Ντόνατς

Νόστιμη συνταγή για αμερικανικούς ντόνατς

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς

Οι αμερικανικοί ντόνατς είναι ένα τέλειο πρωινό ή επιδόρπιο που φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων. Αυτές οι αφράτες λιχουδιές μπορούν να διακοσμηθούν κατά βούληση και είναι ιδανικές για να τις απολαύσετε δίπλα σε μια κούπα καφέ ή τσάι. Σε αυτή τη συνταγή, θα μάθετε πώς να φτιάξετε τέλειους, αφράτους και αρωματικούς ντόνατς που θα εντυπωσιάσουν οποιονδήποτε αγαπά τα γλυκά.

Υλικά:
- 500 g λευκό αλεύρι
- 100 g ζάχαρη
- 10 g αλάτι
- 7 g ξηρή μαγιά (ή 25 g φρέσκια μαγιά)
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 2 αυγά
- 60 g λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Λάδι για τηγάνισμα
- Άχνη ζάχαρη (για διακόσμηση)

Βήμα προς βήμα:

1. Ξεκινήστε ενεργοποιώντας τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το χλιαρό γάλα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη να φτιάξει αφράτους ντόνατς.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη υπόλοιπη ζάχαρη και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος και προσθέστε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος με τη μαγιά στο κέντρο και αρχίστε να ανακατεύετε με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας.

3. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά μην υπερβάλλετε, καθώς οι ντόνατς θα είναι πιο πυκνοί.

4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ένα αποτελεσματικό κόλπο είναι να τοποθετήσετε το μπολ σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους 30°C, αλλά κλειστό.

5. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, ανοίξτε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1,5 cm. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή έναν ειδικό κόφτη για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μικρότερο εργαλείο στη μέση για να δημιουργήσετε τρύπες στους ντόνατς.

6. Τοποθετήστε τους κομμένους ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, καλύψτε τους και αφήστε τους να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσουν αφράτη υφή.

7. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα τηγανίσματος στους 180°C. Είναι σημαντικό να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού για να αποκτήσετε χρυσούς και τραγανούς ντόνατς. Μπορείτε να δοκιμάσετε προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Αν αυτό ανεβαίνει αμέσως στην επιφάνεια, το λάδι είναι έτοιμο.

8. Τηγανίστε τους ντόνατς, 2-3 τη φορά, για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τους γυρίσετε προσεκτικά. Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τους σε μια πετσέτα για να απορροφήσουν την υπερβολική ποσότητα λαδιού.

9. Τέλος, πασπαλίστε τους ντόνατς με άχνη ζάχαρη, είτε τους σερβίρετε σκέτους είτε τους διακοσμείτε με γλάσο σοκολάτας, καραμέλας ή με επικαλύψεις όπως ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Οι αμερικανικοί ντόνατς μπορούν να σερβιριστούν ζεστοί, συνοδευόμενοι από μια αρωματική κούπα καφέ ή τσάι. Αν θέλετε μια πιο πλούσια έκδοση, μπορείτε να προσθέσετε λιωμένο γλάσο σοκολάτας και να τους διακοσμήσετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας.

Παραλλαγές:
Αντί για βανίλια, μπορείτε να πειραματιστείτε με εκχύλισμα αμυγδάλου ή να προσθέσετε κανέλα στη ζύμη για μια μοναδική γεύση. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την άχνη ζάχαρη με επικαλύψεις όπως γλάσο λεμονιού ή λευκής σοκολάτας.

Αυτοί οι αμερικανικοί ντόνατς δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένας τέλειος τρόπος να φέρετε μια δόση χαράς σε οποιαδήποτε μέρα. Ετοιμάστε τους με αγάπη και απολαύστε κάθε μπουκιά!