Donuts

Leckeres Rezept für amerikanische Donuts

Gesamtzeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Donuts

Amerikanische Donuts sind ein perfektes Frühstück oder Dessert, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Diese fluffigen Köstlichkeiten können nach Belieben dekoriert werden und sind ideal, um sie zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen. In diesem Rezept lernst du, wie du perfekte, fluffige und aromatische Donuts zubereitest, die jeden Süßigkeitenliebhaber beeindrucken werden.

Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 250 ml lauwarme Milch
- 2 Eier
- 60 g geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker (zur Dekoration)

Schritt für Schritt:

1. Beginne damit, die Hefe zu aktivieren. In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit 1 Esslöffel Zucker und der Hefe vermengen. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sich ein Schaum an der Oberfläche bildet. Dieser Prozess stellt sicher, dass die Hefe aktiv ist und bereit ist, fluffige Donuts zu machen.

2. In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz vermengen. Mach eine Vertiefung in der Mitte der Mischung und füge die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Gieße die Milch-Hefe-Mischung in die Mitte und beginne, mit einem Spatel oder deinen Händen zu mischen.

3. Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, aber übertreibe es nicht, da die Donuts sonst dichter werden.

4. Lege den Teig in eine leicht gefettete Schüssel, decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Ein effektiver Trick ist, die Schüssel in einen auf 30°C vorgeheizten, aber ausgeschalteten Ofen zu stellen.

5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1,5 cm Dicke aus. Verwende ein Glas oder einen speziellen Ausstecher, um Teigkreise auszuschneiden. Achte darauf, ein kleineres Werkzeug in der Mitte zu verwenden, um Löcher in die Donuts zu schneiden.

6. Lege die ausgeschnittenen Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, decke sie ab und lasse sie weitere 30 Minuten gehen. Dies trägt dazu bei, eine fluffige Textur zu erreichen.

7. In der Zwischenzeit das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Frittiertopf auf 180°C erhitzen. Es ist wichtig, die Temperatur des Öls zu überprüfen, um goldene und knusprige Donuts zu erhalten. Du kannst testen, indem du ein kleines Stück Teig hinzufügst; wenn es sofort an die Oberfläche steigt, ist das Öl bereit.

8. Frittiere die Donuts, jeweils 2-3, 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Verwende einen Spatel, um sie vorsichtig zu wenden. Nach dem Frittieren lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

9. Zum Schluss die Donuts mit Puderzucker bestäuben, egal ob du sie einfach servierst oder sie mit Schokoladenglasur, Karamell oder Toppings wie Nüssen oder Schokoladenstückchen dekorierst.

Serviervorschläge:
Amerikanische Donuts können warm serviert werden, zusammen mit einer aromatischen Tasse Kaffee oder Tee. Wenn du eine dekadentere Variante möchtest, kannst du geschmolzene Schokoladenglasur hinzufügen und sie mit gehackten Nüssen oder Kokosraspeln dekorieren.

Variationen:
Anstelle von Vanille kannst du mit Mandel- oder Zimtgeschmack experimentieren, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Du kannst auch den Puderzucker durch Toppings wie Zitronenglasur oder weiße Schokolade ersetzen.

Diese amerikanischen Donuts sind nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, an jedem Tag ein wenig Freude zu bringen. Bereite sie mit Liebe zu und genieße jeden Bissen!