulturen und haben tiefe Wurzeln in der gastronomischen Geschichte. Diese Desserts werden oft mit festlichen Anlässen und Familienfeiern in Verbindung gebracht, sie werden mit Liebe und Geduld zubereitet. Die Kombination von Quark und Rosinen verleiht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch ein unverwechselbares Aroma, das an die Kindheit und an Momente in der Küche mit den Liebsten erinnert.

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis:

1. Vorbereitung der Grundmasse:
- Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, dass die Schüsseln sauber und fettfrei sind, um einen gut belüfteten Schaum zu erhalten.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Öl verrühren, als ob Sie Mayonnaise zubereiten würden. Dies hilft, eine feine und homogene Masse zu erhalten.
- Lösen Sie eine Prise Natron in Essig oder Zitronensaft auf und fügen Sie es dann zur Eigelbmasse hinzu. Dies trägt dazu bei, dass der Kuchen beim Backen aufgeht.

2. Zubereitung des Eiweißschaums:
- Schlagen Sie die Eiweiße bei hoher Geschwindigkeit, bis sie schaumig werden. Fügen Sie nach und nach 50 g Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie eine glänzende und feste Baisermasse erhalten.
- Es ist wichtig, dass die Eiweiße richtig geschlagen werden, um dem Kuchen eine luftige Textur zu verleihen.

3. Kombination der Zutaten:
- Falten Sie vorsichtig die Eiweiße unter die Eigelbmasse, wobei Sie darauf achten, den Luftschaum nicht zu zerstören.
- Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die flauschige Textur zu erhalten.

4. Backen der ersten Hälfte:
- Bereiten Sie ein Backblech (ca. 30x20 cm) mit Backpapier vor. Gießen Sie die Hälfte der Kuchenteigmasse in das Blech und glätten Sie sie gleichmäßig.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun, aber nicht vollständig gebacken ist.

5. Zubereitung der Füllung:
- In einem Topf den Grieß mit der Milch zum Kochen bringen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Der Grieß wird die Masse eindicken und der Kuchen erhält eine cremige Textur.
- Nachdem der Grieß gekocht ist, fügen Sie den Quark, den Zucker, die Rosinen und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Gut mischen, bis alle Zutaten perfekt integriert sind.

6. Zusammenstellung des Kuchens:
- Sobald die erste Hälfte der Masse gebacken ist, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Gießen Sie die Quarkfüllung darauf und glätten Sie sie gleichmäßig.
- Gießen Sie den Rest des Teigs über die Füllung und glätten Sie erneut.

7. Endgültiges Backen:
- Stellen Sie das Blech wieder in den Ofen und backen Sie den Kuchen weitere 15-20 Minuten, oder bis er goldbraun und fest ist.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

8. Servieren:
- Bestäuben Sie vor dem Servieren Puderzucker darüber für ein elegantes Aussehen und einen zusätzlichen Hauch von Süße.
- Sie können ihn warm servieren, begleitet von einem Löffel Joghurt oder Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Praktische Tipps:

- Welche sind die besten Quarksorten? Wählen Sie einen frischen Quark mit einem moderaten Fettgehalt für einen reichhaltigeren Geschmack. Quark mit feiner Textur macht den Kuchen cremiger.
- Rosinen? Wenn Sie keine Rosinen mögen, können Sie sie durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Feigen ersetzen. Sie können auch gehackte Nüsse für zusätzlichen Biss hinzufügen.
- Glutenfreie Version: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Alternative wie Mandel- oder Hafermehl, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Mengen anpassen, da jede Mehlsorte Flüssigkeit unterschiedlich aufnimmt.

Häufig gestellte Fragen:

1. Warum ist es wichtig, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen? Diese Technik hilft, eine luftige und schaumige Textur zu erreichen, die für den Kuchen entscheidend ist.
2. Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten? Absolut! Der Kuchen kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und der Geschmack wird intensiver, je mehr er abkühlt.
3. Womit kann ich den Quarkkuchen mit Rosinen kombinieren? Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Vanillesoße oder einem Fruchtsirup sowie zu einer Tasse Kaffee oder aromatisiertem Tee.

Dieser Quarkkuchen mit Rosinen ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das an die gemeinsamen Momente mit den Liebsten erinnert. Machen Sie sich also bereit, ein Stück dieses köstlichen Kuchens mit Naschkatzen zu teilen!