Grießdessert mit Brombeermarmelade und Kakao
Grießdessert mit Brombeermarmelade und Kakao: Grieß, in Milch mit Vanille gekocht, Schicht für Schicht in Gläser geschichtet, mit der Marmelade dazwischen. Die Brombeermarmelade ist durch das Glas zu sehen, obendrauf kommen Kakao und ein paar Schokoladenwürfel. Meist serviere ich es in Schalen, aber wenn ich etwas anderes möchte, fülle ich es in Gläser. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 20 Minuten. Portionen: 4. Etwa 430 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.
Zutaten
- 1000 ml Milch
- 150 g Grieß
- 1 Esslöffel Vanilleessenz
- 120 g Brombeermarmelade
- 2 Esslöffel Kakao
- 50 g Schokolade (Würfel)
Zubereitung
1. Stelle die Milch zusammen mit der Vanilleessenz bei mittlerer Hitze auf, etwa 5 Minuten, bis sie zu kochen beginnt. 2. Wenn die Milch kocht, gib 130 g Grieß hinein, streue ihn regenartig ein und rühre ständig. 3. Schalte die Hitze auf die niedrigste Stufe und rühre etwa 4 Minuten, bis eine dicke Masse entsteht. 4. Wenn der Grieß nicht dick genug wirkt, gib nach und nach von den restlichen 20 g hinzu und rühre noch 1 Minute. 5. Gieße den Grieß in Gläser oder Schalen. 6. Beginne mit zwei Esslöffeln Grieß, dann gib zwei Esslöffel Brombeermarmelade darauf, noch zwei Esslöffel Grieß und einen Esslöffel Marmelade. 7. Streue Kakao darüber und lege die Schokoladenwürfel obendrauf.
Anmerkungen
Der Grieß muss noch heiß in die Gläser gefüllt werden, weil er beim Abkühlen schnell fest wird. Wenn du die Menge verdoppelst, nimm einen breiteren Topf, sonst brennt die Milch an, während du rührst. Die Konsistenz erinnert an süße Polenta, aber Grieß lässt sich gießen, also keine Sorge, wenn er am Anfang weich wirkt. Nimm eine Marmelade, die nicht zu flüssig ist, denn eine wässrige vermischt sich mit dem Grieß und bildet keine Schichten mehr. Kakao und Schokolade gibst du kurz vor dem Servieren darauf, weil sie sonst feucht werden und Flecken bekommen. Für eine Variante ohne Milchprodukte ersetzt du die Milch durch Hafermilch in gleicher Menge, aber denk daran, dass Grieß Gluten enthält. Es wird warm mit einem Löffel serviert, und den Rest deckst du ab und hältst ihn höchstens 3 Tage im Kühlschrank.
Häufige Fragen
Was mache ich, wenn der Grieß Klümpchen bildet?
Nimm den Topf vom Herd und schlage ein paar Sekunden mit dem Schneebesen. Klümpchen, die übrig bleiben, kannst du vor dem Einfüllen durch ein feines Sieb streichen.
Womit kann ich den Kakao ersetzen?
Fein geriebene Schokolade, etwa 20 g, wie Kakao darübergestreut, ergibt eine süßere Schicht.
Kann man es mit einer anderen Marmelade machen?
Ja, Himbeermarmelade passt in den gleichen Mengen. Aprikosenmarmelade ist dicker, deshalb verdünne sie mit einem Löffel warmem Wasser, bevor du sie ins Glas gibst.
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