Falsche Macarons

In einer großen Schüssel beginnen die Vorbereitungen zur Herstellung der leckersten Macarons. Der erste Schritt besteht darin, die beiden ganzen Eier mit Vanillezucker zu vermischen, der ihnen ein verlockendes Aroma verleiht. Es ist wichtig, einen elektrischen Mixer zu verwenden, um eine luftige und leichte Textur zu erreichen. Sobald die Eier und der Vanillezucker gut vermischt sind, ist es an der Zeit, den gesiebten Puderzucker hinzuzufügen. Dieser sollte in drei Portionen hinzugefügt werden, wobei darauf zu achten ist, dass jede Portion gut eingearbeitet wird, bevor die nächste hinzukommt. Mische die Zusammensetzung etwa 20 Minuten lang, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und eine glänzende, dichte Masse entsteht.

Sobald der Zucker geschmolzen ist, musst du das Mehl hinzufügen, das gut gesiebt sein sollte, um Klumpen zu vermeiden. Mit einem Spatel die Zutaten vorsichtig mit langsamen Bewegungen von unten nach oben mischen, als würdest du einen Teig für Macarons zubereiten. Diese Technik hilft, die Luft in der Mischung zu halten und verleiht ihr die charakteristische Textur. An diesem Punkt kannst du die Lebensmittelfarbe hinzufügen und den gewünschten Farbton wählen, der deine Macarons in Kunstwerke verwandelt. Vergiss auch nicht, dein Lieblingsaroma hinzuzufügen – Vanille, Mandel oder Zitrone, für einen zusätzlichen Geschmacksboost. Mische weiter, bis die Zusammensetzung flüssig wird und von der Spatel wie ein Band abfließt.

Sobald du eine homogene Masse erhalten hast, ist es Zeit, die Macaron-Discs zu formen. Verwende einen Spritzbeutel, um die Zusammensetzung auf ein spezielles Macaron-Blech oder auf ein Backblech zu spritzen. Achte darauf, dass die Discs gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig gebacken werden. Nachdem du fertig bist, lasse das Blech mit den Macarons 24 Stunden lang trocknen; dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die charakteristische Kruste zu bilden.

Nachdem die 24 Stunden vergangen sind, heize den Ofen auf 140 Grad Celsius vor. Stelle das Blech mit den Macarons in den Ofen und backe sie 12-14 Minuten lang. Du wirst sehen, wie sie anfangen zu steigen und diese charakteristischen 'Füße' bilden. Sobald sie gebacken sind, nimm das Blech aus dem Ofen und lasse es 5-10 Minuten abkühlen, damit du die Macarons leicht abziehen kannst.

Jetzt ist es an der Zeit, deine Fantasie auf die Probe zu stellen und die Macarons mit verschiedenen Cremes zu füllen: Schokolade, Erdnussbutter, Frischkäse oder alles andere, was dir ins Auge fällt. Diese Köstlichkeiten werden mit Sicherheit jeden beeindrucken, der sie probiert!