Bohema postna

Boema Postna – Niezwykły Przysmak

Kto może oprzeć się puszystemu ciastu o intensywnym smaku czekolady? Ten przepis na Boemę Postną zaspokoi Twoje zmysły, nie naruszając diety. Z wilgotnym biszkoptem i delikatnym kremem czekoladowym, ten deser jest idealny na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy świętujesz rocznicę, czy po prostu chcesz się rozpieścić, ten przepis jest idealnym wyborem.

Przydatne informacje:
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Czas całkowity: 45 minut
- Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 430 g mąki pszennej
- 210 g cukru
- 50 g czystego kakao
- 180 g orzechów (130 g mielonych i 50 g pokruszonych)
- 480 ml wody
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka octu
- 90 ml oleju słonecznikowego
- 4 łyżki dżemu śliwkowego (około 330 g)

Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady (50% kakao)
- 2 łyżki oleju słonecznikowego

Na krem czekoladowy:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 140 ml śmietany roślinnej

Na dekorację:
- 300 ml śmietany roślinnej
- 50 g wiórków gorzkiej czekolady

Przygotowanie Biszkoptu

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zacznij od nagrzania piekarnika do 190 stopni Celsjusza. Ten krok jest niezbędny do uzyskania równomiernego upieczenia biszkoptu.

2. Mieszanie składników suchych: W dużej misce połącz mąkę pszenną, cukier, kakao i mielone orzechy. Upewnij się, że składniki są dobrze wymieszane, aby uniknąć grudek.

3. Dodawanie składników mokrych: Używając trzepaczki lub łyżki, stopniowo dodawaj wodę i olej do mieszanki składników suchych. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita.

4. Dodawanie dżemu i sody: Wmieszaj dżem śliwkowy i sodę oczyszczoną wymieszaną z octem, dobrze mieszając, aby zapewnić równomierne rozłożenie tych składników.

5. Pieczenie: Przelej masę do formy (32 x 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut, lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie czysty.

6. Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia w formie. Ważne jest, aby nie wyjmować go zbyt wcześnie, aby uniknąć łamania.

Przygotowanie Polewy

1. Rozpuszczanie czekolady: W kąpieli wodnej umieść gorzką czekoladę i olej. Mieszaj cały czas łyżką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy.

Przygotowanie Kremu Czekoladowego

1. Podgrzewanie śmietany: W nieprzywierającej patelni podgrzej 100 ml śmietany roślinnej, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia.

2. Dodawanie czekolady: Wyłącz ogień i dodaj połamaną czekoladę. Pozwól jej stać przez 2-3 minuty, a następnie dobrze wymieszaj. Upewnij się, że nie ma dużych kawałków czekolady. W razie potrzeby możesz przelać krem, aby uzyskać gładką konsystencję.

3. Studzenie: Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć, najlepiej przez noc w lodówce.

4. Miksowanie: Przed złożeniem, zmiksuj krem z 40 ml śmietany roślinnej, aż stanie się puszysty.

Składanie Ciasta

1. Krojenie biszkoptów: Po całkowitym ostygnięciu ciasta, pokrój je na kwadraty lub prostokąty, w zależności od Twoich preferencji.

2. Polewanie: Użyj szpatuły lub łyżki, aby polać każdy kawałek ciasta roztopioną czekoladą.

3. Dekorowanie: Umieść krem czekoladowy w rękawie cukierniczym i udekoruj każdy kawałek ciasta obficie kremem.

4. Dekoracja: Na koniec ubij słodzoną śmietanę roślinną, aż zwiększy objętość i stanie się gęsta. Dodaj porcję śmietany na każdą porcję ciasta i posyp wiórkami czekolady dla atrakcyjnego wyglądu.

Podawanie i Warianty

Boema Postna idealnie smakuje w towarzystwie filiżanki czarnej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz eksperymentować, zmieniając dżem śliwkowy na inne rodzaje dżemów, takie jak dżem malinowy lub morelowy, aby dodać osobisty akcent. Możesz również zamiast wiórków czekolady posypać pokruszonymi orzechami lub wiórkami kokosowymi dla innego wyglądu i chrupiącej tekstury.

Korzyści Odżywcze

To ciasto jest nie tylko pyszne, ale także zdrowsze niż wiele innych deserów. Orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów, białka i błonnika, podczas gdy kakao zawiera przeciwutleniacze, które mogą wspierać zdrowie serca. Dodatkowo, użycie składników wegańskich sprawia, że ten przepis jest odpowiedni dla różnych diet.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę zastąpić śmietanę roślinną? Tak, możesz użyć śmietany mlecznej lub nawet mascarpone dla bogatszej tekstury.

2. Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie? Zmniejsz ilość cukru w biszkopcie o 20-30 g i użyj czekolady o wyższej zawartości kakao.

3. Czy ciasto można zamrozić? Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się, aby zrobić to bez polewy. Udekoruj je i polej po rozmrożeniu.

4. Jaki jest sekret uzyskania idealnego puszystego biszkoptu? Upewnij się, że nie mieszając zbyt długo po dodaniu składników mokrych, aby uniknąć nadmiernego tworzenia glutenu.

Osobista Notatka

Ten przepis na Boemę Postną ewoluował przez lata, dodawałem i usuwałem składniki, aż osiągnąłem tę idealną wersję. Z przyjemnością wspominam chwile, gdy przygotowywałem ją na spotkania z przyjaciółmi, i jak każdy kęs towarzyszył uśmiechom i opowieściom. Zachęcam cię do dodawania własnych wariacji i cieszenia się każdą chwilą procesu gotowania. Smacznego!