Duo Schokoladenkuchen

Desert de Vis: Prăjitură Duo Chocolat

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 35-40 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 12

Această prăjitură Duo Chocolat este un adevărat festin pentru iubitorii de ciocolată, combinând ciocolata neagră intensă cu dulceața subtilă a ciocolatei albe. Blatul umed, îmbogățit cu nucă și cocos, completează perfect cele două creme, oferind o experiență gustativă de neuitat. Fie că o savurați la o aniversare, la o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, această prăjitură va face cu siguranță deliciul meselor voastre.

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 8 albușuri
- 10 linguri zahăr
- 2 lingurițe zeamă de lămâie
- 3 linguri făină
- 3 linguri nucă măcinată
- 3 linguri nucă de cocos
- 1 plic praf de copt
- Un praf de sare
- 2 fiole esență de vanilie
- 200 g miez de nucă (tăiat grosier)

*Pentru crema de ciocolată albă:*
- 200 g frișcă lichidă
- 200 g ciocolată albă
- 150 g mascarpone

*Pentru crema de ciocolată neagră:*
- 200 g frișcă lichidă
- 200 g ciocolată neagră
- 100 g mascarpone

*Pentru stratul de biscuiți:*
- Biscuiți Petit Beurre

*Pentru sirop:*
- 250 ml cafea fiartă (4 lingurițe cafea + 2 lingurițe zahăr)
- 2 linguri amaretto

*Pentru decor:*
- 250 g căpșuni (tăiate în jumătăți)
- Fulgi de ciocolată neagră



Istoria Desertului:

Prăjiturile cu straturi de ciocolată sunt o tradiție universală, fiind apreciate de secole în diverse forme. Combinarea ciocolatului alb și negru nu este doar o alegere estetică, ci și una gustativă, fiecare tip de ciocolată aducând un contrast delicios. Această rețetă a fost inspirată de dorința de a reda aceste arome într-o formă accesibilă și ușor de preparat, perfectă pentru toate ocaziile.

Preparare Pas cu Pas:

1. Prepararea blatului:
- Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătiți o tavă de 28/40 cm, tapetând-o cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, adăugați cele 8 albușuri și un praf de sare. Mixați la viteză mare până când se formează o spumă ușoară.
- Adăugați treptat cele 10 linguri de zahăr și zeama de lămâie, continuând să mixați până când obțineți o bezea fermă, care să rămână pe peretele vasului, chiar și atunci când este întors.
- Cerneti făina împreună cu praful de copt și adăugați nuca măcinată și nuca de cocos, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din bezea.
- Presărați miezul de nucă tăiat grosier în tava pregătită, apoi turnați compoziția de blat deasupra, având grijă să păstrați nuca la fund. Coaceți timp de 35-40 de minute, testând cu o scobitoare pentru a vă asigura că este complet coaptă.

2. Prepararea cremelor:
- În timp ce blatul se coace, pregătiți cele două creme. Într-o cratiță, încălziți 200 g de frișcă lichidă pentru fiecare tip de ciocolată, aducând-o aproape de punctul de fierbere (nu lăsați să fiarbă).
- În fiecare cratiță, adăugați ciocolata ruptă în bucăți, amestecând până când aceasta se topește complet și se omogenizează cu frișca. Lăsați cremele să se tempereze la temperatura camerei, apoi puneți-le în frigider timp de 30 de minute.
- După ce s-au răcit, mixați fiecare cremă până devine spumoasă, apoi încorporați mascarponele. Asigurați-vă că crema de ciocolată albă are un raport mai mare de mascarpone, pentru a-i oferi stabilitate.

3. Asamblarea prăjiturii:
- După ce blatul s-a răcit, întoarceți-l cu fața în jos și întindeți crema de ciocolată neagră uniform deasupra.
- Pregătiți siropul de biscuiți, amestecând cafeaua fiartă cu zahărul și amaretto. Treceți biscuiții prin acest sirop și așezați-i deasupra cremei de ciocolată neagră.
- Adăugați crema de ciocolată albă deasupra biscuiților, nivelând bine. Decorați cu jumătăți de căpșuni și fulgi de ciocolată neagră, pentru un aspect atrăgător.

4. Răcirea și servirea:
- Lăsați prăjitura la frigider pentru câteva ore, pentru a se întări și a permite aromelor să se îmbine. Porționați și savurați cu poftă, chiar dacă știți că îngrașă! Este un desert care merită toate caloriile.

Sfaturi Practice:
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, pentru a facilita omogenizarea.
- Dacă doriți o cremă și mai fermă, adăugați câteva grame de gelatină (maxim 5 g) în fiecare cremă.
- Puteți înlocui amaretto cu un alt lichior, cum ar fi romul sau whisky-ul, pentru a da o notă personală desertului.
- Prăjitura se potrivește perfect cu o cupă de vin dulce sau cu o ceașcă de cafea aromată.

Calorii și Beneficii Nutriționale:
Această prăjitură are un conținut caloric mai ridicat datorită ciocolatei și smântânii, dar aduce și beneficii, cum ar fi antioxidanții din ciocolata neagră, care contribuie la sănătatea inimii. Nucile oferă grăsimi sănătoase și proteine, iar căpșunile adaugă vitamine și minerale esențiale.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră? Sigur! Asta va face crema mai dulce.
- Cum pot păstra prăjitura? Acoperită cu folie alimentară, prăjitura se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.
- Se poate congela? Da, dar este recomandat să congelați prăjitura fără toppinguri. Adăugați căpșunile și fulgii de ciocolată după decongelare.

Această prăjitură duală este un adevărat deliciu care va impresiona pe toată lumea, iar fiecare mușcătură vă va aduce mai aproape de a îndepărta toate grijile. Așadar, pregătiți-vă să răsfățați papilele gustative cu acest desert decadent și nu uitați – uneori, micile plăceri ale vieții sunt cele care contează cel mai mult!