Пирог из яичных белков с маком и сушеными сливами

Кекс из белков с маком и сушеными сливами: быстрый и вкусный десерт

Если вы когда-либо сталкивались с множеством белков, оставшихся в холодильнике, вы знаете, как это может быть раздражающим, не зная, что с ними делать. Но не переживайте! Сегодня я предлагаю вам простой и увлекательный рецепт кекса из белков, с особым вкусом благодаря маку и сладости сушеных слив. Это идеальное сочетание, чтобы получить легкий, слегка влажный десерт, который тает во рту.

Кроме того, этот кекс имеет и питательные преимущества, так как он богат белком благодаря белкам и содержит клетчатку из сушеных слив. Он идеально подходит для подачи с ароматным кофе по утрам в выходные дни. Я гарантирую, что вы в него влюбитесь!

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 45-55 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

- 6 белков
- 170 г сахара
- 100 г муки
- 50 мл масла (желательно подсолнечного или рапсового)
- 3 столовые ложки мака
- 1/2 пакета разрыхлителя теста
- 100 г сушеных слив (желательно без косточек)
- 1 пакетик ванильного экстракта
- Щепотка соли

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что белки комнатной температуры, так как их легче взбивать, когда они не холодные. Сушеные сливы можно нарезать на мелкие кусочки, чтобы они равномерно интегрировались в тесто. Если хотите, можете замочить их в теплой воде на 10-15 минут, чтобы они стали мягче и легче нарезались.

Шаг 2: Взбивание белков

Положите белки в большую миску, добавьте щепотку соли и начните взбивать их миксером на средней скорости. Продолжайте взбивать, пока они не станут воздушными. Затем постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке, продолжая взбивать. Вам нужно получить плотную, блестящую массу, которая образует острые пики, когда вы поднимаете венчики миксера.

Шаг 3: Добавление жидких ингредиентов

Когда белковая масса готова, тонкой струйкой влейте масло, продолжая взбивать на низкой скорости. Добавьте ванильный экстракт и перемешивайте до однородности. Аромат ванили добавит приятный запах вашему кексу.

Шаг 4: Смешивание сухих ингредиентов

В другой миске соедините муку, разрыхлитель и мак. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что ингредиенты равномерно распределены. Затем аккуратно введите мучную смесь в белковую массу с помощью лопатки, используя деликатное движение складывания. Важно не перемешивать слишком сильно, чтобы не потерять воздух из белков.

Шаг 5: Добавление сушеных слив

Добавьте кусочки сушеных слив в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Сушеные сливы не только добавляют сладость, но и придают интересную текстуру кексу.

Шаг 6: Выпечка

Предварительно разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). Выложите форму для кекса пергаментной бумагой и вылейте в нее тесто. Убедитесь, что уровень теста ровный и разгладьте поверхность лопаткой. Поставьте форму в духовку и выпекайте 30-40 минут или до тех пор, пока кекс не пройдет тест на зубочистку. Когда вы вставите зубочистку в середину кекса, она должна выйти чистой.

Шаг 7: Охлаждение и подача

После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем осторожно выньте его на решетку, чтобы он полностью остыл. Вы можете посыпать его сахаром перед подачей для элегантного вида и дополнительной сладости.

Предложение по подаче: Этот кекс из белков с маком и сушеными сливами идеально сочетается с чашкой ароматного кофе или чая. Также вы можете подать его с ванильным мороженым или сладкой сметаной для еще более роскошного десерта.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие ингредиенты вместо слив?
Да, вы можете заменить сушеные сливы другими сушеными фруктами, такими как абрикосы или изюм. Вы также можете добавить орехи или миндаль для дополнительной хрусткости.

2. Что я могу сделать с оставшимися белками, если не хочу делать кекс?
Белки можно использовать для приготовления безе, суфле или даже воздушных омлетов.

3. Как я могу хранить кекс?
Кекс хорошо хранится при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его, нарезав на кусочки, чтобы насладиться им позже.

Варианты:

- Добавьте нарезанный черный шоколад для более роскошного вкуса.
- Вы можете использовать смесь семян, таких как кунжут и тыквенные семечки, для более питательного кекса.
- Замените часть муки на цельнозерновую, чтобы получить более здоровый десерт.

Питательные преимущества: Этот кекс является хорошим источником белка благодаря белкам и содержит клетчатку из сушеных слив. Он относительно низкокалорийный по сравнению с другими видами кексов, что делает его более здоровым выбором.

Теперь, когда у вас есть вся эта информация, пора начинать готовить! Не забудьте насладиться каждым моментом и порадоваться результату. Что скажете, приготовите ли вы чашку ароматного кофе к этому вкусному кексу? Приятного аппетита!