Duo Çikolata Kek

Hayal Tatlısı: İkili Çikolata Kek

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu İkili Çikolata Kek, yoğun bitter çikolata ile beyaz çikolatanın ince tatlılığını birleştirerek çikolata severler için gerçek bir ziyafettir. Ceviz ve hindistancevizi ile zenginleştirilmiş nemli kek tabanı, iki kremayı mükemmel bir şekilde tamamlayarak unutulmaz bir tat deneyimi sunar. İster bir doğum günü kutlamasında, ister arkadaşlarla bir araya geldiğinizde ya da sadece kendinizi şımartmak için tadını çıkarın, bu kek kesinlikle sofralarınızı şenlendirecektir.

Malzemeler:

*Taban için:*
- 8 yumurta akı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı ceviz içi
- 3 yemek kaşığı hindistancevizi
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 2 şişe vanilya özütü
- 200 g ceviz (iri doğranmış)

*Beyaz çikolata kreması için:*
- 200 g sıvı krema
- 200 g beyaz çikolata
- 150 g mascarpone

*Bitter çikolata kreması için:*
- 200 g sıvı krema
- 200 g bitter çikolata
- 100 g mascarpone

*Bisküvi katmanı için:*
- Petit Beurre bisküvileri

*Şurup için:*
- 250 ml demlenmiş kahve (4 tatlı kaşığı kahve + 2 tatlı kaşığı şeker)
- 2 yemek kaşığı amaretto

*Süsleme için:*
- 250 g çilek (ikiye kesilmiş)
- Bitter çikolata parçaları

Tatlı Tarihi:

Çikolatalı katmanlı kekler, yüzyıllardır çeşitli şekillerde takdir edilen evrensel bir gelenektir. Beyaz ve bitter çikolatanın birleşimi sadece estetik bir seçim değil, aynı zamanda lezzetli bir seçimdir; her çikolata türü, lezzetli bir kontrast getirir. Bu tarif, bu tatları erişilebilir ve kolay hazırlanabilir bir biçimde sunma arzusundan ilham alınarak oluşturulmuştur, her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Adım Adım Hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 28/40 cm boyutlarında bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.
- Büyük bir kasede, 8 yumurta akını ve bir tutam tuzu ekleyin. Yüksek hızda çırparak hafif bir köpük oluşana kadar çırpın.
- 10 yemek kaşığı şekeri ve limon suyunu yavaş yavaş ekleyin, karışımın kabarması için çırpmaya devam edin. Karışım, kaseden döndüğünde bile kalacak şekilde sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Unu kabartma tozu ile eleyin ve ardından ceviz içi ve hindistancevizini ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Önceden hazırlanan tepsiye iri doğranmış cevizleri serpin, ardından kek karışımını üzerine dökün ve cevizlerin tabana yerleşmesini sağlayın. 35-40 dakika pişirin, tamamen piştiğinden emin olmak için bir kürdan ile kontrol edin.

2. Kremlerin hazırlanması:
- Kek pişerken, iki kremayı hazırlayın. Her çikolata türü için 200 g sıvı kremayı bir tencerede ısıtın, kaynama noktasına gelene kadar (kaynamasına izin vermeyin) ısıtın.
- Her tencereye kırılmış çikolata ekleyin, tamamen eriyip krema ile homojen hale gelene kadar karıştırın. Kremlerin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin.
- Soğuduktan sonra, her kremayı kabarık hale gelene kadar çırpın, ardından mascarpone peynirini ekleyin. Beyaz çikolata kremasının, daha fazla mascarpone oranına sahip olduğundan emin olun, böylece stabil kalabilir.

3. Kekin montajı:
- Kek soğuduktan sonra, ters çevirin ve üstüne eşit şekilde bitter çikolata kremasını yayın.
- Bisküvi şurubunu hazırlamak için, demlenmiş kahveyi şeker ve amaretto ile karıştırın. Bisküvileri bu şurup ile geçirin ve bitter çikolata kremasının üzerine yerleştirin.
- Bisküvilerin üzerine beyaz çikolata kremasını ekleyin ve düzgün bir şekilde düzeltin. Çileklerin yarılarını ve bitter çikolata parçalarını ekleyerek çekici bir görünüm elde edin.

4. Soğutma ve servis:
- Kekin, tatların birleşmesi ve sertleşmesi için buzdolabında birkaç saat bekletin. Dilimleyin ve zevkle tadını çıkarın, hatta kilo alacağını bilseniz bile! Tüm kalorileri hak eden bir tatlıdır.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha kolay karışabilirler.
- Kreminiz daha sert olsun isterseniz, her kremaya birkaç gram jelatin (maksimum 5 g) ekleyebilirsiniz.
- Amaretto'yu başka bir likör ile, örneğin rom veya viski ile değiştirebilirsiniz, böylece tatlıya kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
- Kek, tatlı bir şarap kadehi veya aromalı bir kahve fincanı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kalori ve Besin Faydaları:
Bu kek, çikolata ve krema nedeniyle daha yüksek bir kalori içeriğine sahiptir, ancak aynı zamanda kalp sağlığına katkıda bulunan bitter çikolatadaki antioksidanlar gibi faydalar da sunar. Cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler sağlar, çilekler ise gerekli vitaminler ve mineraller ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Elbette! Bu, kremayı daha tatlı hale getirecektir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Streç film ile kaplandığında, kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Dondurulabilir mi? Evet, ancak üst süslemeleri olmadan dondurulması önerilir. Çilekleri ve çikolata parçalarını çözülmeden sonra ekleyin.

Bu ikili kek, herkesi etkileyecek gerçek bir lezzettir ve her lokma, tüm endişeleri geride bırakma yolunda sizi daha da yaklaştıracaktır. Bu nedenle, bu şatafatlı tatlı ile damak zevkinizi şımartmaya hazırlanın ve unutmayın – bazen hayatın küçük zevkleri en çok önemlidir!