डुओ चॉकलेट केक

स्वप्न का मिठाई: डुओ चॉकलेट केक

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण संख्या: 12

यह डुओ चॉकलेट केक चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक सच्चा पर्व है, जिसमें गहरे कड़वे चॉकलेट की तीव्रता और सफेद चॉकलेट की हल्की मिठास का संयोजन है। गीला बेस, जिसे नट और नारियल से समृद्ध किया गया है, दोनों क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव प्रदान करता है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन पर, दोस्तों के साथ मिलन पर या बस खुद को लाड़ करने के लिए आनंद लें, यह केक निश्चित रूप से आपके मेज की शोभा बढ़ाएगा।

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 8 अंडे की सफेदी
- 10 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 3 चम्मच आटा
- 3 चम्मच पिसी हुई नट्स
- 3 चम्मच नारियल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 2 बोतल वैनिला एसेंस
- 200 ग्राम अखरोट (कटा हुआ)

*सफेद चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम तरल क्रीम
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 150 ग्राम मास्करपोन

*काले चॉकलेट क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम तरल क्रीम
- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 100 ग्राम मास्करपोन

*बिस्किट की परत के लिए:*
- पेटिट ब्यूरे बिस्किट

*सिरप के लिए:*
- 250 मिलीलीटर पकी हुई कॉफी (4 चम्मच कॉफी + 2 चम्मच चीनी)
- 2 चम्मच अमारेटो

*सजावट के लिए:*
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी (आधा काटा हुआ)
- काले चॉकलेट के टुकड़े

मिठाई का इतिहास:

चॉकलेट के परत वाले केक एक सार्वभौमिक परंपरा हैं, जो सदियों से विभिन्न रूपों में पसंद किए जाते हैं। सफेद और काले चॉकलेट का संयोजन केवल एक दृश्य चयन नहीं है, बल्कि एक स्वाद चयन भी है, हर प्रकार की चॉकलेट एक स्वादिष्ट विपरीत लाती है। यह नुस्खा इन स्वादों को एक सुलभ और आसान बनाने के लिए प्रेरित किया गया था, जो सभी अवसरों के लिए उपयुक्त है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. बेस की तैयारी:
- पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 28/40 सेमी का एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- एक बड़े बाउल में 8 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर फेंटें जब तक कि एक हल्का फोम न बन जाए।
- धीरे-धीरे 10 चम्मच चीनी और नींबू का रस डालें, फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरेंग न बन जाए, जो कटोरे की दीवार पर बनी रहे, भले ही इसे पलटा जाए।
- आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और पिसी हुई नट्स और नारियल डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं ताकि मेरेंग से हवा न जाए।
- कटे हुए अखरोट को तैयार ट्रे में छिड़कें, फिर बेस का मिश्रण डालें, ध्यान रखें कि अखरोट नीचे रहे। 35-40 मिनट तक बेक करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से पका है, एक टूथपिक से जांचें।

2. क्रीम की तैयारी:
- जब बेस बेक हो रहा हो, तब दोनों क्रीम तैयार करें। एक पैन में, प्रत्येक प्रकार की चॉकलेट के लिए 200 ग्राम तरल क्रीम को गर्म करें, इसे उबालने के करीब लाएं (उबालने न दें)।
- प्रत्येक पैन में, टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें, जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम के साथ समरूप न हो जाए। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- ठंडा होने के बाद, प्रत्येक क्रीम को हल्का फेंटें, फिर मास्करपोन डालें। सुनिश्चित करें कि सफेद चॉकलेट क्रीम में मास्करपोन का अनुपात अधिक हो, ताकि इसे स्थिरता मिले।

3. केक की असेंबली:
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे पलटें और ऊपर से काली चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
- बिस्किट के सिरप को तैयार करें, उबली हुई कॉफी को चीनी और अमारेटो के साथ मिलाकर। बिस्किट को इस सिरप में डुबोएं और काली चॉकलेट क्रीम के ऊपर रखें।
- बिस्किट के ऊपर सफेद चॉकलेट क्रीम डालें, अच्छी तरह से समतल करें। सजाने के लिए आधे स्ट्रॉबेरी और काले चॉकलेट के टुकड़े डालें, ताकि आकर्षक दिख सके।

4. ठंडा करना और परोसना:
- केक को ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए। टुकड़ों में काटें और आनंद लें, भले ही आप जानते हों कि यह वजन बढ़ाएगा! यह एक मिठाई है जो सभी कैलोरी के लायक है।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि यह अच्छी तरह से मिश्रित हो सके।
- यदि आप एक और अधिक ठोस क्रीम चाहते हैं, तो प्रत्येक क्रीम में कुछ ग्राम जिलेटिन (अधिकतम 5 ग्राम) डालें।
- आप अमारेटो को किसी अन्य लिकर, जैसे रम या व्हिस्की से बदल सकते हैं, ताकि मिठाई को व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- यह केक मीठे वाइन या सुगंधित कॉफी के कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चॉकलेट और क्रीम के उच्च सामग्री के कारण कैलोरी में उच्च है, लेकिन यह भी लाभ लाता है, जैसे कि काले चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! इससे क्रीम और मीठा हो जाएगा।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे प्लास्टिक रैप से ढककर, केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, लेकिन यह अनुशंसित है कि आप केक को बिना टॉपिंग के फ्रीज करें। स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के टुकड़े को डीफ्रॉस्ट करने के बाद जोड़ें।

यह डुओ चॉकलेट केक वास्तव में एक स्वादिष्ट है जो सभी को प्रभावित करेगा, और हर काटने से आपको सभी चिंताओं को दूर करने के करीब ले जाएगा। तो, इस समृद्ध मिठाई के साथ अपने स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए तैयार हो जाइए और न भूलें - कभी-कभी, जीवन की छोटी-छोटी खुशियाँ ही सबसे महत्वपूर्ण होती हैं!