Delikatesse mit Kirschen und Joghurtcreme mit Zitrone

Boden: Beginnen Sie damit, die Butter zu schmelzen und sie abkühlen zu lassen. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenessenz vermengen und mit einem elektrischen Mixer mindestens 3 Minuten gut verrühren, bis eine luftige, cremige und homogene Masse entsteht. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Gießen Sie dann nach und nach den Rum hinzu und mixen Sie weiter, um die Aromen zu integrieren.

Sieben Sie das Mehl, die Stärke und das Backpulver zusammen und fügen Sie sie dann durch Falten zur Mischung hinzu, wobei Sie einen Spatel verwenden, um sie leicht zu integrieren. Bereiten Sie ein Backblech von 28 x 35 cm vor, das mit Backpapier ausgelegt ist, und gießen Sie 2/3 der Bodenmasse hinein, wobei Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel verteilen. Mischen Sie die restliche Masse mit Kakao und bilden Sie eine Schokoladenpaste. Legen Sie diese Paste in einen Spritzbeutel und ziehen Sie damit gleichmäßig verteilte parallele Linien über den Boden in der Form. Heizen Sie den Ofen auf 185 Grad Celsius vor und stellen Sie das Blech hinein, damit der Boden 20-25 Minuten backt, oder bis er gut durchgebacken ist, aber die Farbe nicht ändert und den Zahnstocher-Test besteht. Nach dem Backen den Boden aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Füllung: Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Vanillepudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu, wobei Sie darauf achten, anstelle von Milch Kirschsaft in der angegebenen Menge hinzuzufügen. Nachdem der Pudding fertig ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie die gut abgetropften Kirschen hinzufügen. Gießen Sie die Füllung über den abgekühlten Boden und lassen Sie alles mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden.

Creme: Beginnen Sie damit, die Gelatineblätter in kaltem Wasser einzuweichen. Nach ein paar Minuten die Gelatine auspressen und in leicht erwärmtem Zitronensaft schmelzen, 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. In einer anderen Schüssel den Joghurt gut mit der Vanilleessenz vermengen. In einem weiteren Behälter die Sahne schlagen, bis sie fest wird. In die Joghurtmischung die geschmolzene Gelatine einarbeiten und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und alles homogenisieren. Verteilen Sie die erhaltene Creme über die Kirschfüllung und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Dekorieren Sie nach Belieben mit geriebenem Schokolade oder Schokoladenstückchen. Lassen Sie das Dessert mindestens eine Stunde lang kühlen, bevor Sie es servieren, damit sich alle Aromen verbinden und eine perfekte Textur erhalten. Genießen Sie dieses erfrischende und aromatische Vergnügen, das jeden Dessertliebhaber erfreuen wird!