एक बड़े कटोरे में, सबसे स्वादिष्ट मैकरॉन बनाने के लिए तैयारी शुरू होती है। पहला कदम दो पूरे अंडों को वनीला शुगर के साथ मिलाना है, जो उन्हें एक आकर्षक सुगंध देगा। एक हल्की और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना आवश्यक है। जब अंडे और वनीला शुगर अच्छी तरह से मिल जाएं, तो छानकर पाउडर शुगर डालने का समय है। इसे तीन भागों में डालना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग को अगला डालने से पहले अच्छी तरह से मिलाया गया है। मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आपको एक चमकदार और घनी मात्रा प्राप्त न हो जाए।
जब चीनी पिघल जाए, तो आपको आटा डालना होगा, जिसे गांठों से बचने के लिए छानना चाहिए। एक स्पैटुला की मदद से, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, जैसे कि आप मैकरॉन के लिए आटा बना रहे हैं। यह तकनीक मिश्रण में हवा बनाए रखने में मदद करेगी, जिससे इसे वह विशेष बनावट मिलेगी। इस समय, आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं, अपनी पसंद का रंग चुनते हुए, जो आपके मैकरॉन को कला के काम में बदल देगा। इसके अलावा, अपने पसंदीदा एसेंस को जोड़ना न भूलें - वनीला, बादाम या नींबू, स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए। जब तक मिश्रण तरल न हो जाए और स्पैटुला से रिबन की तरह न बहे, तब तक मिलाते रहें।
जब आप एक समान मात्रा प्राप्त कर लेते हैं, तो मैकरॉन के डिस्क बनाने का समय है। मिश्रण को मैकरॉन के लिए विशेष ट्रे या बेकिंग पेपर पर डालने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि डिस्क आकार में समान हैं, ताकि वे समान रूप से पकें। जब आप समाप्त कर लें, तो मैकरॉन की ट्रे को 24 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें; यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह विशेष परत बनाने में मदद करेगा।
24 घंटे बीत जाने के बाद, ओवन को 140 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मैकरॉन की ट्रे को ओवन में डालें और 12-14 मिनट तक बेक करें। आप देखेंगे कि वे कैसे उठने लगते हैं और उन विशेष 'पैरों' का निर्माण करते हैं। एक बार बेक होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि आप आसानी से मैकरॉन को हटा सकें।
अब, यह आपकी कल्पना को चुनौती देने का समय है और मैकरॉन को विभिन्न क्रीम से भरें: चॉकलेट, मूंगफली का मक्खन, क्रीम पनीर या आपकी आंख को भाने वाली कोई भी चीज। ये मिठाइयाँ निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेंगी जो उन्हें चखेंगे!
जब चीनी पिघल जाए, तो आपको आटा डालना होगा, जिसे गांठों से बचने के लिए छानना चाहिए। एक स्पैटुला की मदद से, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, जैसे कि आप मैकरॉन के लिए आटा बना रहे हैं। यह तकनीक मिश्रण में हवा बनाए रखने में मदद करेगी, जिससे इसे वह विशेष बनावट मिलेगी। इस समय, आप खाद्य रंग जोड़ सकते हैं, अपनी पसंद का रंग चुनते हुए, जो आपके मैकरॉन को कला के काम में बदल देगा। इसके अलावा, अपने पसंदीदा एसेंस को जोड़ना न भूलें - वनीला, बादाम या नींबू, स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए। जब तक मिश्रण तरल न हो जाए और स्पैटुला से रिबन की तरह न बहे, तब तक मिलाते रहें।
जब आप एक समान मात्रा प्राप्त कर लेते हैं, तो मैकरॉन के डिस्क बनाने का समय है। मिश्रण को मैकरॉन के लिए विशेष ट्रे या बेकिंग पेपर पर डालने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि डिस्क आकार में समान हैं, ताकि वे समान रूप से पकें। जब आप समाप्त कर लें, तो मैकरॉन की ट्रे को 24 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें; यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह विशेष परत बनाने में मदद करेगा।
24 घंटे बीत जाने के बाद, ओवन को 140 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मैकरॉन की ट्रे को ओवन में डालें और 12-14 मिनट तक बेक करें। आप देखेंगे कि वे कैसे उठने लगते हैं और उन विशेष 'पैरों' का निर्माण करते हैं। एक बार बेक होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि आप आसानी से मैकरॉन को हटा सकें।
अब, यह आपकी कल्पना को चुनौती देने का समय है और मैकरॉन को विभिन्न क्रीम से भरें: चॉकलेट, मूंगफली का मक्खन, क्रीम पनीर या आपकी आंख को भाने वाली कोई भी चीज। ये मिठाइयाँ निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेंगी जो उन्हें चखेंगे!
सामग्री
2 अंडे; 140 ग्राम पाउडर चीनी; 140 ग्राम सफेद आटा; 1 चम्मच वैनिला चीनी; स्वाद अनुसार एसेंस; खाद्य रंग;