Eischnee-Kuchen mit Mohn und getrockneten Pflaumen

Eierweißkuchen mit Mohn und Trockenpflaumen: ein schnelles und köstliches Dessert

Wenn Sie jemals mit einer Menge übrig gebliebener Eiweiße im Kühlschrank konfrontiert wurden, wissen Sie, wie frustrierend es sein kann, nicht zu wissen, was Sie damit machen sollen. Aber keine Sorge! Heute schlage ich Ihnen ein einfaches und köstliches Rezept für einen Eierweißkuchen vor, der durch die Mohnsamen und die Süße der Trockenpflaumen einen besonderen Geschmack erhält. Dies ist eine perfekte Kombination, um ein leichtes, leicht feuchtes Dessert zu kreieren, das im Mund zergeht.

Darüber hinaus hat dieser Kuchen auch ernährungsphysiologische Vorteile, da er aufgrund der Eiweiße reich an Proteinen ist und Ballaststoffe aus den Trockenpflaumen enthält. Er eignet sich ideal, um ihn an den Wochenendmorgen zusammen mit einem aromatischen Kaffee zu servieren. Ich garantiere Ihnen, dass Sie sich in ihn verlieben werden!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 45-55 Minuten
Portionen: 8

Zutaten:

- 6 Eiweiße
- 170 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 3 Esslöffel Mohn
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 g Trockenpflaumen (vorzugsweise entsteint)
- 1 Päckchen Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben, da sie sich besser schlagen lassen, wenn sie nicht kalt sind. Die Trockenpflaumen können in kleine Stücke geschnitten werden, um sich gleichmäßig in die Mischung zu integrieren. Wenn Sie möchten, können Sie sie 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weicher und leichter zu schneiden sind.

Schritt 2: Eiweiße schlagen

Geben Sie die Eiweiße in eine große Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und beginnen Sie, sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Schlagen Sie weiter, bis sie schaumig werden. Fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, während Sie weiter mixen. Sie sollten einen festen, glänzenden Schaum erhalten, der beim Anheben der Mixerbesen steife Spitzen bildet.

Schritt 3: Hinzufügen der flüssigen Zutaten

Wenn der Eischnee fertig ist, gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, während Sie bei niedriger Geschwindigkeit weiter mixen. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Das Aroma der Vanille wird Ihrem Kuchen einen angenehmen Duft verleihen.

Schritt 4: Mischen der trockenen Zutaten

In einer anderen Schüssel kombinieren Sie das Mehl, das Backpulver und den Mohn. Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Fügen Sie dann die Mehlmischung vorsichtig mit einem Spatel in den Eischnee ein, wobei Sie eine sanfte Faltbewegung verwenden. Es ist wichtig, nicht zu stark zu mischen, damit die Luft aus den Eiweißen nicht entweicht.

Schritt 5: Hinzufügen der Trockenpflaumen

Fügen Sie die Stücke der Trockenpflaumen zur Mischung hinzu und falten Sie sie vorsichtig ein, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Die Trockenpflaumen fügen nicht nur Süße hinzu, sondern verleihen dem Kuchen auch eine interessante Textur.

Schritt 6: Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor. Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung hinein. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche gleichmäßig ist, und glätten Sie sie mit einem Spatel. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 30-40 Minuten lang oder bis der Kuchen den Zahnstocher-Test besteht. Wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens einführen, sollte er sauber herauskommen.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren

Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, um ihn vollständig abkühlen zu lassen. Sie können ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um ihm ein elegantes Aussehen und eine zusätzliche Süße zu verleihen.

Serviervorschlag: Dieser Eierweißkuchen mit Mohn und Trockenpflaumen passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee. Sie können ihn auch zusammen mit Vanilleeis oder süßer Sahne servieren, um ein noch dekadenteres Dessert zu genießen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Zutaten anstelle von Pflaumen verwenden?
Ja, Sie können die Trockenpflaumen durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Rosinen ersetzen. Sie können auch Nüsse oder Mandeln hinzufügen, um etwas Crunch zu erhalten.

2. Was kann ich mit übrig gebliebenen Eiweißen machen, wenn ich keinen Kuchen backen möchte?
Eiweiße können verwendet werden, um Baisers, Soufflés oder sogar fluffige Omeletts zu machen.

3. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage. Sie können ihn auch in Scheiben geschnitten einfrieren, um ihn später zu genießen.

Variationen:

- Fügen Sie gehackte Zartbitterschokolade für einen dekadenteren Geschmack hinzu.
- Sie können eine Mischung aus Samen wie Sesam und Kürbis verwenden, um einen nahrhafteren Kuchen zu erhalten.
- Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl, um ein gesünderes Dessert zu erhalten.

Ernährungs Vorteile: Dieser Kuchen ist eine gute Proteinquelle dank der Eiweiße und enthält Ballaststoffe aus den Trockenpflaumen. Er ist relativ kalorienarm im Vergleich zu anderen Kuchensorten, was ihn zu einer gesünderen Wahl macht.

Jetzt, wo Sie all diese Informationen haben, ist es Zeit, mit dem Kochen zu beginnen! Vergessen Sie nicht, jeden Moment zu genießen und das Ergebnis zu schätzen. Was sagen Sie dazu, bereiten Sie sich auch eine Tasse aromatischen Kaffee zu diesem köstlichen Kuchen? Viel Spaß beim Kochen!