Fastenboheme

Fasten-Böhmisch – Eine Irresistible Delikatesse

Wer kann einem fluffigen Kuchen mit intensivem Schokoladengeschmack widerstehen? Dieses Fasten-Böhmisch-Rezept wird Ihre Sinne verwöhnen, ohne Ihre Diät zu gefährden. Mit einem feuchten Boden und einer feinen Schokoladencreme ist dieses Dessert perfekt für jeden Anlass. Egal, ob Sie einen Jahrestag feiern oder sich einfach nur verwöhnen möchten, dieses Rezept ist die ideale Wahl.

Nützliche Informationen:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 430 g Weizenmehl
- 210 g Zucker
- 50 g reines Kakaopulver
- 180 g Walnüsse (130 g gemahlen und 50 g zerdrückt)
- 480 ml stilles Wasser
- 2 Teelöffel Natron
- 1 Esslöffel Essig
- 90 ml Sonnenblumenöl
- 4 gehäufte Esslöffel Pflaumenmarmelade (ca. 330 g)

Für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade (50 % Kakao)
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl

Für die Schokoladencreme:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 140 ml pflanzliche Sahne

Zur Dekoration:
- 300 ml pflanzliche Sahne
- 50 g Zartbitterschokoladenspäne

Zubereitung des Bodens

1. Backofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Backofen auf 190 Grad Celsius vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend für eine gleichmäßige Backweise.

2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Kakao und gemahlene Walnüsse vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind, um Klumpen zu vermeiden.

3. Feuchte Zutaten einarbeiten: Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Löffel, um nach und nach Wasser und Öl in die trockene Mischung zu geben. Rühren Sie, bis die Mischung homogen ist.

4. Marmelade und Natron hinzufügen: Fügen Sie die Pflaumenmarmelade und das mit Essig vermischte Natron hinzu und rühren Sie gut um, um eine gleichmäßige Verteilung dieser Zutaten sicherzustellen.

5. Backen: Gießen Sie die Mischung in eine Backform (32 x 22 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

6. Abkühlen: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Es ist wichtig, ihn nicht zu früh herauszunehmen, um ein Brechen zu vermeiden.

Zubereitung der Glasur

1. Schokolade schmelzen: In einer Schüssel über einem Wasserbad die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Öl geben. Rühren Sie ständig mit einem Löffel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und homogen ist.

Zubereitung der Schokoladencreme

1. Sahne erhitzen: In einem beschichteten Topf 100 ml pflanzliche Sahne erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kocht.

2. Schokolade hinzufügen: Den Herd ausschalten und die zerbrochene Schokolade hinzufügen. Lassen Sie es 2-3 Minuten stehen und rühren Sie dann gut um. Stellen Sie sicher, dass keine großen Schokoladenstücke übrig bleiben. Wenn nötig, können Sie die Creme abseihen, um eine glatte Textur zu erhalten.

3. Abkühlen: Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.

4. Mischen: Vor dem Zusammenbauen die Creme zusammen mit 40 ml pflanzlicher Sahne aufschlagen, bis sie fluffig wird.

Zusammenbau des Kuchens

1. Schneiden des Bodens: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Quadrate oder Rechtecke, je nach Vorliebe.

2. Glasieren: Verwenden Sie einen Spatel oder Löffel, um jedes Stück Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade zu glasieren.

3. Dekorieren: Geben Sie die Schokoladencreme in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie jeden Kuchen mit einer großzügigen Schicht Creme.

4. Enddekoration: Schließlich die gesüßte pflanzliche Sahne aufschlagen, bis sie an Volumen zunimmt und fest wird. Geben Sie einen Klecks Sahne auf jeden Kuchen und bestreuen Sie ihn mit Schokoladenspänen für ein ansprechendes Aussehen.

Servieren und Variationen

Das Fasten-Böhmisch eignet sich hervorragend zu einer Tasse schwarzem Kaffee oder aromatisiertem Tee. Sie können experimentieren, indem Sie die Pflaumenmarmelade durch andere Marmeladen wie Himbeermarmelade oder Aprikosenmarmelade ersetzen, um eine persönliche Note hinzuzufügen. Statt Schokoladenspänen können Sie auch zerstoßene Nüsse oder Kokosflocken verwenden, um ein anderes Aussehen und eine knusprige Textur zu erhalten.

Nährwertvorteile

Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch gesünder als viele andere Desserts. Nüsse liefern gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe, während Kakao Antioxidantien enthält, die der Herzgesundheit zugutekommen können. Darüber hinaus macht die Verwendung von Fasten-Zutaten dieses Rezept für eine Vielzahl von Diäten geeignet.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die pflanzliche Sahne ersetzen? Ja, Sie können Milchcreme oder sogar Mascarpone für eine reichhaltigere Textur verwenden.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Reduzieren Sie die Zuckermenge im Boden um 20-30 g und verwenden Sie Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil.

3. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, dies ohne Glasur zu tun. Dekorieren und glasieren Sie ihn nach dem Auftauen.

4. Was ist das Geheimnis für einen perfekt luftigen Boden? Achten Sie darauf, die Mischung nach dem Hinzufügen der feuchten Zutaten nicht zu lange zu rühren, um die Bildung von Gluten zu vermeiden.

Persönliche Anmerkung

Dieses Rezept für Fasten-Böhmisch hat sich im Laufe der Jahre verändert; ich habe Zutaten hinzugefügt und entfernt, bis ich diese perfekte Version erreicht habe. Ich erinnere mich gerne an die Momente, in denen ich es für Treffen mit Freunden zubereitet habe, und wie jeder Bissen von Lächeln und Geschichten begleitet wurde. Ich ermutige Sie, Ihre eigenen Variationen einzubringen und jeden Moment des Kochprozesses zu genießen. Guten Appetit!