Fasten-Dessert mit Äpfeln und Keksen

Name: Fasten-Dessert mit Äpfeln und Keksen
Ingredients: 2,5 kg Äpfel; 500 g Zucker; 1.300 ml Wasser; 4 Päckchen Vanillepuddingpulver; 150 g Rosinen; 100 ml Schokoladenlikör; 1/8 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 300 g Petit-Beurre-Kekse

Wüste - Fasten-Dessert mit Äpfeln und Keksen von Mona A. - Recipia Rezepte

Das Fasten-Dessert mit Äpfeln und Keksen bekommt durch die in Schokoladenlikör eingeweichten Rosinen eine ungewöhnliche Note und wird ohne Backen in Schichten zusammengesetzt. Die Apfelcreme mit Vanillepudding wird heiß auf den Keksen verteilt. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank lässt sich das Dessert in weiche Stücke schneiden, bei denen die Schichten noch sichtbar sind. Ich nehme feste Äpfel, damit sie weich werden, ohne ihre Form zu verlieren. Vorbereitung: 25 Minuten. Kochzeit: 18 Minuten. Ruhezeit: 4 Stunden. Gesamtzeit: 4 Stunden und 43 Minuten. Portionen: 12. Etwa 490 kcal und 3 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2,5 kg Äpfel
500 g Zucker
1.300 ml Wasser
4 Päckchen Vanillepuddingpulver
150 g Rosinen
100 ml Schokoladenlikör
1/8 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
300 g Petit-Beurre-Kekse

Zubereitung

1. Schneide die Äpfel in kleine Würfel. Weiche die Rosinen 20 Minuten lang in 100 ml Schokoladenlikör ein. 2. Bringe 1.000 ml Wasser mit dem Zucker und den Äpfeln zum Kochen. Koche alles 15 Minuten, bis die Äpfel weich sind, die Würfel aber noch ihre Form behalten. 3. Verrühre das Pulver aus den 4 Päckchen Vanillepudding mit 300 ml kaltem Wasser. Gieße es zu den Äpfeln und koche alles unter ständigem Rühren 3 Minuten, bis die Masse eindickt. Nimm den Topf vom Herd und gib die abgetropften Rosinen, das Salz, das Vanilleextrakt und den Zimt dazu. 4. Lege die Kekse in eine Springform mit 26 cm Durchmesser und bestreiche sie mit dem Likör, in dem die Rosinen eingeweicht waren. Verteile eine Schicht heiße Creme darauf und fahre dann mit abwechselnden Schichten aus Keksen und Creme fort. Die letzte Schicht ist Creme. 5. Lass das Dessert 1 Stunde abkühlen und stelle es dann vor dem Servieren 3 Stunden in den Kühlschrank.

Hinweise

Feste, leicht säuerliche Äpfel behalten ihre Form besser; mehligkochende werden schnell weich und können die Creme weniger körnig machen. Der Likör wird nicht mitgekocht, du kannst ihn deshalb durch 100 ml Apfelsaft ersetzen, der zum Einweichen und zum Bestreichen der Kekse verwendet wird. Für eine glutenfreie Variante nimm 300 g glutenfreie Kekse und prüfe auch die Päckchen Vanillepudding; gewöhnliche Petit-Beurre-Kekse enthalten Gluten. Ich schneide das Dessert in kleine Quadrate, weil die weichen Schichten in kompakten Portionen besser zusammenhalten. Dazu passt eine Scheibe mit schwarzem Tee. Bewahre das Dessert abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche es innerhalb von höchstens 3 Tagen.